ISO22000管理評(píng)審控制程序

ISO22000通知與召回控制程序?qū)懙氖裁丛鯓樱看蠹以u(píng)論一下！建立ISO22000：2018體系要用的呀！

1 目的

通知潛在不安全原料或產(chǎn)品的相關(guān)方并實(shí)施潛在不安全原料或產(chǎn)品召回，以防止其非預(yù)期使用。

2 適用范圍

適用于已交付的存在潛在食品安全危害的原料或產(chǎn)品。

3 職責(zé)

3.1　各知情部門負(fù)責(zé)向食品安全小組組長(zhǎng)匯報(bào)工作；

3.2 食品安全小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)召回工作；

3.3　各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門職能范圍內(nèi)的召回工作。

4 工作程序

4.1 信息來(lái)源

在部門已交付原料或產(chǎn)品后，收到信息指出該原料或產(chǎn)品可能存在潛在食品安全危害，應(yīng)啟動(dòng)本程序。信息來(lái)源包括：

a﹚上級(jí)監(jiān)督部門（如防疫站、動(dòng)檢站和檢測(cè)中心等）有信息表明原料或產(chǎn)品存在不安全；

b﹚品管在檢查中發(fā)現(xiàn)原料或產(chǎn)品存在不安全；

c﹚各下游部門（主要為各食堂、餐廳）發(fā)現(xiàn)上游部門提供的原料或產(chǎn)品存在不安全；

d﹚顧客反映產(chǎn)品存在不安全。

若實(shí)施召回、屬于被動(dòng)召回、屬主動(dòng)召回。

4.2 召回實(shí)現(xiàn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)

a﹚得到不安全原料或產(chǎn)品信息的部門須立即通過(guò)可追溯性體系確定不安全原料或產(chǎn)品的范圍和批次，并報(bào)告人事課；

b﹚各發(fā)現(xiàn)部門確認(rèn)信息真實(shí)、可靠、準(zhǔn)確后，報(bào)告食品安全小組組長(zhǎng)，同時(shí)通知相關(guān)部門；

c﹚采購(gòu)部接到通知后立即查閱采購(gòu)記錄，如果發(fā)現(xiàn)采購(gòu)了造成危害的相關(guān)原料，應(yīng)立即將其隔離，停止采購(gòu)并召回相關(guān)原料；

d﹚配送人員收到召回通知后立即查閱近期出入庫(kù)記錄、《采購(gòu)申請(qǐng)單》，若已形成產(chǎn)品，立即隔離原料和未銷售的產(chǎn)品并停止生產(chǎn)，對(duì)已售

出的產(chǎn)品立即通知顧客實(shí)施召回；

e﹚顧客反映的不安全產(chǎn)品各部門可直接評(píng)估、確認(rèn)信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，若發(fā)生緊急情況（如食物中毒等），除實(shí)施以上召回程序外，同

時(shí)啟動(dòng)《突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)程序》。

4.3 召回產(chǎn)品的處理

4.3.1 召回產(chǎn)品的處理方式可分為：

a﹚按原有（或其他）預(yù)期用途確定為安全產(chǎn)品；

b﹚以確保其成為安全產(chǎn)品的方式重新加工；

c﹚其他用途；

d﹚銷毀。

4.3.2 召回產(chǎn)品在處理之前，應(yīng)在相關(guān)部門監(jiān)督下予以保留；在召回產(chǎn)品處理后，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人須以書面形式報(bào)告食品安全小組組長(zhǎng)產(chǎn)品

處理情況。

4.4 食品安全小組填寫《通知和召回記錄》，并將記錄存檔；食品安全小組組長(zhǎng)總結(jié)召回的原因、范圍和結(jié)果，并將結(jié)果整理上報(bào)公司總經(jīng)

理，同時(shí)此報(bào)告作為管理評(píng)審的輸入。

4.5 對(duì)于重大問(wèn)題的召回處理結(jié)果須上報(bào)政府主管部門。

4.6 為驗(yàn)證召回方案的有效性，公司每年組織召回演練，并填寫演練記錄。

5 相關(guān)文件

5.1 《可追溯性程序》

5.2 《突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)程序》

6 記錄

6.1 《通知和召回記錄》

6.2 《采購(gòu)申請(qǐng)單》

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