一、 有機(jī)食品：
（一）、什么是有機(jī)食品：
1、有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。 2、有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期； 3、有機(jī)食品必須通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
（二）、有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的基本要求（要點(diǎn)）
1 生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)； 2 種子或種苗來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過； 3 生產(chǎn)基地應(yīng)建立長期的土地培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃； 4 生產(chǎn)基地?zé)o水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題； 5 作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免污染； 6 從常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要兩年以上的時(shí)間，新開荒地、撂荒地需至少經(jīng)12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期才有可能獲得頒證； 7 在生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。
（三）、有機(jī)產(chǎn)品加工/貿(mào)易的基本要求（要點(diǎn)）
1 原料必需是來自已獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品和野生（天然）產(chǎn)品； 2 已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%； 3 只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料和《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的物質(zhì)，不允許使用人工合成的添加劑； 4 有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸?shù)倪^程中應(yīng)避免污染； 5 加工/貿(mào)易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。
（四）、有機(jī)食品主要國內(nèi)外頒證機(jī)構(gòu)：中國的OFDC 美國的OCIA（全稱"國際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)"） 德國的ECOCERT、BCS和GFRS 荷蘭的SKAL 法國的IFOAM等。
二、 有機(jī)食品認(rèn)證步驟：
1、申請(qǐng)企業(yè)按有機(jī)食品認(rèn)證要求建立有機(jī)食品管理體系，并運(yùn)行至少3個(gè)月。（此階段可請(qǐng)專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)指導(dǎo)完成） 2、申請(qǐng)企業(yè)向認(rèn)證中心提出正式申請(qǐng)，填寫申請(qǐng)表和交納申請(qǐng)費(fèi)。 2、認(rèn)證中心核定費(fèi)用預(yù)算并制定初步的檢查計(jì)劃。 3、申請(qǐng)者交納申請(qǐng)費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用，與認(rèn)證中心簽定認(rèn)證檢查合同，填寫有關(guān)情況調(diào)查表并準(zhǔn)備相關(guān)材料。 4、認(rèn)證中心對(duì)材料進(jìn)行初審并對(duì)申請(qǐng)者進(jìn)行綜合審查。 5、實(shí)地檢查評(píng)估。認(rèn)證中心在確定申請(qǐng)者已經(jīng)交納頒證所需的各項(xiàng)費(fèi)用后，派出經(jīng)認(rèn)證中心認(rèn)可的檢查員，依據(jù)《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》，對(duì)申請(qǐng)者的產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、貿(mào)易等進(jìn)行實(shí)地檢查評(píng)估，必要時(shí)需對(duì)土壤、產(chǎn)品取樣檢測。 6、編寫檢查報(bào)告。檢查員完成檢查后，編寫產(chǎn)地、加工廠、貿(mào)易檢查報(bào)告。 7、綜合審查評(píng)估意見。認(rèn)證中心根據(jù)申請(qǐng)者提供的調(diào)查表、相關(guān)材料和檢查員的檢查報(bào)告進(jìn)行審查評(píng)估，編制頒證評(píng)估表，提出評(píng)估意見提交頒證委員會(huì)審議。 8、頒證委員會(huì)決議。頒證委員會(huì)對(duì)申請(qǐng)者的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報(bào)告和認(rèn)證中心的評(píng)估意見等材料進(jìn)行全面審查，作出是否頒發(fā)有機(jī)食品證書的決定。 9、頒發(fā)證書。根據(jù)頒證委員會(huì)決議，向符合條件的申請(qǐng)者頒發(fā)證書。獲證申請(qǐng)者在領(lǐng)取證書前，需對(duì)檢查員報(bào)告進(jìn)行核實(shí)蓋章，獲有條件頒證申請(qǐng)者要按認(rèn)證中心提出的意見進(jìn)行改進(jìn)做出書面承諾。 10、有機(jī)食品標(biāo)志的使用。根據(jù)有機(jī)食品證書和《有機(jī)食品標(biāo)志管理章程》，辦理有機(jī)標(biāo)志的使用手續(xù)。
今天通過對(duì)《有機(jī)食品認(rèn)證介紹》的學(xué)習(xí)，相信你對(duì)認(rèn)證有更好的認(rèn)識(shí)。如果要辦理相關(guān)認(rèn)證，請(qǐng)聯(lián)系我們吧。
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