HACCP計劃驗證項目有這些！(如何建立haccp計劃)
1. 評價產品和加工過程
1.1 終產品和原輔料的產品描述是否與實際相符；
1.2 產品預期用途的描述是否與實際相符；
1.3 流程圖是否與實際相符；
1.4 實際操作是否與工藝描述相符；
1.5 加工設備有否改變？對食品安全有無影響；
1.6 工作人員有否變化？對食品安全有無影響；
1.7 產量是否改變？對食品安全有無影響；
2. 評價產品安全歷史
2.1 是否存在過多的CCP偏離；
2.2 同類產品是否不止一次采取產品召回行動；
2.3 是否存在涉及產品安全的消費投訴；
3. 評價HACCP計劃的實施
3.1 檢查關鍵控制點是否按HACCP計劃；
3.2 檢查加工過程中是否按確定的關鍵限值操作？CCP的關鍵限值 是否恰當；
3.3 檢查記錄是否準確按要求的時間來完成；
3.4 監控是否按HACCP計劃規定的地點予以完成；
3.5 監控活動的頻率是否符合HACCP計劃的規定？監控方法和監控頻率是否能夠識別偏離；
3.6 當監控表明發生了關鍵限值的偏離時，是否采取了糾偏行動？糾偏措施應糾正偏離的原因，確保無不安全食品出售；
3.7 監控設備是否按HACCP計劃規定的頻率已予校準；
3.8 是否對CCP進行了驗證（CCP監視設備的校準、校準記錄的審查、針對性的取樣驗證、CCP記錄的審查）；
3.9 是否對最終產品進行了微生物檢測；
3.10 HACCP計劃記錄表單（CCP的監控記錄、糾偏記錄、驗證記錄、設備校準記錄、HACCP體系確認記錄、支持文件相關記錄）是否得到很好保存。
中企檢測認證網提供iso體系認證機構查詢，檢驗檢測、認證認可、資質資格、計量校準、知識產權貫標一站式行業企業服務平臺。中企檢測認證網為檢測行業相關檢驗、檢測、認證、計量、校準機構，儀器設備、耗材、配件、試劑、標準品供應商，法規咨詢、標準服務、實驗室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產品展示、技術交流、新品推薦等全方位推廣服務。這個問題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業性問題可以撥打中企檢測認證網在線客服13550333441。為您提供全面檢測、認證、商標、專利、知識產權、版權法律法規知識資訊，包括商標注冊、食品檢測、第三方檢測機構、網絡信息技術檢測、環境檢測、管理體系認證、服務體系認證、產品認證、版權登記、專利申請、知識產權、檢測法、認證標準等信息，中企檢測認證網為檢測認證商標專利從業者提供多種檢測、認證、知識產權、版權、商標、專利的轉讓代理查詢法律法規，咨詢輔導等知識。
本文內容整合網站：百度百科、搜狗百科、360百科、知乎、市場監督總局 、國家認證認可監督管理委員會、質量認證中心
免責聲明：本文部分內容根據網絡信息整理，文章版權歸原作者所有。向原作者致敬！發布旨在積善利他，如涉及作品內容、版權和其它問題，請跟我們聯系刪除并致歉！
