ISO22000: 2005 Food Safety Management System ISO22000:2005食品安全管理體系。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。
ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。 ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農(nóng)業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。
ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預備步驟中的產(chǎn)品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。原理眾所周知，從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開發(fā)HACCP，到20世紀后期，HACCP已經(jīng)得到持續(xù)發(fā)展。HACCP系統(tǒng)已經(jīng)從最初的三個原理，即危害識別、確定關鍵控制點和控制任何危害、建立監(jiān)視系統(tǒng)，這五個初始步驟是：
建立HACCP小組，描述產(chǎn)品及其銷售特性，描述產(chǎn)品預期用途及產(chǎn)品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；
七個原理是：對危害進行分析，確定關鍵控制點（CCP），建立關鍵限值，建立關鍵控制點的監(jiān)視體系，當監(jiān)視體系顯示某個關鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。前景進入21世紀，世界范圍內(nèi)消費者都要求安全和健康的食品，食品加工企業(yè)因此不得不貫徹食品安全管理體系，以確保生產(chǎn)和銷售安全食品。為了幫助這些食品加工企業(yè)去滿足市場的需求，同時，也為了證實這些企業(yè)已經(jīng)建立和實施了食品安全管理體系，從而有能力提供安全食品，開發(fā)一個可用于審核的標準成為了一種強烈需求。另外，由于貿(mào)易的國際化和全球化，基于HACCP原理，開發(fā)一個國際標準也成為各國食品行業(yè)的強烈需求。
益處
（1） 增強食品企業(yè)的風險意識，做好風險準備，更加有效和動態(tài)的進行食品安全風險控 制；
（2） 強化成品、半成品和原輔料的可追溯性。
（3） HACCP的控制思路是預防為主，加強過程控制，減少過程后的檢驗；確保食品安全。
（4） 提高質量，確保食品符合標準和法規(guī)要求。
（5） 防止由于食品不安全帶來的經(jīng)濟損失和信譽損失，降低成本。
（6） 提高社會美譽度和顧客滿意度。
（7） 保護食品生命周期的三大過程：食品生產(chǎn)、食品運輸和食品貯存。
（8） 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化。
ISO22000（HACCP）認證流程
認證申請---->簽訂認證協(xié)議、提交申請資料---->咨詢師現(xiàn)場診斷調(diào)查---->制定體系建立計劃---->開展管理體系建設，進行危害分析，制訂HACCP控制計劃，形成管理體系文件---->文件審定、發(fā)布---->體系運行指導---->自查及糾正---->內(nèi)部審核和管理評審輔導---->現(xiàn)場評審 ---->注冊發(fā)證---->獲證后監(jiān)督審核---->到期再認證
ISO22000（HACCP）認證申請需要準備的資料
1、ISO認證申請書
2、營業(yè)執(zhí)照
3、組織機構代碼證
4、稅務登記證
5、開戶行許可證
6、生產(chǎn)許可證QS
7、產(chǎn)品委外檢驗報告
8、水質檢驗報告
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