近年來，各國食品生產(chǎn)加工企業(yè)對清真食品市場的巨大商機(jī)愈發(fā)重視。據(jù)估計(jì)，全球清真食品的貿(mào)易額達(dá)到1500億美元/年。除13億穆斯林外，還有眾多非穆斯林認(rèn)為，經(jīng)HALAL認(rèn)證過的清真食品是衛(wèi)生、安全、純凈和健康的，也會(huì)選擇清真產(chǎn)品。
東南亞國家是穆斯林認(rèn)可最為集中的地區(qū)之一，常年從國外進(jìn)口肉、禽、蛋制品及其他清真食品，而一張權(quán)威的HALAL認(rèn)證證書將會(huì)為清真食品出口穆斯林國家/地區(qū)提供更多的機(jī)會(huì)，堪稱進(jìn)軍海外穆斯林市場的“入場券”，是拓展伊斯蘭世界貿(mào)易市場的第一步。
本篇擬分享HALAL清真認(rèn)證的申請流程和合規(guī)注意事項(xiàng)，供相關(guān)企業(yè)參考。
清真(HALAL)認(rèn)證，是世界認(rèn)證領(lǐng)域中的一個(gè)獨(dú)特門類，清真不僅包含干凈、綠色等因素，更意味著虔誠、信仰。清真產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營、貿(mào)易，既要求相應(yīng)的綠色、安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，更要求嚴(yán)格遵守穆斯林標(biāo)準(zhǔn)。
HALAL認(rèn)證的概念
一、HALAL的由來
HALAL是阿拉伯語的詞匯，本意為“允許的、合法的”，漢語意譯為“清真”。可引申為“符合穆斯林生活習(xí)慣和需求的食品、藥品、化妝品以及添加劑”。總的來說，除《古蘭經(jīng)》中禁止的或有可靠而明確的圣訓(xùn)禁止的事物，其它的事物都是允許人們享用的。清真僅針對符合伊斯蘭教教法的飲食而言的，與其他如衣、住、行、思想無關(guān)。隨著網(wǎng)絡(luò)信息的發(fā)達(dá)和穆斯林的清真意識(shí)越來越高，也會(huì)對一些用品和化妝品有要求，比如化妝品及一些直接與食物接觸的用品也需要滿足清真的要求。
二、什么是HALAL認(rèn)證？
HALAL認(rèn)證，即清真認(rèn)證，是穆斯林檢察官依據(jù)伊斯蘭教教義，遵循HALAL飲食法規(guī)而進(jìn)行的一種宗教食品認(rèn)證，通過審查原料、配料、輔料和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證認(rèn)證產(chǎn)品可以供穆斯林食用或使用。包括從原料的生產(chǎn)加工和用此原料制作出來的HALAL食品，對認(rèn)證合格的HALAL食品頒發(fā)清真證書。工廠通過認(rèn)證后，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書，以證明該工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品符合HALAL法規(guī)，適合穆斯林消費(fèi)。
三、企業(yè)獲得清真（HALAL）認(rèn)證的重要性
HALAL認(rèn)證已成為食品出口商進(jìn)入東南亞、中東以及歐美市場，爭取更多市場份額的有效途徑，一份Halal證書，也成為企業(yè)拓展歐美高端市場最有潛力的通行證。
預(yù)計(jì)到2025年，穆斯林人口數(shù)量將會(huì)達(dá)到世界總?cè)丝跀?shù)的30%;清真食品的消費(fèi)者超過了20億，而世界清真食品大市場貿(mào)易總額比例超過了世界食品市場的20%。
中東地區(qū)是清真食品的最大進(jìn)口國，這些地區(qū)的穆斯林具有較高的的消費(fèi)水平，且對清真產(chǎn)品的需求旺盛，為清真市場提供了保障。
四、符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些？
原則上，下列產(chǎn)品可視為HALAL的：
1.乳(或羊乳、駱駝乳);
2.蜂蜜;
3.魚類;
4.植物類(不含酒精類);
5.新鮮或冷凍的蔬菜;
6.新鮮水果及其干果;
7.豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅(jiān)果類;
8.谷物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等;
9.牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動(dòng)物也是HALAL的，但是須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用(或其他應(yīng)用)。
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