冰淇淋通過食品FDA認(rèn)證意味著什么
FDA冰淇淋法規(guī)對消費者意味著什么？
您在商店中找到的許多零食都不符合FDA標(biāo)準(zhǔn)，不能合法地稱為冰淇淋。這些產(chǎn)品必須滿足其他冷凍甜點的標(biāo)準(zhǔn)，如冰凍果子露和冷凍奶油凍。許多產(chǎn)品的名稱都是“冷凍乳制甜點”。冷凍乳制甜點沒有FDA標(biāo)準(zhǔn)，除了它像冰淇淋一樣制造，并且不含足夠的乳制品或乳脂，稱為冰淇淋。
那么什么是是冷凍乳制品甜點？
從技術(shù)上講，制造商可以在這些產(chǎn)品中加入任何他們想要的東西，只要這些成分仍符合FDA對“乳制品”的要求。通常，化學(xué)添加劑用于補(bǔ)償缺乏風(fēng)味和質(zhì)地。
食品FDA認(rèn)證冰淇淋法規(guī)
FDA有關(guān)于冰淇淋的規(guī)定，以便消費者確切地知道他們正在獲得什么樣的產(chǎn)品。脂肪和乳固體對冰淇淋以及低脂肪和低卡路里產(chǎn)品有一定的FDA規(guī)定。冰淇淋的空氣含重也被考慮在內(nèi)。
允許添加到本產(chǎn)品中的香精和甜味劑，但必須適當(dāng)標(biāo)記。這些FDA冰淇淋法規(guī)幫助消費者做出關(guān)于冷凍甜點的最佳決定。
脂肪和牛奶固體
冰淇淋可以由各種乳制品的任何組合制成，例如奶油，牛奶，黃油，煉乳和脫脂牛奶，僅舉幾例。但是，脂肪含量和乳固體含量必須符合FDA的最低要求。
冰淇淋必須至少每加侖4.5磅，每加侖必須至少1.6磅總回體。至少20%的重量必須來自乳固體，其中至少10%是乳脂。隨著乳脂百分比的增加，滿足20%FDA要求所需的其他乳固體百分比降低。
冰淇淋中的脂肪必須來自牛奶。除了用于調(diào)味的成分中天然存在的東西外，不允許使用其他脂肪，例如巧克力和堅果。當(dāng)進(jìn)行調(diào)整以補(bǔ)償調(diào)味成分時，乳脂肪仍必須占冰淇淋總重量的至少8%。調(diào)整后，乳固體也必須至少占總重量的16%。
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品將具有更高的脂肪含量，這提供了通常與這些產(chǎn)品相關(guān)的改善的味道和質(zhì)地。
為什么FDA允許沒有奶油的冰淇淋，含有增稠劑，乳化劑和人工加工成分被稱為“冰淇淋”？人造黃油不能稱為黃油，假冰淇淋如何被稱為“冰淇淋”？
FDA對某些食品有“身份標(biāo)準(zhǔn)”。身份標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品必須如何制造的要求，并確定產(chǎn)品能夠和不能包含的成分，以便以某種名稱進(jìn)行銷售。
FDA認(rèn)證冰淇淋的標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，奶油是可選的乳制品成分，因此產(chǎn)品不需要含有奶油，稱為冰淇淋。該標(biāo)準(zhǔn)還允許使用人造成分，并且可能要求產(chǎn)品的名稱反映它們的存在。以香草為例。如果冰淇淋產(chǎn)品含有全天然香草，產(chǎn)品名稱可以包括在標(biāo)簽上稱為“香草”。如果該產(chǎn)品含有天然香料和人造香草，并且天然香料占主導(dǎo)地位，則該產(chǎn)品可稱為“香草味”。如果人造香料占主導(dǎo)地位或是唯一存在的香料，則該產(chǎn)品必須稱為“人造香草”或“人工調(diào)味的香草。“
并非所有的食品都有標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識，但那些包括牛奶，奶油，酸奶，果子露，人造黃油，不同類型的奶酪和面包等等。環(huán)測威可以幫助食品制造商確定特定產(chǎn)品是否符合FDA標(biāo)準(zhǔn)，以及重查符合FDA標(biāo)準(zhǔn)的食品標(biāo)簽。
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