ISO22000是食品乳業進入國際市場的通行證
食品安全問題如今也成為公眾所廣泛關注的一個焦點,于食品安全引發的的相關新聞讓人看后,手中拿著食品卻不敢送入口中.在中國未加入WTO以前,很多食品企業因關稅、知識產權等因素等不能將中國的許多美食推向國際市場.而中國加入世后食品業拓展國際市場的最大障礙不是關稅,也不是知識產權,而是食品安全衛生.的確,中國加入WTO以后,出口歐美的產品關稅將不斷降低,并逐漸取消.中國產品現今面臨的問題主要是技術障礙,如技術、衛生、安全、環保標準等.據歐盟專家介紹,食品類產品出口歐美需要達到的基本質量要求就是要符合ISO22000質量管理體系的要求.而目前中國企業獲得ISO22000認證的很少,許多企業對ISO22000還知之不多.
對生產、制造、處理或供應食品的所有組織而言,食品安全要求是首要的.而且,所有這些組織都認識到,對表明并充分證實其識別和控制食品安全危害能力的需求日益增加,并認識到影響食品安全的因素諸多.而ISO2200從食品鏈內的各類組織,從飼料生產者、初級生產者,經由食品制造者、運輸和倉儲經營者,直至零售分包商和餐飲經營者,以及與其關聯的組織,如設備、包裝材料、清潔劑、添加劑和輔料的生產者進行危害分析和關鍵點控制.它主要是通過科學和系統的方法,分析和查找食品生產過程中的危害,確定具體的預防控制措施和關鍵控制點,并實施有效的監控,從而確保產品的安全衛生質量.
推行ISO22000對食品企業來說有以下意義:
·在商務伙伴中有組織的以及導向明確的溝通;
·資源優化;
·更好地進行策劃,減少事后驗證;
·更為有效和動態的食品安全危害控制;
·所有的控制措施是基于危害分析;
·預先要求的系統管理;
·為決策提供有效依據;
·通過減少重復的體系審核來節約資源.
在ISO22000管理體系原則指導下,食品安全被融入到設計的過程中,起到預防作用,以便更經濟地保障食品的安全.部分國家的ISO22000實踐表明,實施ISO22000體系能更有效地預防食品污染.例如,美國食品藥品管理局的統計數據表明,在水產品加工企業中,實施ISO22000體系的企業比沒實施的企業食品污染的概率降低了20％到60％.
近年來,隨著全世界對食品安全衛生的日益關注,食品工業和其消費者已經成為企業申請ISO22000體系認證的主要推動力.全世界食物中毒事件的顯著增加激發了經濟秩序和食品衛生意識的提高.據了解,美國、歐盟已立法強制性要求食品生產企業建立和實施管理ISO22000體系,日本、加拿大、澳大利亞等國家食品衛生當局也已開始要求本國食品企業建立和實施ISO22000體系.某些著名食品生產營銷企業如麥當勞、肯德基、家樂福等,也開始以ISO22000作為考核供應商的重要條件.這就使得ISO22000成為食品企業競爭國際市場的一張"通行證".
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