ISO22000食品安全管理體系標準概述
ISO22000食品安全管理體系標準于2005年9月1日正式出版,該標準旨在保證整個食品鏈不存在薄弱環節從而確保食品供應的安全.
何種組織可以實施ISO22000標準?
ISO22000適用于整個食品供應鏈中所有的組織,包括飼料加工、初級產品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業.另外,與食品生產緊密關聯的其它組織也可以采用該標準,如食品設備的生產、食品包裝材料的生產、食品清潔劑的生產、食品添加劑的生產和其它食品配料的生產等.
重要性
消費者或客戶在持續不斷地要求整個食品供應鏈中相關的組織能夠表現并提供足夠的證據證明其有能力確認和控制食品安全危害和其它可能對食品安全產生影響的因素.
因此,許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系.但這些標準的不一致使組織無所適從,為此協調了各國食品標準的國際食品標準ISO22000就產生了.這個標準更可以彌補ISO9001:2008對食品制作的不足及可同時共用.
ISO22000的主要內容
互動溝通
溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關的食品安全危害得到確認和控制所必須的.包括食品鏈中上游和下游組織的溝通.
系統管理
最有效的食品安全體系是在架構化的管理體系框架內建立、運作和改進的.
危害控制
ISO22000動態地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來,用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯合控制.
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