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風險評估，在BRC第8版標準中定義為： 對過程所涉及的風險程度的識別、評定和估計，以確定適當的控制程序。可以說風險評估，是BRC，乃至各類食品安全管理的最基本的控制手段。今天來盤點一下BRC第8版涉及的風險評估。
五個重要的風險評估
區域管理涉及的風險評估
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