AIB認(rèn)證介紹，AIB認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)-拒收貨物／接收干貨及儲(chǔ)存操作規(guī)范
AIB（美國(guó)）是一家全球性食品安全保護(hù)、教育及技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，有60多年國(guó)際性的食品安全培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗(yàn)，每年為100多個(gè)國(guó)家的食品企業(yè)提供上萬次的專業(yè)服務(wù)。美國(guó)80%以上的食品百?gòu)?qiáng)企業(yè)是AIB的長(zhǎng)期客戶。在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國(guó)際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》被世界食品行業(yè)所認(rèn)可。
AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了消費(fèi)者及北美食品零售商的廣泛認(rèn)可，進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購(gòu)集團(tuán)用來作為對(duì)供應(yīng)商實(shí)施準(zhǔn)入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場(chǎng)的一個(gè)重要條件。擁有全球200多個(gè)超市集團(tuán)，作為成員的國(guó)際食品零售商聯(lián)合會(huì)（CIES），于2009年啟動(dòng)了GFSI——“全球食品安全行動(dòng)計(jì)劃”，GFSI已將AIB認(rèn)可為該組織向其成員推薦使用的標(biāo)準(zhǔn)。
統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)
1. 操作方法和人員操作規(guī)范
對(duì)原材料進(jìn)行接收、儲(chǔ)存、監(jiān)控、處理和加工，以制造和分銷安全的成品。
1.1 拒收貨物／接收干貨
食品生產(chǎn)企業(yè)可以通過識(shí)別和阻止可能受到污染的原材料的進(jìn)入，或成品的發(fā)貨來保證產(chǎn)品的安全。
關(guān)鍵要求
1.1.1.1 拒收受損的、受蟲害污染的或骯臟的運(yùn)輸工具或容器。
1.1.1.2 拒收通過受損的、受蟲害污染的或骯臟的運(yùn)輸工具運(yùn)來的原材料。
1.1.1.3 企業(yè)保留拒收貨物記錄，記錄中包含拒收原因。
1.1.1.4 廠內(nèi)周轉(zhuǎn)車輛狀況良好、清潔、沒有孔洞并且未受蟲害污染。
1.3 儲(chǔ)存操作規(guī)范
原材料和成品的儲(chǔ)存方式應(yīng)能滿足安全儲(chǔ)存的程序要求。
關(guān)鍵要求
1.3.1.1 原材料、包裝材料、半成品和成品在儲(chǔ)存和從倉庫取出時(shí)，必須防止污染。
1.3.1.2 托板或單獨(dú)容器上的存貨周轉(zhuǎn)日期必須清晰可見。
1.3.1.3 原材料、包裝材料、半成品和成品必須存放在托板、襯板或架臺(tái)上，離開地面。
1.3.1.4 原材料、包裝材料、半成品和成品存放的位置必須離開墻面和天花板至少 18 英寸或 45 厘米。
1.3.1.5 在存放原材料、包裝材料、半成品和成品的排與排之間必須留出足夠的空間以便開展清潔和檢查工作。如果不能提供 18 英寸或 45 厘米的檢查空間，必須遵守相應(yīng)程序以保證存放區(qū)可以開展適當(dāng)清潔、檢查和害蟲監(jiān)控活動(dòng)。
1.3.1.6 如果原材料是露天存放，必須對(duì)原材料充分保護(hù)，以免出現(xiàn)變質(zhì)和污染情況。
非關(guān)鍵要求
1.3.2.1 存貨周轉(zhuǎn)日期應(yīng)當(dāng)標(biāo)記在包裝物的永久性部位（例如不能標(biāo)記在包裝卷膜上）。
1.3.2.2 每排托板之間應(yīng)當(dāng)至少留出 14 英寸或 35 厘米的空間。
1.3.2.3 應(yīng)當(dāng)為在地面高度存放的產(chǎn)品提供指定的儲(chǔ)存位置及運(yùn)輸通道。
1.3.2.4 如果出于過道寬度和叉車旋轉(zhuǎn)空間的原因不能留出距墻面 18 英寸或 45 厘米的空間，那么可以靠墻安裝一個(gè)貨架系統(tǒng)。在這種情況下，應(yīng)當(dāng)在距離地面 18 英寸或 45 厘米的位置安裝一個(gè)底部支架，以避免托板觸地存放。
1.3.2.5 作為原材料的紙張，紙板和塑料卷筒可以存放在地上。但在使用前卷軸邊角必須修剪好，轉(zhuǎn)角必須去掉以防止產(chǎn)品污染。
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