BRC的來(lái)源以及大致流程

一、簡(jiǎn)介

1998年，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)應(yīng)行業(yè)需要，制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(BRC Food Technical Standard)，用以評(píng)估零售商自有品牌食品的安全性。BRC認(rèn)證已經(jīng)成為國(guó)際公認(rèn)的食品規(guī)范，不但可用以評(píng)估零售商的供應(yīng)商，同時(shí)許多公司以其為基礎(chǔ)建立起自己的供應(yīng)商評(píng)估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后不久，很多其它行業(yè)的組織發(fā)現(xiàn)了該標(biāo)準(zhǔn)的借鑒價(jià)值，將其發(fā)展并延用到各自的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中。隨著食品標(biāo)準(zhǔn)的廣泛實(shí)行，BRC還發(fā)布了其它全球性標(biāo)準(zhǔn)，如消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)(Consumer Product Standard)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)(Food Packaging Standard)等

二、全球標(biāo)準(zhǔn)

類(lèi)別

在BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)取得成功以后，受英國(guó)國(guó)家政府的鼓勵(lì)，英國(guó)的貿(mào)易團(tuán)體之間還在繼續(xù)合作，以期在其他方面取得進(jìn)一步的一致和成就。這使得BRC其他標(biāo)準(zhǔn)相繼問(wèn)世.BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)包括四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)－食品

BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)－消費(fèi)品

BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)－食品包裝

BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)－非轉(zhuǎn)基因食品的身份保持必要性

1. 英國(guó)大多數(shù)大型零售商，全球高端的食品生產(chǎn)企業(yè)，只選擇通過(guò)BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的企業(yè)作為供貨商。大多數(shù)零售商會(huì)要求制造商提供BRC 認(rèn)證證書(shū)，并滿足其零售客戶(hù)的法律和質(zhì)量要求。2 該法不強(qiáng)制要求出口英國(guó)及歐洲的外國(guó)公司遵守BRC 標(biāo)準(zhǔn)。但是正如其名，全球標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為多個(gè)行業(yè)(食品、非食品類(lèi)消費(fèi)品及包裝材料) 廣泛接受的供貨商最佳標(biāo)準(zhǔn)，不但用于零售商品牌產(chǎn)品制造商的評(píng)估，也用于品牌產(chǎn)品的評(píng)估。

2. 許多歐洲及全球的零售商(如澳大利亞) 在選擇供貨商時(shí)，作為條件之一，也會(huì)要求提供BRC 證書(shū)。

3. 另外，某些國(guó)際品牌擁有者還會(huì)在其世界各地的制造廠推行BRC 認(rèn)證。

4. 執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的好處之一是它符合“合理措施”的法律要求，因此其認(rèn)證并非貿(mào)易障礙，而是滿足法律要求的一個(gè)手段 。目標(biāo)提高供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)和一致性，避免產(chǎn)品失誤,消除由于遵從不同標(biāo)準(zhǔn)而造成的食品生產(chǎn)商的多重審核,更好支持生產(chǎn)供應(yīng)鏈各個(gè)層次的零售商的目標(biāo)實(shí)現(xiàn);提供簡(jiǎn)練的信息益處統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議，是評(píng)估工作可以由已經(jīng)獲得歐洲標(biāo)準(zhǔn)（ISO/IEC指南65）認(rèn)證的檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)承擔(dān)。

5.供貨商只需要進(jìn)行一次認(rèn)證，就可以向所有接受本標(biāo)準(zhǔn)的客戶(hù)提供自己的情況。

6.覆蓋面廣，涉及所有與產(chǎn)品的安全性與合法性相關(guān)的內(nèi)容。

7.要求供貨商和客戶(hù)共同努力，互相監(jiān)督。在評(píng)估條款中，對(duì)實(shí)時(shí)監(jiān)控及對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)之處的整改行動(dòng)的跟蹤與確認(rèn)提出了要求。

