AIB(美國(guó))是一家全球性食品安全保護(hù)、教育及技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，有60多年國(guó)際性的食品安全培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗(yàn)，每年為100多個(gè)國(guó)家的食品企業(yè)提供上萬(wàn)次的專業(yè)服務(wù)。美國(guó)80%以上的食品百?gòu)?qiáng)企業(yè)是AIB的長(zhǎng)期客戶。在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國(guó)際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》被世界食品行業(yè)所認(rèn)可。
AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了消費(fèi)者及北美食品零售商的廣泛認(rèn)可，進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購(gòu)集團(tuán)用來(lái)作為對(duì)供應(yīng)商實(shí)施準(zhǔn)入的一道門檻。因此，通過(guò)AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場(chǎng)的一個(gè)重要條件。擁有全球200多個(gè)超市集團(tuán)，作為成員的國(guó)際食品零售商聯(lián)合會(huì)(CIES)，于2009年啟動(dòng)了GFSI——“全球食品安全行動(dòng)計(jì)劃”，GFSI已將AIB認(rèn)可為該組織向其成員推薦使用的標(biāo)準(zhǔn)。
自動(dòng)判定為“不滿意”的項(xiàng)目
下面列出一些“不滿意”項(xiàng)目的例子，但并不是全部。檢查員也可將沒(méi)有列出的其它類似情況評(píng)定為“不滿意”。
1. 操作方法和人員操作規(guī)范
a. 與產(chǎn)品、原料或產(chǎn)品區(qū)直接接觸的人員身上有傷口或癤子
b. 液體接收過(guò)濾器有破損
c. 原料內(nèi)部被蟲(chóng)害污染
2. 食品安全維護(hù)
a. 產(chǎn)品區(qū)出現(xiàn)油漆剝落、生銹、或其它異物，可能已造成產(chǎn)品污染。
b. 維修活動(dòng)或設(shè)備狀況差，導(dǎo)致產(chǎn)品區(qū)上方或產(chǎn)品內(nèi)有油漬、金屬或其它異物。
3. 清潔操作規(guī)范
a. 產(chǎn)品區(qū)上方或附近有大量霉菌
b. 大量蟲(chóng)害出現(xiàn)在敏感或暴露的原料上、產(chǎn)品區(qū)上方或設(shè)備中。
4. 綜合蟲(chóng)害管理
a. 昆蟲(chóng)
i. 家蠅或果蠅過(guò)多，幾乎無(wú)控制措施。
ii. 在產(chǎn)品區(qū)上方或內(nèi)部發(fā)現(xiàn)蟑螂活動(dòng)
b. 嚙齒類動(dòng)物
i. 能看得到活的嚙齒類動(dòng)物
ii. 原材料或成品上有嚙齒類動(dòng)物排泄物或啃咬痕跡
iii. 已分解腐爛的嚙齒類動(dòng)物
c. 鳥(niǎo)類
i. 加工區(qū)域或倉(cāng)庫(kù)中有鳥(niǎo)類棲息
ii. 產(chǎn)品區(qū)、原材料、或成品上有鳥(niǎo)類排泄物
d. 殺蟲(chóng)劑的使用與標(biāo)簽上的使用說(shuō)明不一致
5. 健全的前提方案和程序食品安全程序
a. 與書(shū)面程序或程序不一致
i. 未能遵守 HACCP 關(guān)鍵限值或監(jiān)控要求
b. 書(shū)面化的前提方案不完善
i. 前提方案執(zhí)行不充分或無(wú)效，導(dǎo)致實(shí)際或極可能發(fā)生污染
c. 未能遵守法律法規(guī)的強(qiáng)制要求
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