BRC 是British Retail Consortium縮寫，中文為英國零售協會。該協會由英國著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,. Littlewood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商組成。1998年，英國零售協會(BRC,British Retail Consortium)應行業發展需要，發起并制定了BRC食品技術標準（BRC Food Technical Standard），用以對零售商自有品牌食品的制造商進行評估。該標準發布不久，即引起食品行業及其他組織的關注，目前已經成為食品行業良好操作規范的樣本。該標準在英國乃至其他國家的廣泛應用使其發展成為一個國際性標準。不僅食品企業需要做BRC認證，消費品企業和食品包裝企業也需要做BRC認證。
一、資格證書
1.飲用水監測報告，半年度2.內審員證書
3.員工體檢證書
4. 叉車操作證
5.電工證
6.壓力容器操作證
7.鍋爐年檢證書
8.鍋爐操作證（司爐證）
9.化驗員資格證書
10.實驗室比對報告
二、監測報告
1.電子稱檢驗報告
2.溫度計檢驗報告
3.實驗室器材的檢驗報告
4.原料的重金屬農殘檢驗報告（根據國標）
5.成品的監測報告（根據國標）
三、合同
1.運輸合同（包括對方的營業執照）
2.垃圾處理合同
3.洗衣合同（包括對方營業執照
4.公司的銷售合同（兩份，不同月份）
四、原料/輔料/包材供應商
1.營業執照
2.生產許可證
3.QS證書
4.合格檢查報告
5.該公司的各類認證證書
6.潤滑油的食品級證明
五、公司提供如下資料：
1.營業執照
2.組織機構代碼
3.生產許可證
4.商檢機構的注冊證或備案證明
5.QS證書
6.基地用藥記錄
六、其它
1.設備臺賬
2.計量工具臺賬
3.化學試劑臺賬
4.小工具臺賬
七、醫療用品
1.酒精和NACLO必須是食品級的
2.潤滑油要食品級（檢查報告）
3.創可貼要藍的可用金探測試
八、設施
1.入口的洗手設施和消毒設施
2.入口的加熱器
3.入口的地面/墻壁材質
4.粗加工和精加工的入口分開
5.入口的獨立性
6.更衣室
7.廁所：瓷磚/水沖式
8.滅蠅燈及編號（人員入口/物料倉庫入口/車間所有的對外口/
9.鼠籠/鼠夾/黏鼠板及編號
10.玻璃貼膜及編號
11.鏡子編號
12.水龍頭編號
13.設備編號
14.包材庫：滅蠅燈/擋鼠板/門簾/防爆燈/包材放在托盤貨臺案上/包材干凈/殺菌燈
15.冷庫：防爆燈/溫度計標識/基地標識
16.廁所：水沖式廁所
17.塑料門簾
18.加工間的地面材質/墻壁材質：易清潔的瓷磚
19.有窗/有紗窗可通風
20.所有燈必須有防護罩
21.車間內的區域劃分，人行線
22.車間內的工器具不得有木制品
23.車間內有專人負責衛生檢查和來廠人員的檢查
24.急救箱
25.電閘開關有外殼
26.所有吸納路的捆扎用專用的捆扎線，不得用鐵絲或軟線類
27.車間所有的孔洞都有防蟲防鼠設施
28.所以后的標識
九、工作服：服裝的分開，粗加工/精加工/衛生工1.精加工車間：工作服為白色
2.水鞋為白色
3.清潔工人：工作服未黃色或藍色；
4.手套：黃色或其它顏色塑料手套
十、其它
1.廠區平面圖
2.廠區干凈整潔無污染
3.水分配系統的平面圖：含貯水池，水處理，水循環
4.物流圖：原料到成品的處理線路，還要體現出返工線路，廢棄物處理線路
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