8.檢測(cè)機(jī)構(gòu)根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，當(dāng)由其它國(guó)家提供產(chǎn)品貨源時(shí)，這些檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供的認(rèn)證可以被廣泛接受。

三、認(rèn)證意義

不強(qiáng)制要求出口英國(guó)及歐洲的外國(guó)公司遵守BRC標(biāo)準(zhǔn)。但是正如其名，全球標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為多個(gè)行業(yè)廣泛接受的供貨商最佳標(biāo)準(zhǔn)，不但用于零售商品牌產(chǎn)品制造商的評(píng)估，也用于品牌產(chǎn)品的評(píng)估。認(rèn)證審核通過(guò)后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)為組織發(fā)放BRC認(rèn)證證書(shū)。許多歐洲及全球的零售商(如澳大利亞)在選擇供貨商時(shí)，作為條件之一，也會(huì)要求提供BRC證書(shū)，BRC認(rèn)證成為打入國(guó)際市場(chǎng)的重要認(rèn)證;BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始被制定是為了滿足歐盟常規(guī)食品安全立法機(jī)關(guān)的要求以及英國(guó)食品安全法案的需要。隨著行業(yè)的發(fā)展，它很快被證明對(duì)UK零售商的供應(yīng)者具有巨大的益處，隨之是歐盟和全球范圍的零售商。除此之外，BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的使用者還擴(kuò)展到公共飲食業(yè);

五、適用范圍

《BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)》針對(duì)零售品牌或自有品牌的加工食品制造和初級(jí)產(chǎn)品的制作，或供食品服務(wù)公司、餐飲公司和食品生產(chǎn)商使用的食品或配料，制定了一系列要求。BRC食品認(rèn)證適用于食品的生產(chǎn)或作為零售商品牌的初級(jí)產(chǎn)品、品牌食品和供食品服務(wù)公司、餐飲公司及食品生產(chǎn)商使用的食品或配料的制備。

如果具備適當(dāng)?shù)目刂疲覍徍朔秶鞔_剔除了預(yù)包裝產(chǎn)品的加工或制作，那么以預(yù)包裝產(chǎn)品供應(yīng)為經(jīng)營(yíng)主業(yè)的公司或者以產(chǎn)品加工為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司可納入認(rèn)證范圍。

六、BRC認(rèn)證的目標(biāo)

1.提高供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)和一致性，避免產(chǎn)品失誤

2.消除由于遵從不同標(biāo)準(zhǔn)而造成的食品生產(chǎn)商的多重審核

3.更好支持生產(chǎn)供應(yīng)鏈各個(gè)層次的零售商的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)

4.提供簡(jiǎn)練的信息益處統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議，是評(píng)估工作可以由已經(jīng)獲得歐洲標(biāo)準(zhǔn)（ISO/IEC指南65）認(rèn)證的檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)承擔(dān)。

5.供貨商只需要進(jìn)行一次認(rèn)證，就可以向所有接受本標(biāo)準(zhǔn)的客戶(hù)提供自己的情況。

6.覆蓋面廣，涉及所有與產(chǎn)品的安全性與合法性相關(guān)的內(nèi)容。

7.要求供貨商和客戶(hù)共同努力，互相監(jiān)督。在評(píng)估條款中，對(duì)實(shí)時(shí)監(jiān)控及對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)之處的整改行動(dòng)的跟蹤與確認(rèn)提出了要求。

8.檢測(cè)機(jī)構(gòu)根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，當(dāng)由其它國(guó)家提供產(chǎn)品貨源時(shí)，這些檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供的認(rèn)證可以被廣泛接受。

9.《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)—消費(fèi)品》對(duì)安全、合法的消費(fèi)品提出了質(zhì)量要求（見(jiàn)術(shù)語(yǔ)表中“質(zhì)量”的定義）。這些消費(fèi)品可以是固有的品牌、零售商自有品牌，或被其他組織使用的品牌。

10.本標(biāo)準(zhǔn)旨在提高產(chǎn)品的安全性、合法性和質(zhì)量，而不是涵蓋員工安全和健康、環(huán)境及道德。

11.《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)—消費(fèi)品》的適用范圍覆蓋在《歐盟通用產(chǎn)品字全指南》（2005）范圍內(nèi)的產(chǎn)品

七、認(rèn)可BRC零售商有哪些？獲取BRC認(rèn)證幾大階段？

Aldi；ASDA；Boots；CoOPWholesale（CWS）；?

