AIB認證介紹，AIB認證標準-工作區(qū)安排/ 一次性容器
AIB（美國）是一家全球性食品安全保護、教育及技術服務機構，有60多年國際性的食品安全培訓和咨詢經(jīng)驗，每年為100多個國家的食品企業(yè)提供上萬次的專業(yè)服務。美國80%以上的食品百強企業(yè)是AIB的長期客戶。在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標準》被世界食品行業(yè)所認可。
AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應商實施準入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯(lián)合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標準。
1.19 工作區(qū)安排
整潔、高效的工作區(qū)會促進清潔和可維護性－對食品安全來說是必不可少的。
關鍵要求
1.19.1.1 在生產(chǎn)時，必須不斷開展生產(chǎn)區(qū)和輔助區(qū)的日常清理活動，以便維持一個衛(wèi)生的環(huán)境。
非關鍵要求
1.19.2.1 應當整齊地安排和安裝生產(chǎn)設備和用品。
1.19.2.2 不應當將便攜式、偶爾使用的設備存放在生產(chǎn)區(qū)或原料存放區(qū)。
1.19.2.3 應當提供足夠的工作區(qū)和存放區(qū)，以便在安全、衛(wèi)生的條件下生產(chǎn)。
1.19.2.4 應當將生產(chǎn)垃圾保持在最低限度。
1.20 一次性容器
殘留物會污染任何放到舊容器中的新原材料或產(chǎn)品。
關鍵要求
1.20.1.1 一次性容器不得重復使用。
1.20.1.2 必須壓扁、刺穿或以其它方式處理所有的一次性容器，以保證不能再重復使用。
1.20.1.3 在任何情況下，破裂的盛蛋器都禁止重復使用，并且禁止在洗池、支架/廚房用具洗滌器，或者用于清洗器具或生產(chǎn)設備的其它設備中清洗。
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