森林食品介紹及認證意義
隨著我國深入開展生態文明建設，不斷加強對森林資源的保護，到“十三五”規劃中全面停止天然林商業采伐，作為既可以保護森林資源，又能取得較好經濟效益的產業，森林食品產業呈現出蓬勃發展之勢。
民以食為天，食以安為先。近年來，我國食品行業快速發展，但隨之而來的食品安全問題也日益成為百姓關心的熱點問題。老百姓追求的不再僅僅是“吃的飽，吃的好”，而是“吃的安全，吃的健康”。食品安全問題已成為政府和消費者共同關注的重要問題之一，如何讓百姓享用上天然、健康的食品，打造健康中國是關系到子孫后代、民族興盛的戰略大計。
森林食品認證從源頭上保障了企業把高質量的森林食品推向市場，從而進一步促進生態林業、民生林業的協調發展，積極推動中國森林食品產業戰略性升級，讓健康、安全的森林食品走進千家萬戶，真正做到生態富民、生態惠民。大力發展林下經濟，助推森林食品產業，更大的意義在于能夠使林地保護與農民致富雙豐收。通過更加合理的技術標準、生態標準保證森林食品健康生態與安全，真正實現“綠水青山”就是“金山銀山”的美好愿景。
森林食品種類
1、森林蔬菜類：可作蔬菜食用的森林植物體，如香椿、蘑菇、木耳等；
2、森林水果類：森林環境下生長的各類水果，如藍莓、蘋果、桃等；
3、森林堅果類：森林環境下生長的各類堅果，如核桃、榛子、板栗等；
4、森林肉食類：森林環境下生長的動物體，如畜禽類、魚、蛋、奶等；
5、森林糧食類：森林環境下生長的糧食及能代替糧食食用的植物體，如大米、小米、綠豆等；
6、森林油料類：含油脂豐富的森林植物體，如牡丹籽油、文冠果油、毛梾油、核桃油、元寶楓油等；
7、森林飲料類：以森林植物和動物體為原料加工制成的飲料及酒類，如金銀花、無花果、藍莓等；
8、森林藥材類：具有醫療、保健用途的森林動植物體，如杜仲、元寶楓、靈芝等；
9、森林蜂品類：蜂類的產物，包括蜂類的采制物（如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠）、蜂類的分泌物（如蜂王漿、蜂毒、蜂蠟）、
蜂類自身生長發育各蟲態的軀體（如蜜蜂幼蟲、蜜蜂蛹）等；
10、森林香料類：以富含香、麻、辣氣味的森林植物體，如花椒、香菇等；
11、森林茶葉類：森林環境下生長的茶樹，如牡丹、元寶楓、桑葉、無花果茶等；
12、未列入上述范圍的森林食品。
森林食品相關問題
一、森林食品的環境
1.森林食品對環境有哪些要求？
以產地為中心，半徑為1.5km范圍內應具備良好的森林自然環境，生物多樣性保護措施得當，森林小氣候明顯，有維持自身森林生態系統和可持續生產的能力。產地應遠離工礦區和公路鐵路干線，避開工業和城市污染源的影響
2.森林食品對水源、空氣、土壤有哪些要求？
相關項目應符合***林業局《食用林產品產地環境通用要求》（標準號：LYT1678）
3.森林食品對外源投入物有哪些要求？
產地環境范圍內不得使用化肥、殺蟲劑（包括生物殺蟲劑）、除草劑、植物生長促進劑等各類藥劑。
二、森林食品的加工
1．森林食品對加工工廠資質有哪些要求？
食品的加工應符合***與行業管理部門對食品生產加工的管理要求，企業必須具有質量技術監督局頒發的“全國工業產品生產許可證”，符合GB14881規定的要求。
2．森林食品對加工原料有哪些要求？
1)加工所需的主要食品原料應通過中國森林食品認證；
2)森林食品原料在最終產品中所占質量（以干物質計）不低于90％。
3．森林食品對加工工藝有哪些特殊要求？
不允許使用任何人工合成的食品添加劑。
三、森林食品的常識
1.如何辨別產品是否符合森林食品標準？
通過中國森林食品認證的，有中國森林食品認證標識的產品。
2.野生采集的產品就是森林食品嗎？
野生采集的產品并不能稱為合格的森林食品，因為其并沒有對生長環境、加工工藝等進行嚴格的把控。
3.森林食品與有機食品、綠色食品、無公害食品的差別？
森林食品是遵循可持續經營原則，來自良好森林環境，符合本森林食品認證規范要求，具有原生態、無污染、健康、安全等特性的各類可食用林產品。
森林食品認證
中國森林食品認證包括森林食品原料產地認證和森林食品產品認證（圖形展示）
1．森林食品原料產地認證
針對原料生產基地的，對原料進行認證，為加工企業提供原料。
2．森林食品產品認證
針對森林食品生產企業，采購經過認證的原料，按照森林食品認證標準加工生產的森林食品。
3．森林食品的認證流程
l資料提交
l資料初審
l實地考察
l抽樣檢測
l專家評審
l出具評審結果
l頒發證書（合格）/整改要求（不合格）
全國各地區：
1、審核資料
2、預付定金
3、簽訂合同，確定認證的品類
4、專家現場審核
5、整改調整，對未達標項目整改
6、頒發證書、結算尾款
4．森林食品認證的有效期
認證證書有效期為3年，每年進行一次審核。獲證組織應在證書有效期結束之前6個月提出再認證申請。
5．森林食品認證標識標簽管理和使用規定
獲證企業應如實申報認證標簽使用需求，并根據使用辦法購買、粘貼使用認證標識及標簽。
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