Iceland；KwikSave；Littlewoods；Morrisons；

Netto；Safeway；Sainsburys；Somerfield；?

Spar；Tesco；Waitrose；Wal Mart；

1.申請(qǐng)階段

2.自評(píng)階段

3.審核階段?

公司進(jìn)行文件審核，執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)審核?

4.反饋意見(jiàn)

公司提出現(xiàn)場(chǎng)審核報(bào)告及推薦意見(jiàn)

5.推薦注冊(cè)，頒布BRC認(rèn)證證書(shū)?

收到滿意的糾正措施后推薦注冊(cè)，頒發(fā)BRC認(rèn)證證書(shū)

八、BRC認(rèn)證流程及所需文件

1．申請(qǐng)

2．報(bào)價(jià)與協(xié)議

3．預(yù)審核（可選擇）

4．首次現(xiàn)場(chǎng)審核

5．糾正措施的驗(yàn)證 / 跟蹤

6．注冊(cè)/發(fā)證

7．換證復(fù)審

公司已實(shí)施并通過(guò)ISO9001:2000管理體系和 HACCP食品安全體系認(rèn)證.要進(jìn)行BRC認(rèn)證或IFS產(chǎn)品認(rèn)證所需的要求:

1. 購(gòu)買(mǎi)BRC正版標(biāo)準(zhǔn)

2. 質(zhì)量安全手冊(cè):增加描述或引用關(guān)于BRC要求的內(nèi)容：

1）管理評(píng)審，評(píng)審的內(nèi)容除了ISO9001規(guī)定的內(nèi)容，應(yīng)包括BRC規(guī)定的內(nèi)容。

2） 質(zhì)量安全方針，質(zhì)量安全目標(biāo)。對(duì)于IFS,還要考慮環(huán)境、社會(huì)、員工、產(chǎn)品要求、客戶(hù)要求。要指定IFS 代表；質(zhì)量部門(mén)直接報(bào)告最高管理者

3）主要員工缺席時(shí)的書(shū)面工作安排替代情況

4）追溯體系

5）危機(jī)管理程序，產(chǎn)品召回或撤回程序的描述或引用。

6）過(guò)敏源、GMO和身份保存產(chǎn)品控制的描述或引用

7）產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)（BRC）

3. 關(guān)于新建文件或充實(shí)文件：

1）HACCP體系：HACCP小組要包括操作員工（IFS），產(chǎn)品流程圖，工廠平面圖等驗(yàn)證、參數(shù)、臟凈區(qū)劃分，產(chǎn)品描述，預(yù)期用途，危害分析考慮嚴(yán)重性和可能性，關(guān)鍵限值的確定及依據(jù)。對(duì)于HACCP驗(yàn)證IFS要求通過(guò)內(nèi)審，分析，針對(duì)性取樣，評(píng)估，權(quán)威機(jī)構(gòu)和客戶(hù)投訴；HACCP計(jì)劃的評(píng)審。

2）ＩＦＳ要求建立個(gè)人衛(wèi)生要求，并定期檢查（ＫＯ）

3）ＩＦＳ要求原料、輔料、添加劑、包裝材料、返工的規(guī)范的建立和更新　符合法規(guī)要求，（ＫＯ）

4）ＩＦＳ要求成品規(guī)范符合客戶(hù)和法規(guī)要求（ＫＯ）

5）合同評(píng)審過(guò)程和顧客關(guān)注，要滿足BRC 3.4條款要求，同時(shí)可對(duì)顧客投訴的程序予以規(guī)定

6）采購(gòu)：通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，建立供應(yīng)商選擇、再評(píng)審的程序，包括新供應(yīng)商在試用期的評(píng)審和例外采購(gòu)

