認識ISO22000標準
今天,生產和交付安全的食品已成為我們面臨的最嚴峻的挑戰之一.從農場到餐桌如何保證食品安全,已成為人們日益關注的問題.現在,ISO22000食品安全管理體系要求將為食品安全提供一個標準.
一,對ISO22000標準的基本認識
國際標準化組織（ISO）2005年9月1日發布最新國際標準,ISO22000:2005,《食品安全管理體系—食物鏈中各類組織的要求》.
ISO22000的一個重要的好處是:將使全世界的組織以統一的方法執行關于食品衛生的危害分析與關鍵控制點（HACCP）系統更加容易,它不會因國家或涉及的食品不同而不同.ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執行食品安全管理體系,其范圍從飼料生產者、初級生產者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環節以及相關的組織,如設備、包裝材料生產者、清洗行業、添加劑和配料生產者.
該標準提供了認證結果和認可結果國際互認的基礎;該標準可以單獨使用,也可以結合其他管理體系一起使用.
ISO22000的另一個好處是:它延伸了在全世界廣泛采用的但其本身并不特別針對食品安全的ISO9001:2000質量管理體系標準成功的管理體系方法.當ISO22000運行時,它將被設計成完全與ISO9001:2000兼容,那些已經獲得ISO9001認證的公司將發現很容易延伸到ISO22000的認證.為了幫助使用者做到這一點,ISO22000包含了一個與顯示其要求與ISO9001的要求相適應的平臺.
ISO22000成為國際通行的標準后,面對這種情況,我國食品生產加工企業應當未雨綢繆,盡快熟悉和掌握該標準,為下一步貫徹實施這個新標準建立基礎.
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