云南HACCP認證如何確定關鍵控制點(CCP)
云南HACCP認證在完成危害分析己掌握危害因素的基礎上，就應確定必須要控制的關鍵控制點。CCP的確定必須是在食品生產過程中消除或控制有害微生物的任何環節上，如果所有環節都成為關鍵點，那么就無關鍵可言，但不同類型的關鍵控制點是有不同程度的控制效果的，某些控制點(CCP1)可以消除危害，而另一些控制點 (CCP2)則起到預防或最大程度地減輕危害，因此還應確定不同類型的關鍵控制點，以便采取不同的控制措施。一般須回答下面5個問題來確定關鍵控制點： (1)原料中是否含有不可接受的危害的可能性? (2)加工過程和預期的消費活動中，是否能將危害消除或降低到可接受的(安全的)水平? (3)半成品和最終產品的結構或配方組成是否能防止危害或使危害增加到不可接受的水平? (4)是否有可能將危害引入再污染或一個存在的危害將增加到不可接受的水平? (5)加工過程是否能消除危害或將危害降低到可接受的水平?中企檢測認證網提供iso體系認證機構查詢，檢驗檢測、認證認可、資質資格、計量校準、知識產權貫標一站式行業企業服務平臺。中企檢測認證網為檢測行業相關檢驗、檢測、認證、計量、校準機構，儀器設備、耗材、配件、試劑、標準品供應商，法規咨詢、標準服務、實驗室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產品展示、技術交流、新品推薦等全方位推廣服務。這個問題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業性問題可以撥打中企檢測認證網在線客服13550333441。為您提供全面檢測、認證、商標、專利、知識產權、版權法律法規知識資訊，包括商標注冊、食品檢測、第三方檢測機構、網絡信息技術檢測、環境檢測、管理體系認證、服務體系認證、產品認證、版權登記、專利申請、知識產權、檢測法、認證標準等信息，中企檢測認證網為檢測認證商標專利從業者提供多種檢測、認證、知識產權、版權、商標、專利的轉讓代理查詢法律法規，咨詢輔導等知識。
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