BRC是British Retail Consortium縮寫，中文為英國零售商協(xié)會。該協(xié)會由英國著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,. Littlewood’s,Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商組成。1998年，英國零售商協(xié)會(BRC,British Retail Consortium)應行業(yè)發(fā)展需要，發(fā)起并制定了BRC食品技術標準（BRC Food Technical Standard），用以對零售商自有食品的制造商進行評估。該標準發(fā)布不久，即引起食品行業(yè)及其他組織的關注，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)良好操作規(guī)范的樣本。該標準在英國乃至其他國家的廣泛應用使其發(fā)展成為一個國際性標準。不僅食品企業(yè)需要做BRC認證，消費品企業(yè)和食品包裝企業(yè)也需要做BRC認證。
BRC認證的流程
1.HACCP手冊
2.質(zhì)量手冊
3.管理評審控制程序和管理評審紀錄
4.質(zhì)量目標評估記錄
5.內(nèi)審程序，計劃，記錄
6.管理例會記錄
7.客戶投訴處理程序/紀錄
8.顧客滿意度調(diào)查記錄
9.供應商評估監(jiān)控程序及記錄
10.文件和記錄控制程序
11.產(chǎn)品規(guī)格描述（原料，輔料，包裝，終產(chǎn)品）
12.建立HACCP使用到的標準，法規(guī)，指南，學術性刊物等
13.銷售國的食品法律法規(guī)
14.合同評審程序，抽查銷售合同
15.糾正措施紀錄
16.產(chǎn)品追溯程序，罐碼系統(tǒng)
17.追溯性驗證報告（成品追原料，原料追成品）
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