需要哪些文件才能申請AIB食品安全認證
申請AIB食品安全認證需要準備以下文件：
食品安全管理體系文件：
食品安全手冊：描述企業的食品安全管理體系，包括政策、目標、組織結構、職責分配等。
操作性前提方案(OPRPs)和HACCP計劃：詳細說明針對企業生產流程的關鍵控制點、監控措施和糾正措施。
危害分析和風險評估記錄：記錄食品生產過程中的危害分析及相應的控制措施。
生產流程和工藝文件：
生產工藝流程圖：展示從原料投入到成品產出的全過程。
加工生產線、HACCP認證和班次詳細信息：包括設備、生產線布局及生產安排。
產品與原料信息：
原料采購管理文件：包括供應商評估記錄、采購協議、原料檢驗記錄等。
產品執行標準：如企業標準，需提供加蓋當地政府標準化行政主管部門備案印章的產品標準文本復印件。
設備與設施信息：
生產、加工設備清單：列出所有生產、加工設備及其用途。
檢驗設備清單：列出用于產品質量檢驗的設備及其校準記錄。
廠區平面圖、生產車間布局圖：展示企業的生產環境和設施布局。
清潔與衛生管理文件：
清潔計劃與記錄：包括日常清潔和定期清潔的任務分配記錄和計劃表。
清潔劑和消毒劑的使用記錄及許可文件：證明其可用于食品接觸表面。
蟲害管理文件：
綜合蟲害管理計劃：包括蟲害監測、防治方案及第三方服務合同。
蟲害防治活動記錄：如殺蟲劑使用記錄、監控裝置服務記錄等。
培訓與人員管理文件：
員工培訓記錄：證明員工已接受食品安全管理體系相關培訓。
人員健康證明：如人員健康卡，確保員工健康狀況符合要求。
法規符合性文件：
營業執照、組織機構代碼證等資質證明文件。
遵守的相關法律、法規、標準和規范清單。
產品符合衛生安全要求的相關證據和自我聲明。
其他支持性文件：
自我檢查結果和糾正措施記錄：證明企業持續改進食品安全管理體系。
顧客投訴處理程序和記錄：展示企業對顧客反饋的處理機制。
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