BRC認證作為國際公認的食品規(guī)范，不但可用以評估零售商的供應(yīng)商，同時許多公司以其為基礎(chǔ)建立起自己的供應(yīng)商評估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
2019年2月26日BRC網(wǎng)站正式發(fā)布聲明使用BRCGS替換原來的BRC Logo(https://www.brcgs.com/)。BRCGS是領(lǐng)先的品牌和消費者保護組織，在130個國家/地區(qū)的29000多家認證供應(yīng)商中使用，并通過全球認可的認證機構(gòu)網(wǎng)絡(luò)頒發(fā)認證。BRCGS的標(biāo)準(zhǔn)保證了質(zhì)量，安全和操作標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化，并確保制造商履行其法律義務(wù)并為最終消費者提供保護。現(xiàn)在，對BRCGS標(biāo)準(zhǔn)的認證通常是領(lǐng)先的零售商，制造商和食品服務(wù)組織的基本要求。
BRCGS標(biāo)準(zhǔn)分類 ：
BRCGS標(biāo)準(zhǔn)幾乎覆蓋了整個供應(yīng)和消費環(huán)節(jié)，主要包含以下6個標(biāo)準(zhǔn)：
《食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)》(簡稱BRC-Food)
《包裝及包裝材料全球標(biāo)準(zhǔn)》(簡稱BRC PM)
《倉儲與物流全球標(biāo)準(zhǔn)》(簡稱BRC S & D)
《全球代理和經(jīng)紀(jì)商標(biāo)準(zhǔn)》(簡稱BRC A & B)
《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)-消費品》(簡稱BRC Consumer Products)
《BRC-零售商標(biāo)準(zhǔn)》(簡稱BRC Retail)
BRCGS業(yè)務(wù)范圍非常廣泛。不同的領(lǐng)域有自己特有的標(biāo)志。每一個標(biāo)準(zhǔn)都是采用主徽標(biāo)加飾特有顏色表示完成的。
BRC-Food和BRC PM認證前的準(zhǔn)備工作
文件準(zhǔn)備 ：
1. 紙質(zhì)或電子版標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)變化的更新。
2. 公司相關(guān)資質(zhì)(營業(yè)執(zhí)照、SC、出口備案證明等)。
3. 上次審核證書和審核報告(注意證書上的審核截止日不要過期)。
4. 食品安全質(zhì)量手冊、公司組織機構(gòu)圖、員工職責(zé)、人員替代名單。
5. HACCP計劃(原料、輔料、水、產(chǎn)品描述等)，HACCP小組人員內(nèi)審員培訓(xùn)證明。
6. HACCP計劃驗證記錄和評審記錄、工藝流程驗證1次/年。風(fēng)險等級的確認、危害分析判斷樹、PRP驗證1次/年。
7. 受控文件清單、質(zhì)量記錄清單、外來文件清單(包括法律法規(guī)、原料、輔料、添加劑、內(nèi)外包材、產(chǎn)品等)、健康證清單。
8. 程序文件(增加過敏原控制(對每一種原料)/異物控制/玻璃控制程序和記錄、轉(zhuǎn)基因控制程序等其他程序、脆弱性評估程序、標(biāo)簽管理程序)、文件分發(fā)/回收記錄。
9. 車間平面圖、蟲鼠裝置/捕鼠籠擋鼠板分布圖、設(shè)備分布圖、人流/物流分布圖、玻璃窗/門分布圖并貼膜、水管網(wǎng)分布圖(水龍頭管道標(biāo)記)。
10. 公司總的質(zhì)量目標(biāo)及各部門分解目標(biāo)，及至少季度一次的評審記錄;至少月度一次的質(zhì)量分析會會議記錄。
11. 應(yīng)急停電/火災(zāi)演練/小組名單。
12. 食品安全和質(zhì)量文化的計劃，對計劃活動的評估證據(jù)。
13. 內(nèi)審計劃安排，注意交叉審核，內(nèi)審至少一年一次，內(nèi)審的不符合項，及其后的跟蹤。內(nèi)審檢查表，至少一月一次的內(nèi)務(wù)檢查記錄，內(nèi)審記錄特別注意審核發(fā)現(xiàn)的客觀證據(jù)也要在檢查表中體現(xiàn)。
14. 年度培訓(xùn)計劃和記錄(CCP點、關(guān)鍵崗位、內(nèi)審人員、生產(chǎn)追溯、包裝工序等)。
15. 食品安全防護計劃，評估表年度更新，薄弱環(huán)節(jié)的控制措施。
