BRC認(rèn)證需要準(zhǔn)備什么資料
BRC認(rèn)證需要準(zhǔn)備的資料包括但不限于：
公司相關(guān)資質(zhì)：如營業(yè)執(zhí)照、出口備案證明等。
上次審核證書和審核報告：確保證書上的審核截止日期沒有過期。
食品安全質(zhì)量手冊、公司組織機(jī)構(gòu)圖、員工職責(zé)、人員替代名單等。
HACCP計劃及其驗證記錄和評審記錄，工藝流程驗證報告等。
受控文件清單、質(zhì)量記錄清單、外來文件清單（包括法律法規(guī)、原料、輔料、添加劑、內(nèi)外包材、產(chǎn)品等）、健康證清單等。
程序文件，如過敏原控制、異物控制、玻璃控制程序和記錄、轉(zhuǎn)基因控制程序等，以及脆弱性評估程序、標(biāo)簽管理程序等。
HACCP手冊、質(zhì)量手冊、《管理評審控制程序》和《管理評審記錄》、質(zhì)量目標(biāo)評價記錄、內(nèi)部審計程序、計劃和記錄等。
管理例會記錄、客戶投訴處理程序/記錄、顧客滿意度調(diào)查記錄、供應(yīng)商評估監(jiān)控程序和記錄、《文件和記錄控制程序》等。
產(chǎn)品規(guī)格（原材料、輔料、包裝、最終產(chǎn)品）、建立HACCP使用的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、指南、學(xué)術(shù)期刊等、銷售國的食品法律法規(guī)、合同審查程序和銷售合同抽查、糾正措施記錄等。
產(chǎn)品可追溯性程序和儲罐代碼系統(tǒng)、可追溯性驗證報告（成品的原材料和原材料的成品）、產(chǎn)品召回程序、模擬召回程序和模擬召回報告等。
突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)程序、車間平面圖、水管線圖、工藝流程圖、人員流程圖等。
SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）、清潔消毒記錄、微生物檢測報告、工作服清潔驗證記錄、清潔消毒劑的配制和使用記錄等。
使用或儲存的化學(xué)品的MSDS（材料安全數(shù)據(jù)表）、水處理記錄、水測試記錄/證書等。
設(shè)備維護(hù)程序、計劃和記錄，垃圾和廢物處理程序，害蟲防治程序（記錄/害蟲防治圖表/培訓(xùn)/使用的農(nóng)藥清單和MSDS）等。
運(yùn)輸車輛控制程序、溫度監(jiān)測記錄、裝卸檢查記錄（如果車輛為外包，則為外包合同），產(chǎn)品保質(zhì)期研究的相關(guān)記錄/報告等。
產(chǎn)品樣品保留和保質(zhì)期驗證程序，特殊產(chǎn)品（致敏產(chǎn)品、有機(jī)食品等）的特殊操作工藝要求，過敏原控制程序/過敏原清單等。
這些資料共同構(gòu)成了BRC認(rèn)證申請的基礎(chǔ)，確保申請者能夠滿足BRC認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
BRC認(rèn)證在食品安全中的具體要求
BRC認(rèn)證(英國零售商協(xié)會)是全球領(lǐng)先的食品安全和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈認(rèn)證組織。它制定了嚴(yán)格的管理體系，以確保食品安全的各個方面得到妥善的管理和控制。以下是BRC認(rèn)證在食品安全中的具體要求：
1. 合法經(jīng)營和資質(zhì)
首先，企業(yè)必須具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、經(jīng)營許可證等。
2. 食品安全管理體系的運(yùn)作
企業(yè)需至少良好運(yùn)作3個月的BRC食品安全管理體系，并確保所有人員都能理解和運(yùn)用這一體系。
3. 生產(chǎn)或經(jīng)營環(huán)境
生產(chǎn)或經(jīng)營環(huán)境必須能滿足BRC各個條款的要求，包括但不限于人員具有作業(yè)資質(zhì)、產(chǎn)品全項目檢測合格、計量儀器的第三方校準(zhǔn)報告等。
4. 危害控制計劃
企業(yè)需要制定并實施完善的危害控制計劃，以降低食品安全危害到可接受水平。
5. 審批規(guī)程和供應(yīng)商審核
審批規(guī)程應(yīng)基于風(fēng)險，并包括對適用的BRC標(biāo)準(zhǔn)或以GFSI為基準(zhǔn)之標(biāo)準(zhǔn)的有效認(rèn)證。認(rèn)證范圍應(yīng)包括所購買的產(chǎn)品，以及供應(yīng)商審核，范圍包括產(chǎn)品安全、可追溯性、HACCP審核和良好操作規(guī)范。
6. 員工培訓(xùn)和能力評估
所有相關(guān)人員，包括機(jī)構(gòu)提供的工作人員、臨時工和承包商，均應(yīng)在開始工作之前接受適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，并在整個工作期間受到充分的監(jiān)督。在人員從事涉及臨界控制點的活動的情況下，應(yīng)實行相關(guān)的培訓(xùn)和能力評估。
7. 管理評審和質(zhì)量文化
工廠應(yīng)制定成文的政策，說明工廠打算履行其按規(guī)定的質(zhì)量生產(chǎn)安全、合法和真實產(chǎn)品的義務(wù)，及其對客戶的責(zé)任。工廠的管理人員應(yīng)制定和維護(hù)一個清晰的計劃來開發(fā)和不斷改進(jìn)食品安全和質(zhì)量文化。
8. 食品安全計劃和目標(biāo)
工廠的管理層應(yīng)確保建立明確的目標(biāo)，以依照食品安全與質(zhì)量政策和本《標(biāo)準(zhǔn)》維護(hù)并改進(jìn)所生產(chǎn)產(chǎn)品的安全、合法性和質(zhì)量。這些目標(biāo)應(yīng)明確地向相關(guān)員工傳達(dá)，并受到監(jiān)督。
9. 管理評審會議
應(yīng)按適當(dāng)計劃的時間間隔(至少每年舉行一次)舉行由工廠管理層參加的管理評審會議，以審查工廠對本《標(biāo)準(zhǔn)》和1.1.3條款所設(shè)目標(biāo)的執(zhí)行情況。
10. 文件記錄和保密報告系統(tǒng)
公司應(yīng)對其員工的能力進(jìn)行例行審查，并視具體情況提供相關(guān)的培訓(xùn)。公司應(yīng)制定一個保密報告系統(tǒng)，以便讓員工報告與產(chǎn)品安全、完好性、質(zhì)量和合法性有關(guān)的任何疑慮。
以上就是BRC認(rèn)證在食品安全中的具體要求。需要注意的是，這些要求可能會隨著BRC標(biāo)準(zhǔn)的更新而發(fā)生變化，因此建議企業(yè)在申請認(rèn)證前仔細(xì)閱讀最新的BRC標(biāo)準(zhǔn)和要求。
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