ISO22000認(rèn)證食品安全管理體系與HACCP認(rèn)證危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)都是針對(duì)食品安全的管理體系。
這兩個(gè)體系的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)ISO22000和GB/t27341基于HACCP的七項(xiàng)基本原則，并參考食品法典委員會(huì)發(fā)布的《食品衛(wèi)生通則》的附件危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)制定。
HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）是指危害分析的關(guān)鍵控制點(diǎn)，是世界范圍內(nèi)食品質(zhì)量控制和管理的有效方法。其原則由食品法典委員會(huì)（CAC）于1999年確定。
淮安ISO22000認(rèn)證公司為您介紹HACCP體系包括以下七項(xiàng)原則：
1、進(jìn)行危害分析并確定控制措施
2、確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPs）
3、建立CCP的關(guān)鍵限值
4、建立CCP的監(jiān)控系統(tǒng)
5、建立糾偏措施，以便當(dāng)監(jiān)控表明某個(gè)特定CCP失控時(shí)采用
6、建立驗(yàn)證程序，以確認(rèn)HACCP體系運(yùn)行的有效性
7、建立有關(guān)上述原理及其在應(yīng)用中的所有程序和記錄的文件系統(tǒng)
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