ISO22000認證對食品安全的影響及企業(yè)的應對方法
隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展,食品受污染的幾率在不斷的增長,食品引起疾 病的風險和費用也大大增加.ISO22000標準采用“基于風險”的方法來建立安全管理體系,融合前提方案和HACCP的預防性體系來防控食品風險,通過安全食品鏈的理念讓消費者、農民、食品加工商、食品零售商和政府相關部門都認識到共同分擔提供安全食品的責任的重要性,并最大程度地擴展食品的追溯性,而且還可以確定整個鏈條的脆弱環(huán)節(jié).可以說,ISO22000標準為建立統(tǒng)一食品鏈安全管理體系提供了平臺,這將給全球食品的生產(chǎn)、質量保障、危害防控和安全監(jiān)管產(chǎn)生廣泛而又深遠的影響.
但是,ISO22000標準是適用于所有食品鏈組織的標準,它僅表達了共性要求,而沒有針對每一環(huán)節(jié)的食品組織提出特定要求,因此在實施過程中還需要開發(fā)與該標準配套的指南和規(guī)范性文件,這樣既為食品組織建立和實施食品安全管理體系提供幫助,也為認證機構及其審核人員的審核提供參考.此外,政府部門應借助立法規(guī)范和行政監(jiān)管權力,加強ISO22000標準的實施力度.如在相關法規(guī)中將其作為高風險食品出口加工企業(yè)的強制性要求,以確保這類食品企業(yè)的產(chǎn)品的安全和健康發(fā)展,為企業(yè)在國際市場競爭中取得優(yōu)先權創(chuàng)造條件.
作為企業(yè),應積極地按照ISO22000標準的理念建立和實施食品安全管理體系.尤其是具有強制性安全要求的特定食品企業(yè),如食品出口企業(yè)、提供特殊食品的企業(yè)等,應嘗試和企業(yè)已經(jīng)建立的 HACCP安全管理體系、ISO9000質量管理體系、ISO14000環(huán)境管理體系進行整合,以便能迅速滿足該標準的要求,充分掌握市場發(fā)展的主動權.同時,其他所有食品相關企業(yè)應積極行動起來,以該標準的實施為契機,將自己融入整個安全食品鏈體系之中,為今后的市場拓展奠定堅實的基礎.
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