ISO22000將落地 嚴控食品供應鏈
像“蘇丹紅”、“孔雀石綠”這類事件的發生可以得到有效控制,而獲得該項認證等于拿到食品的國際通行證
ISO22000標準即將在中國落地.上周六,法國·貝爾國際驗證機構（以下簡稱貝爾認證）來到廣州,在中國開始了第四場ISO22000的推廣演講.這個被稱為HACCP（食品危害分析關鍵控制點體系）升級版的國際食品安全管理體系,將對中國的食品行業帶來一場新的變革.而國內的食品以及與食品相關的企業也表現出了極大的興趣,紛紛前來咨詢.
有效控制食品供應鏈
“這套標準的最大特點就是對食品供應鏈的控制,從而達到食品安全的目的.”貝爾認證的華南區副總經理謝緯朋告訴記者,實施這套標準,在農產品上,從選種到收成,再到包裝、加工、存儲、運送,最后到消費者手中,每一環節都將有嚴格的控制.而在動物類產品上,則從動物的出生、飼養開始,一直到消費者的手里,同樣是掌控到每個環節.“以往的HACCP只專注于一個企業自身環節的生產安全,對食品供應鏈全局無能為力.像‘蘇丹紅’和‘孔雀石綠’就是供應鏈環節出的事.而且,HACCP只是一種行業認證,不是通行的國際標準,在一些國家是不被官方承認的.”他表示,采取了ISO22000,企業生產產品時,則要關注自身以外的上下游其他企業,對他們提出要求,從而對整個供應鏈的環節進行控制.
綠色壁壘還是國際接軌?
“獲得ISO22000認證,等于獲得一張食品的國際通行證.”謝緯朋表示.據悉,目前,我國大約有食品標準500項,這只是世界衛生組織食品法典委員會制定的食品衛生標準數量的八分之一.我國食品標準與國際接軌的程度也很低,采用國際標準的還不到一半,而上個世紀80年代,英、法、德等國家采用的國際標準已經達到80%,日本更是超過90%.因此,國內的企業獲得這個認證,相當于消除了相當大部分的貿易壁壘,直接進入國際市場.
對于記者提出的疑問,這套體系的認證,是否會成為發達國家對發展中國家的又一個“綠色壁壘”?他不這樣認為.與ISO8000這樣的人權標準相比,“可以說,ISO22000對人體生命和安全保護的要求,在全球都是一致的.”
企業最關心認證成本
在推廣過程中,國內企業最關心什么?在現場休息時,記者統計了一下企業的咨詢話題.一是集中在HACCP與ISO22000的區別上,另一方面則是關心這項認證會不會大幅增加企業的生產成本.貝爾認證的起始認證副理李晉權告訴記者,并不會增加企業的成本.“其實一個企業生產出質量合格的產品,本身就需要這樣做,而ISO22000的具體作用,只不過是把這些要求具體化和明晰化,由國際的權威標準化機構來明確告訴你具體做些什么,并對你的上下游企業提出要求.對上游企業,選擇合適的原料采購,對下游企業,告訴他們該如何做到安全生產.”但是他認為,對于本來管理就非常混亂的企業來說,是一種成本的增加.
至于要符合什么樣的條件才能獲得認證,貝爾認證的緝查員李亞環女士告訴記者,主要條件包括:首先要符合企業所在國的法律法規,其次本身有符合國家、行業標準的設備,比如檢測齊全的食品實驗室.還有就是要能鑒別上下游穩定的供應鏈.
一年之后將會實施
這套標準是否要求企業強制實施呢?李晉權告訴記者,目前他們已經和國家相關機構進行了接觸和培訓.“本來在今年10月,ISO22000的行動指南就將由官方發布,不過由于種種原因,估計將推到明年年中,而正式推廣實施還需要半年的時間.”
由于今年9月1日這套標準剛剛出臺,因此從文字的翻譯,到中國的國標（GB）參考借鑒,再到企業的行為指南出臺和推廣,至少還有一年的時間.
李晉權表示,一方面我國國標（GB）會參考借鑒其中的內容.另一方面,如果企業不想丟掉廣闊的國際市場,至少會由市場來“強制”實施.
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ISO22000:2001年,國際標準化組織（ISO）在丹麥標準協會的倡導下開發了一個適合審核的食品安全管理體系《ISO22000———食品安全管理體系要求》,簡稱ISO22000.ISO22000是基于HACCP原理開發的一個自愿性國際標準,是對各國現行的食品安全管理標準和法規的整合,是一個統一的國際標準.主要內容是針對食品鏈中的任何組織的要求,適用于從飼料生產者、初級食物生產者、食品制造商、儲運經營者、轉包商到零售商和食品服務端的任何組織,以及相關的組織如設備、包裝材料、清潔設備、添加劑和成分的生產者.最終的目的是通過對供應鏈的控制,達到提供安全的最終端產品,既滿足消費者又滿足可采用的食品安全規則的要求.
法國·貝爾國際驗證機構:2005年,法國標準化與質量管理的兩大權威組織———法國標準化協會AFNOR與法國質量協會AFAQ正式合并,組建成世界級的集標準化、認證、培訓等綜合一體的集團AFAQ AFNOR INTERNATIONAL（AAI）.法國·貝爾國際驗證機構為AAI在中國設立的代表機構,為大中國地區提供驗證、培訓、第二方審核及檢驗業務等.
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