BRC認證內容
BRC標準涵蓋產品安全的關鍵控制體系、品質管理系統、產品控制、制程控制、工廠環境及人事。其條款分為三個水平，分別是基礎、高級及建議。把不符點分為嚴重、主要及輕微。BRC審核結果的判別是視乎三種不符點在三個不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。
BRC標準產生背景
1998年，英國零售商協會根據本國食品工業發展的需要，與英國零售商群，認證機構，皇家實驗室及學術團體共同制定了BRC食品技術標準來評價各大零售商自由品牌的供應商。
在相當短的時間內，該標準迅速被各國相關機構的陸續采納為行業性標準，迄今為止仍被視為全球食品工業中里程碑式的權威標準。其不僅成為全球性的零售業供應商評價標準，更被大量知名品牌企業廣泛運用于對自身供應商和生產工廠的審核及評價。
目前，英國和斯勘迪納維亞主要的零售商只接受通過BRC認證的企業作為他們的供應商。歐洲各大零售商也采用BRC作為他們進行供應商審核的既定標準。隨著BRC標準在世界范圍內的普遍運用，BRC組織更是將其發展完善成為包括食品，包裝，消費品，轉基因產品四個大項30個小類的跨行業標準。從而在更廣泛領域里發揮作用。
BRC標準宗旨
BRC最初是為了執行歐盟一般產品安全指導令的法律要求而制定。其在確定和推進供應商品質及安全上顯著的規范性作用使之迅速發展成為歐洲乃至全球領域零售業的供應商審核標準，目前又擴展到餐飲業領域。其宗旨在于：
提升行為，創造最佳操作實踐
提高供應商標準和一致性，避免產品缺陷
避免對生產廠家的多重審核
支持零售商對于供應鏈的不同水平的目標要求
對一貫的嚴格品質控制行為給予最直接的說明和支持
BRC標準審核方式及內容要點
BRC標準涵蓋產品安全的關鍵控制體系、品質管理系統、產品控制、制程控制、工廠環境及人事。其條款分為三個水平，分別是基礎、高級及建議。把不符點分為嚴重、主要及輕微。BRC審核結果的判別是視乎三種不符點在三個不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。
BRC-食品的標準的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關的法例及準銜接，其它品質要求如產品的色、香及味，都不包括在范圍內。
標準要求企業建立、實施HACCP體系并對其有效性進行評估。
標準對品質管理系統的要求有管理評審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權、可追溯、可實行及先后順序。
工廠的環境方面對建筑物結構、規劃及工程、設備及設施、制程管理、運輸、存貯、清潔及公共衛生的要求是要遠離及防止危害產生。
產品控制方面，標準要求是從產品的設計、開發、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統來管理，這些系統必須在安全的原則下是有計劃、可追蹤及可識別的。
對制程監控，標準的要求是制造過程中所有量的監控，其中設備及測量儀器必須是可控制及校準。
在人事管理上BRC標準的要求是在個人習慣、體格檢查及培訓都要以安全為準則。
BRC標準在食品上的應用
BRC標準目前是食品安全管理的基準性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實踐要求。其執行是在強制實體的監督下進行的。在2005年的修訂后，其標準反映了：
食品成分的可追溯性
食品成分未被其它物質所污染
食品生產供應商要能夠指出其產品中的農作物確切來源
確定對食品生產中各道工序的指導都是充分有效的
記錄可跟蹤的供應商
因此，所有的零售商，生產商，進口商，餐飲業主，原料供應商及食品服務行業人員都可以從上面所體現的標準實質中及大的受益。該標準已經普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠東，澳洲和南北美洲的供應商所采用。
BRC認證申請流程詳解
BRC認證(British Retail Consortium)是全球領先的食品安全標準之一，它不僅關注食品的安全性，還涵蓋了產品的質量、衛生和可持續性等多個方面。以下是BRC認證申請流程的詳細解讀：
申請階段
在申請BRC認證之前，企業需要準備好相關文件和記錄，包括但不限于HACCP手冊、質量手冊、管理評審控制程序和管理評審紀錄、質量目標評估記錄、內審程序、計劃和記錄等。此外，企業還需要了解BRC標準的具體要求，并根據這些要求來建立和完善自己的食品安全管理體系。
文件審核階段
在正式進行現場審核之前，認證機構會對企業提交的文件進行審核，以評估其食品安全管理體系是否符合BRC標準。這一階段是非常重要的，因為它決定了后續審核工作的順利進行。
現場審核階段
如果文件審核通過，認證機構會安排現場審核，對企業的實際操作和管理進行評估。這一階段可能涉及對企業的設施、設備、記錄、操作流程等進行檢查，以及對產品進行抽檢。
糾正措施驗證階段
現場審核結束后，認證機構會向企業提供反饋報告，指出企業在哪些方面符合或不符合BRC標準，并提供改進建議。企業需要根據這些反饋進行相應的改進，并準備重新申請或再次接受審核。
注冊發證階段
一旦企業通過認證，認證機構會決定是否給予認證證書。如果不符項已經實施了糾正措施或可接受的糾正措施計劃已經到位，認證機構將會頒發認證證書。
換證復審階段
獲得BRC認證的企業，認證機構會定期進行監督審核，以確保企業持續符合標準。認證的有效性保持一年(或者半年)，之后將進行重新審核，否則認證將會失效。
注意事項
除非糾正措施已經實施或者可接受的糾正措施計劃已經到位，否則認證證書不予頒發。
不符合項有三種：嚴重不符合項、主要不符合項、輕微不符合項。
保持證書是供應商的責任。
保持一個持續的審核是認證機構的責任。
如果企業有重大的變化(例如產品、程序、工廠環境發生變化)，這些變化必須通知認證機構。
BRC認證的費用取決于生產場所的大小和有什么體系、程序和生產經驗。
以上就是BRC認證申請流程的詳細解讀。需要注意的是，具體的BRC認證流程可能因認證機構和企業的具體情況而有所不同。因此，在進行BRC認證前，建議企業詳細了解認證機構的要求和流程，并咨詢專業的認證顧問以獲取更具體的指導。
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