襄陽(yáng)ISO22000認(rèn)證所需要的文件清單
1． 食品安全管理手冊(cè)
2． 程序文件
3． 質(zhì)量計(jì)劃
3．1．前提方案（GMP、SSOP）
3．2. HACCP計(jì)劃
4．作業(yè)指導(dǎo)書(shū)
4．1操作規(guī)程、規(guī)章制度
4．2各種記錄表格
5．支持性材料
6．其他材料（資質(zhì)性證明材料等）
一、食品安全管理（質(zhì)量）手冊(cè)
總體來(lái)說(shuō)，手冊(cè)按照ISO22000標(biāo)準(zhǔn)框架進(jìn)行編寫
正文前（手冊(cè)目錄前）需要有：
1． 手冊(cè)批準(zhǔn)令（手冊(cè)使用的說(shuō)明）
2． 手冊(cè)的修改記錄
3． 企業(yè)概況
4． 食品安全小組組長(zhǎng)任命書(shū)
手冊(cè)正文內(nèi)應(yīng)含有：
1． 食品安全方針目標(biāo)
2． 組織機(jī)構(gòu)框圖及各部門的職責(zé)
3． 其他，如適用范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語(yǔ)及定義
二、程序文件
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)中要求形成文件的程序有：
4．2．2文件控制
4．2．3記錄腔制
7．2．3操作性前提方案（也可以是知道書(shū)或幾計(jì)劃的形式）
7．6．5處置受不合格影響的產(chǎn)品
7．9．3．1糾正措施
7．9．3．2糾正
7．9．4潛在不安全產(chǎn)品的處置
7．9．5召回
8．3．1內(nèi)部審核
些外，操作性前提方案需要形成程序文件的地方很多，我們可以對(duì)照GNP和SSOP中有關(guān)條款，結(jié)合本
企業(yè)的實(shí)際情況來(lái)確定需要形成文件的相關(guān)程序。
三、前提方案（PRPS方案、SSM方案）
按照ISO22000標(biāo)準(zhǔn)中7.2條中規(guī)定的確11項(xiàng)或提供以下文件：
1． GMP
2． SSOP
此外，還要提供：
建立并有效實(shí)施產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、追溯和回收計(jì)劃：
建立并有效實(shí)施加工設(shè)備與設(shè)施的預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)程序
建立并有效實(shí)施教育與培訓(xùn)計(jì)劃
文件資料的控制
實(shí)驗(yàn)室管理手冊(cè)或?qū)嶒?yàn)室管理制度匯編
加工工藝控制等 除后兩項(xiàng)外，前四項(xiàng)可以列入程序文件之中。
四、HACCP計(jì)劃
1．產(chǎn)品描述
2．原料、輔料以及內(nèi)包裝材料的描述
3．（生產(chǎn)加工）工藝流程圖
4．（生產(chǎn)加工）工藝過(guò)程說(shuō)明
5．危害分析表
6．HACCP計(jì)劃表
7．CCP點(diǎn)的監(jiān)控程序
也可以增加CCP點(diǎn)的糾偏控制程序、驗(yàn)證程序
五、HACCP計(jì)劃支持性材料
1．危害分析的技術(shù)資料
2．CL值得確定依據(jù)
3．生產(chǎn)加工工藝流程圖的確認(rèn)
4．控制措施組合的確認(rèn)
5．各種圖紙
6．與企業(yè)產(chǎn)品有關(guān)的法律法規(guī)、文件清單、
7．與企業(yè)產(chǎn)品有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)
六、三級(jí)文件
1．作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、操作規(guī)程、規(guī)章制度等文件編號(hào)及清單
2．記錄表格編號(hào)及清單
七、資質(zhì)性證明材料
八、食品安全體系運(yùn)行記錄
1．CCP點(diǎn)監(jiān)控記錄
2．CCP點(diǎn)的糾偏記錄
3．不合格控制記錄
4．產(chǎn)品的可追溯性記錄
5．內(nèi)部審核記錄
6．管理評(píng)審記錄
7．產(chǎn)品召回演練
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