AIB認(rèn)證介紹，AIB認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)-儲(chǔ)存條件/原材料／成品庫(kù)存
AIB（美國(guó)）是一家全球性食品安全保護(hù)、教育及技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，有60多年國(guó)際性的食品安全培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗(yàn)，每年為100多個(gè)國(guó)家的食品企業(yè)提供上萬次的專業(yè)服務(wù)。美國(guó)80%以上的食品百?gòu)?qiáng)企業(yè)是AIB的長(zhǎng)期客戶。在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國(guó)際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》被世界食品行業(yè)所認(rèn)可。
AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了消費(fèi)者及北美食品零售商的廣泛認(rèn)可，進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購(gòu)集團(tuán)用來作為對(duì)供應(yīng)商實(shí)施準(zhǔn)入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場(chǎng)的一個(gè)重要條件。擁有全球200多個(gè)超市集團(tuán)，作為成員的國(guó)際食品零售商聯(lián)合會(huì)（CIES），于2009年啟動(dòng)了GFSI——“全球食品安全行動(dòng)計(jì)劃”，GFSI已將AIB認(rèn)可為該組織向其成員推薦使用的標(biāo)準(zhǔn)。
1.4 儲(chǔ)存條件
原材料和成品必須存放在清潔的存放區(qū)，以避免接觸到污染源。
關(guān)鍵要求
1.4.1.1 存放區(qū)必須保持清潔、通風(fēng)良好和干燥。原材料、半成品、包裝材料和成品必須遠(yuǎn)離冷凝物、污水、灰塵、污垢、化學(xué)品或其它污染物。
1.4.1.2 在返回庫(kù)房存放之前，已使用的部分包裝材料或原材料必須有所防護(hù)。
1.4.1.3 所有的有毒化學(xué)物品，包括用于清洗和維護(hù)的化學(xué)物品，以及非產(chǎn)品材料，如設(shè)備和器具，必須完全隔離存放。
1.4.1.4 研發(fā)樣品以及偶爾使用的原材料，包裝材料和成品必須定期進(jìn)行檢查，以免出現(xiàn)蟲害污染的情況。
1.4.1.5 由于處理不當(dāng)會(huì)構(gòu)成產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)的包裝材料必須遵循特殊的存放程序（如無菌包裝或玻璃包裝）。同時(shí)必須記錄故障和糾正措施。
1.4.1.6 對(duì)于客戶退回的產(chǎn)品，在經(jīng)過授權(quán)人員的檢查和放行之前，不得返回成品存放區(qū)。
非關(guān)鍵要求
1.4.2.1 如可能，包裝材料應(yīng)在指定區(qū)域與原材料和成品分開存放。
1.4.2.2 使用前，如適用，必須檢查將要使用的原材料和包材是否受損、受污，及是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求/產(chǎn)品描述。
1.5 原材料／成品庫(kù)存
原材料和成品庫(kù)存必須維持合理的數(shù)量，以避免超期存放和害蟲滋生。
關(guān)鍵要求
1.5.1.1 為了確保存貨周轉(zhuǎn)，原料、包裝材料、半成品、成品和其它材料必須遵循先進(jìn)先出的原則或其它可核實(shí)的方式（例如，先到期先出）。
1.5.1.2 存放期超過四周的易滋生蟲害的原料必須定期進(jìn)行檢查。
1.5.1.3 容器儲(chǔ)存材料時(shí)需加蓋或反轉(zhuǎn)，防止受上方結(jié)構(gòu)的污染。
非關(guān)鍵要求
1.5.2.1 應(yīng)建立并執(zhí)行一個(gè)體系（如超期庫(kù)存清單，倒拍日期等），以對(duì)易受蟲害污染的原材料的檢查進(jìn)行確認(rèn)并追蹤。
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