7）ＩＦＳ要求產(chǎn)品包裝：符合性證明，可能污染和危害的測(cè)試記錄，性能驗(yàn)證，特殊處理程序

8）追溯體系的測(cè)試：從成品追溯到原料；從原料追溯到成品，要考慮數(shù)量　平衡。

9）產(chǎn)品回收程序的測(cè)試（包括產(chǎn)品回收小組，相關(guān)機(jī)構(gòu)的名單，聯(lián)系方式

10）危機(jī)管理程序（應(yīng)急預(yù)案：包括各種可能發(fā)生的危急情況下采取的措施。）

11 ）維護(hù)保養(yǎng)的記錄、計(jì)劃和程序

12）玻璃、硬塑料等易碎物品的程序：包括登記，檢查，控制等

13）異物控制：包括化學(xué)品管理， 食品級(jí)潤(rùn)滑油，金屬、木頭等

14）清潔計(jì)劃、衛(wèi)生程序；包括使用的清潔化學(xué)品，化學(xué)品標(biāo)識(shí)，驗(yàn)證清洗效果以驗(yàn)證有效性，ＩＦＳ還要求規(guī)定：職責(zé)，使用清洗消毒產(chǎn)品及使用說(shuō)明，區(qū)域，目的，頻率。

15）廢棄物的處理：有執(zhí)照的公司，內(nèi)外廢棄物桶的標(biāo)識(shí)。

16）防蠅防鼠：計(jì)劃，培訓(xùn)人員，檢查，趨勢(shì)分析，ＩＦＳ還要求貨物到廠的害蟲(chóng)檢查　。

17）貨架期評(píng)估：包括微生物測(cè)試，感官測(cè)試

18）實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)證及其范圍（ISO17025的考慮）

19）保證實(shí)驗(yàn)室結(jié)果的可靠性，定期分析試驗(yàn)測(cè)試結(jié)果的趨勢(shì)。

20）監(jiān)視測(cè)量設(shè)備的識(shí)別與校準(zhǔn)

21）體格檢查程序（包括員工接觸傳染性疾病的通報(bào)制度，個(gè)人用藥）　　　

22）ＩＦＳ要求的過(guò)程確認(rèn)和工廠檢查

23 ）注意ＩＦＳ要求的１０個(gè)ＫＯ條款，BRC 10個(gè)基礎(chǔ)條款

九、BRC?全球標(biāo)準(zhǔn)的好處

BRC全球標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)的最主要商業(yè)利益是使得那些擁有BRC認(rèn)證證書(shū)的企業(yè)和供應(yīng)商能夠向其顧客證明他們?cè)谀承I(yè)務(wù)領(lǐng)域如：產(chǎn)品安全、質(zhì)量和合法性上達(dá)到了較高的水平。

◇ 單一標(biāo)準(zhǔn)但可滿足多數(shù)零售商的要求

◇ 范圍廣泛，覆蓋了產(chǎn)品的安全、質(zhì)量和合法性各個(gè)領(lǐng)域??

◇ 避免客戶(hù)的重復(fù)審核

◇ 保證各個(gè)環(huán)節(jié)透明，保證客戶(hù)放

◇ 增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)信

◇ 降低風(fēng)

◇ 統(tǒng)一的評(píng)估方法

◇ 滿足英國(guó)供應(yīng)商審查及客戶(hù)的要求

◇ 由于遵照的是歐洲標(biāo)準(zhǔn)，可以在世界范圍被廣泛認(rèn)可，包括產(chǎn)? ?品原料采集地國(guó)

◇ 提高全球認(rèn)知度

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