餐飲企業(yè)申請ISO22000認證條件/流程/資料及意義有哪些
近年來，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活質(zhì)量的高度提升，食品安全問題成了社會民生關(guān)注的首要問題之一。這也是導致食品類企業(yè)大量進行食品安全管理體系認證的主要原因。
一、企業(yè)申請ISO22000認證的基本條件和要求
1、ISO22000認證申請的基本要求
通過ISO22000—食品安全管理體系認證，企業(yè)向政z府和消費者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關(guān)法規(guī)的安全食品和服務(wù)，因而有利于開拓市場，獲取更大利潤，也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高置信水平的保證。
2、企業(yè)要申請認證應(yīng)滿足幾個基本條件
（1）產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為有明確法人地位的實體，產(chǎn)品有注冊商標，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)；
（2）企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系，并有效運行；
（3）企業(yè)在申請認證前，ISO22000體系應(yīng)至少有效運行三個月，至少做過一次內(nèi)審，并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。
二、ISO22000認證適應(yīng)哪些企業(yè)？
1、食品和飼料的加工制造業(yè)：如食品生產(chǎn)商，動物、寵物飼料的生產(chǎn)制造商；
2、餐飲行業(yè)：如餐飲公司，餐館、單位食堂，配餐公司；
3、零售、運輸和貯藏：如食品的銷售商，運輸和貯藏的服務(wù)提供商（僅限申請ISO22000）
4、輔助服務(wù)類：如食品包裝材料的生產(chǎn)商；
5、生物化學品的生產(chǎn)：如食品和飼料添加劑的生產(chǎn)商，維生素及營養(yǎng)劑的制造商等等。
6、特殊行業(yè)，具體可以咨詢食品包裝專z業(yè)委員會秘書處
三、ISO22000體系認證流程
1.咨詢服務(wù)機構(gòu)到企業(yè)進行調(diào)研、貫標
2.有咨詢師和企業(yè)的管理者代表共同的體系策劃
3.培訓，包括標準培訓和人員培訓
4.體系文件的建立，包括：程序文件和質(zhì)量手冊
5.體系運行
6.內(nèi)審
7.管理評審。
8.認證前的準備工作
9.現(xiàn)場審核
10.對不合格項的整改
11.等待頒發(fā)證書
其實食品企業(yè)，ISO9001和ISO22000(也就是以前的HACCP），絕大多地方是一樣的，一般認證，最z好兩個都做了；
ISO22000不是含概了ISO9001，這是兩個不一樣的體系，一個是質(zhì)量管理體系，一個是食品安全體系，誠然，里面確實是有很多一樣的，但也有不一樣的。
四、ISO22000體系認證準備的資料
1、食品安全管理體系認證申請；
2、有個法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件（營業(yè)執(zhí)照/QS證書/衛(wèi)生許可證）；
3、組織機構(gòu)代碼證書復印件；
4、食品安全管理文件；
5、加工生產(chǎn)線、HACCP認證和班次的詳細信息；
6、申請認證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；
7、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過程中遵守的相關(guān)法律、法規(guī)、標準和規(guī)范清單；產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準時，提供加蓋當?shù)卣府標準化行政主管部門備案印z章的產(chǎn)品標準文本復印件；
8、承諾遵守法律法規(guī)、認證機構(gòu)要求、提供材料真實性的自我聲明；
9、產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)和自我聲明；
10、生產(chǎn)、加工設(shè)備清單和檢驗設(shè)備清單；
11、廠區(qū)平
五、ISO22000認證對于食品安全到底有多重要？
ISO22000標準主要地好處是使全球范圍內(nèi)地組織以協(xié)調(diào)地方法實施關(guān)于食品衛(wèi)生Codex HACCP（危險分析和關(guān)鍵控制點）體系更加容易，這種協(xié)調(diào)方法不會隨著國家或相關(guān)食品生產(chǎn)而發(fā)生變化。
ISO22000認證證書
食品通過供應(yīng)鏈被送到消費者手中，而這種供應(yīng)鏈可以連接許多不同類型地組織，并且能延伸到許多國家。食品安全供應(yīng)鏈中地薄弱環(huán)節(jié)可能導致有害健康地不安全食品出現(xiàn)，發(fā)生這類情況可能對消費者地危害是嚴重地，食品鏈供應(yīng)商付出地代價也是相當大地。由于食品安全危險可能會進入食品鏈地任何階段，整個過程需要進行適當?shù)乜刂啤?/p>
六、ISO22000食品安全管理體系認證的意義
ISO22000認證可以說是食品安全管理中最為權(quán)威的認證了，說到ISO22000認證不得不說HACCP，HACCP也是食品行業(yè)的規(guī)范要求他強調(diào)過程中的點，ISO22000認證就是ISO9001認證和HACCP的合體，如果說ISO9000是面，HACCP是點，那么ISO22000認證就是點、面結(jié)合應(yīng)該是比較完善的一個管理體系了。
ISO22000食品安全管理體系則是在ISO9001認證體系上進一步對食品安全進行更有效、規(guī)范的關(guān)注和控制。22000認證可以說是食品行業(yè)的特色認證，別的行業(yè)想做還做不了，這要求企業(yè)至少和食品鏈相關(guān)的。
食品包裝專z業(yè)委員會認為是食品行業(yè)里的高級別認證，對企業(yè)的硬件、衛(wèi)生、工藝、召回等都提出了更高的要求。ISO22000認證標準里有些條款的要求與ISO9001標準差不多，所以做過ISO9001認證的話會省點事，有些文件和記錄可以共用的。
當然，這些認證都是第三方的審核和檢查。企業(yè)的發(fā)展與產(chǎn)品質(zhì)量好壞還是要靠管理層的食品質(zhì)量與安全意識、體系文件的實施情況來決定。
ISO22000認證有什么意義呢？食品包裝專z業(yè)委員會告訴大家，食品安全要求是第1位的；它不僅直接威脅到消費者；而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽；甚至還影響到食品主管機構(gòu)或政z府的公信度。因此，ISO22000認證標準的推廣，是具有重要作用和深遠意義的。
在不斷出現(xiàn)食品安全問題的現(xiàn)狀下，基于本標準建立食品安全管理體系的組織，可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結(jié)果，向社會證實其控制食品安全危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經(jīng)營目的有機地統(tǒng)一。
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