ISO22000動(dòng)態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。
ISO22000管理體系覆蓋了HACCP管理體系的要求。通常市場(chǎng)在國內(nèi)的企業(yè)申請(qǐng)ISO22000認(rèn)證，市場(chǎng)在國外的企業(yè)申請(qǐng)HACCP證書。
獲證組織應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)，（如營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼、食品生產(chǎn)及流通許可證等），具備相關(guān)設(shè)施和資源，能正常開展經(jīng)營活動(dòng)。能提供三個(gè)月以上的經(jīng)營活動(dòng)記錄，近期未發(fā)生嚴(yán)重的食品安全事故。
通常把取得認(rèn)證的程序分為兩個(gè)階段，認(rèn)證咨詢階段：合同簽訂后，我公司會(huì)派出咨詢老師到企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，確定企業(yè)的認(rèn)證意圖，幫助企業(yè)確定組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)權(quán)限劃分，體系的覆蓋范圍，編制和完善認(rèn)證所需要的體系文件，對(duì)企業(yè)人員相關(guān)進(jìn)行的培訓(xùn)，并指導(dǎo)企業(yè)按體系文件的要求運(yùn)行，并幫企業(yè)進(jìn)行認(rèn)證的申請(qǐng)。認(rèn)證審核階段：由認(rèn)證機(jī)構(gòu)派出的審核員，到企業(yè)按照認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)體系文件規(guī)定對(duì)企業(yè)申請(qǐng)認(rèn)證范圍的活動(dòng)的進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是核實(shí)企業(yè)的情況及編制認(rèn)證文件和記錄，檢查結(jié)束上報(bào)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書。
1.使食品生產(chǎn)對(duì)終產(chǎn)品的檢驗(yàn)（即檢驗(yàn)是否有不合格產(chǎn)品）轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在危險(xiǎn)（即預(yù)防不合格產(chǎn)品）；2.應(yīng)用少的資源，做有效的事情；3.HACCP驗(yàn)證、補(bǔ)充和完善了傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法，使安全檢驗(yàn)集中在預(yù)防性上；4.可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對(duì)性的溝通；5.在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用優(yōu)化；6.加強(qiáng)計(jì)劃性，減少過程后的檢驗(yàn)；7.更加有效和動(dòng)態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制；8.所有的控制措施都進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析；9.可以作為決策的有效依據(jù)；10.通過減少冗余的系統(tǒng)審計(jì)而節(jié)約資源。
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