16. 管理評審記錄(輸入信息要全)、內(nèi)審(每季度/4個方面)。
保密報告系統(tǒng)，上報內(nèi)容的評估記錄。
17. 水的內(nèi)部監(jiān)測計劃外部監(jiān)測計劃，檢測監(jiān)控記錄及官方水質(zhì)分析報告。
18. 設(shè)備保養(yǎng)計劃和記錄、設(shè)備維修記錄、壓力表/溫度表/自動溫控儀檢定、車間臺秤/電子稱校準(zhǔn)證書、特種設(shè)備(鍋爐、叉車)。設(shè)備設(shè)施及潤滑油食品級證明、尤其是傳送帶。
19. 合格供方名錄、供方評價表、供方資質(zhì)證明和原料/輔料/添加劑/內(nèi)外包材外檢報告，供應(yīng)商的GFSI認證證書的復(fù)印件，檢查證書的狀態(tài)，進行供應(yīng)商審核的審核員的培訓(xùn)記錄，供應(yīng)商具有追溯系統(tǒng)的證據(jù)。
20. 原料/輔料/添加劑/內(nèi)外包材標(biāo)準(zhǔn)/產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及清單，原輔料風(fēng)險評估、脆弱性評估。
21. 原料/半成品/成品/化驗室檢驗計劃、化驗室計量設(shè)備臺帳、化驗室酸度計、刻度吸管、天平、臺秤、砝碼、溫度計(高溫加熱段)、培養(yǎng)箱、滅菌鍋、烘箱等校準(zhǔn)證書、內(nèi)部校準(zhǔn)記錄、化驗室按17025要求進行。
22. 過敏原控制程序，過敏原清單。
23. 所有產(chǎn)品的配方要有編制、審核確認;標(biāo)簽有客戶確認，并與原料實際配比一一對應(yīng);標(biāo)簽管理規(guī)范。
24. 各種原料驗收記錄、添加劑驗收記錄、包裝材料(標(biāo)簽、瓶、紙箱等)驗收記錄、產(chǎn)品發(fā)貨記錄(監(jiān)裝記錄);藍色創(chuàng)可貼驗收記錄。
25. 糾偏程序，相關(guān)的記錄。
26. 不合格品控制程序，相關(guān)的記錄，并對產(chǎn)品進行原因分析采取相應(yīng)的措施。
27. 工器具發(fā)放管理規(guī)定，異物控制管理規(guī)定。相應(yīng)的記錄與現(xiàn)場交叉比對。
28. PCO協(xié)議，PCO人員資質(zhì)，人身保險，蟲鼠害控制分布圖，日常檢查記錄，年度分析報告，滅蠅燈管更換記錄，蟲害專家缺陷檢查記錄，未來一年蟲害控制計劃。
29. 廢棄物/副產(chǎn)品/危險化學(xué)品處理協(xié)議和記錄。
30. 范圍內(nèi)各類產(chǎn)品的各一套記錄(目前庫存產(chǎn)品的記錄必須要有)，生產(chǎn)日期、生產(chǎn)記錄、噴碼日期、檢驗報告、銷售合同的產(chǎn)品日期信息要一致吻合
31. 2019/2020年客戶滿意度調(diào)查、2019/2020年產(chǎn)品投訴處理記錄以及趨勢分析、銷售合同和合同評審記錄。
32. 化學(xué)品區(qū)/臺帳/MSDS/入庫/領(lǐng)用/使用記錄(油墨);洗手池和腳踏池的消毒液配制和濃度檢測記錄
33. 異物處理記錄、玻璃品檢查記錄(頻繁發(fā)生要進行趨勢分析并制定措施)、氣(壓縮)/水/料液過濾網(wǎng)檢查記錄、刀具/手套發(fā)放回收記錄、工器具清洗記錄。
34. 貨架期試驗規(guī)范和記錄、不合格品處理記錄、金屬探測記錄。
35. 現(xiàn)場衛(wèi)生檢查或驗證記錄、衛(wèi)生+廠房檢查1次/月、CIP/SIP清洗記錄、產(chǎn)品檢驗記錄(保溫/留樣記錄)、產(chǎn)品外檢報告。
36. 模擬追溯：生產(chǎn)追溯記錄(正追、反追，4小時內(nèi)完成，每半年)、模擬召回程序/小組/測試每年一次(3天通知CB)、規(guī)范每3年更新評審一次。
37. 外來人員健康調(diào)查問卷。
車間準(zhǔn)備
1. 腳踏式帶蓋垃圾桶
2. 吸煙區(qū)劃分
3. 車間避免木制品
4. 車間有吊頂?shù)目臻g便于檢查蟲鼠
5. 原料庫/成品庫/車間的燈加防護罩或金屬網(wǎng)
6. 洗手熱水
7. 車間地面/墻面/設(shè)備衛(wèi)生、標(biāo)識、現(xiàn)場管理事項、物品/設(shè)備擺放、設(shè)備臺帳與車間設(shè)備都要有編號確保一一對應(yīng)
8. 員工衛(wèi)生：手表、首飾、香水等、藥物、工作服、急救箱的設(shè)置和使用
9. 工作服、其他不便于清洗的防護用品的保潔和清潔要求(圍裙等)，防護服清洗指南和驗證記錄
10. 工廠各車間的布局、硬件方面
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