食品企業推行ISO9001認證的難點分析
ISO9001認證的的日益普及,追求產品高質量在食品行業已漸成時尚?與電子?機械?建筑等行業相比,食品行業企業獲得認證的企業數目相對較少?食品企業如何才能順利推行ISO9001認證?
我們認為,從整個食品行業看,規模大的現代化企業不多,大部分為中小企業,其中鄉鎮企業又占了相當大的比重?這就形成了以中小企業為主體?技術狀況處于中等偏下水平的行業特征?食品行業要發展,關鍵在于中小企業的發展?在企業中推行ISO9001認證,可以使企業按照國際標準規范企業行為,提高管理水平?對于一些質量體系不健全的企業,獲得證書的過程就相當于建立一個完整的質量保證體系,為企業帶來意想不到的附加值?但是,企業要想獲得ISO9001認證證書,食品企業要想通過ISO9001認證,必須在提高企業的衛生條件和人員素質這兩點上下功夫?
由于食品是直接關系人體健康的必需品,這就決定了保證食品安全是食品企業質量體系中最重要的一環?但由于食品行業本身的特征,許多小企業在硬件上缺乏必要的設備,從原料到成品整個生產過程環境衛生很差,很難保證產品的衛生指標達到要求?有的企業在車間內注意了衛生狀況的改善,但缺乏專門的檢測檢疫人員;或者設立了質檢部門,僅僅是做表面文章,這些部門缺乏專業人員對產品質量進行檢測?有的企業連基本的檢測設備都不配備,根本無法檢測某些基本的衛生指標?還有某些行業,如醬腌菜行業,由于其大部分操作工藝都由手工來完成,就更容易造成產品的衛生指標不合格?
人員素質也是影響ISO9001認證的重要方面?由于多數食品企業員工少,來源雜,整體素質不高,在很大程度上影響了企業貫標的進程?食品企業應當把提高人員素質放在重要位置?
ISO9001認證在食品企業實施,實際上是企業如何解決好技術裝備水平與管理水平相結合的問題?對于小型企業來說,最好的方法是適當增加硬件投入,結合工藝特征,保證應有的生產設備和衛生條件,提高人員素質,建立現代化的科學管理模式?這樣,才有可能順利地通過ISO9001認證?
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