寧夏回族自治區清真食品認證通則
寧夏回族自治區清真食品認證通則
（寧夏回族自治區民族事務委員會、自治區質量技術監督局2009年3月18日發布）
前言
本標準中清真食品禁忌成分的內容參照國際糧食和農業組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）所屬食品法典委員會（CAC）通過的《“清真”用詞的使用準則》（1997）制定。
本標準由寧夏回族自治區民族事務委員會提出并歸口。
本標準由寧夏回族自治區清真食品國際認證中心負責解釋。
本標準的執行程序參見《寧夏回族自治區清真食品認證工作規范》。
本標準主要起草單位：寧夏回族自治區民族事務委員會、寧夏回族自治區清真食品國際認證中心、寧夏伊斯蘭教協會、寧夏政協民族和宗教委員會、寧夏大學清真產業發展研究所、寧夏人民出版社、寧夏農產品質量安全中心、寧夏出入境檢驗檢疫局、寧夏金福來羊產業集團有限公司。
本標準主要起草人：馬鳳霞、李自然、王永亮、李德寬、馬成才、王生軍、牛莉、王岳坤、李艷萍、龔衛紅、張洪恩。
1 范圍
本標準規定了寧夏回族自治區清真食品認證通則的術語與定義、總則、申請認證的清真食品生產經營企業資質要求、清真食品原材料及其來源的要求、清真食品加工規范要求及清真食品的標志、包裝、運輸、存儲。
本標準適用于在寧夏回族自治區境內進行清真食品生產經營的企業，是規范生產經營資格、生產準備、操作、包裝、運輸、存儲、銷售的認證通則。是寧夏地區食品生產經營企業使用“清真（HALAL）食品”標識名稱應當遵循的基本準則。也適用于清真食品安全管理監督。
2 規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB2760食品添加劑使用衛生標準
GB7718預包裝食品標簽通則
GB/T17237畜類屠宰加工通用技術條件
《中華人民共和國食品衛生法》
《中華人民共和國動物防疫法》
《寧夏回族自治區清真食品管理條例》
3 術語與定義
以下術語和定義適用于本標準。
3.1穆斯林飲食規約
在清真（HALAL）基礎上發展、形成的世界穆斯林所通用飲食規約。
3.2清真
清真（HALAL）就是伊斯蘭教法指稱的合法性行為。
3.3清真食品
清真食品（HALALFOOD）是指伊斯蘭教法許可的供人食用或飲用的成品和原料，以及傳統的既是食品又是藥品的物品（但不包括以治療為目的的物品）。
3.4穆斯林禁忌成分
穆斯林禁忌成分是指穆斯林飲食規約所禁忌的物品及其衍生物。
4 總則
4.1本標準旨在嚴格保證清真食品的純潔性，保障清真食品的質量安全，保障穆斯林的清真飲食安全，符合世界穆斯林國家和地區的認證相關標準要求。
4.2本標準認證的清真食品應符合國家和地方關于食品的衛生標準、質量標準、出入境管理標準和出口國的相關標準，本標準應符合《寧夏回族自治區清真食品管理條例》。
4.3本標準為爭取實現與世界穆斯林國家和地區的認證相關標準對接。
4.4本標準是清真食品的標準化生產、投入品監管、關鍵點控制、清真安全保障的技術規范，是采取產地認定和產品認證的技術規范，是確保清真產品的獨特文化、品質和安全性的技術規范。
5 申請認證的清真食品生產經營企業的資質要求
5.1申請認證的清真食品生產經營企業，應當取得當地工商營業執照、衛生許可證、食品生產許可證和《清真食品準營證》（或《清真食品許可證》）。
5.2國外申請清真食品認證的企業，應當向寧夏回族自治區清真食品國際認證中心提交所在國權威機構HA－LAL認證文件，以資審查、協商、認可。
5.3生產企業的名稱、商標不得有穆斯林禁忌的內容。
5.4企業負責人或主要管理人員中，應當有穆斯林。
5.5采購、保管和主要制作人員應當是穆斯林。
5.6肉類生產加工企業的屠宰主刀人員應當是阿訇、滿拉或經過專業培訓的穆斯林。
5.7企業員工應當有一定數量的穆斯林，寧夏生產清真食品的企業應當符合《寧夏回族自治區清真食品管理條例》，申請寧夏清真食品國際認證中心認證的企業應當符合當地法定要求。
今天通過對《寧夏回族自治區清真食品認證通則》的學習，相信你對認證有更好的認識。如果要辦理相關認證，請聯系我們吧。
中企檢測認證網提供iso體系認證機構查詢，檢驗檢測、認證認可、資質資格、計量校準、知識產權貫標一站式行業企業服務平臺。中企檢測認證網為檢測行業相關檢驗、檢測、認證、計量、校準機構，儀器設備、耗材、配件、試劑、標準品供應商，法規咨詢、標準服務、實驗室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產品展示、技術交流、新品推薦等全方位推廣服務。這個問題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業性問題可以撥打中企檢測認證網在線客服13550333441。為您提供全面檢測、認證、商標、專利、知識產權、版權法律法規知識資訊，包括商標注冊、食品檢測、第三方檢測機構、網絡信息技術檢測、環境檢測、管理體系認證、服務體系認證、產品認證、版權登記、專利申請、知識產權、檢測法、認證標準等信息，中企檢測認證網為檢測認證商標專利從業者提供多種檢測、認證、知識產權、版權、商標、專利的轉讓代理查詢法律法規，咨詢輔導等知識。
本文內容整合網站：百度百科、搜狗百科、360百科、知乎、市場監督總局 、國家認證認可監督管理委員會、質量認證中心
免責聲明：本文部分內容根據網絡信息整理，文章版權歸原作者所有。向原作者致敬！發布旨在積善利他，如涉及作品內容、版權和其它問題，請跟我們聯系刪除并致歉！