- 成立機構(gòu)，明確疫情防控責(zé)任，并制定疫情應(yīng)急預(yù)案
- 招工人員的選擇與檢測調(diào)研，尤其對直接參與加工的人員
- 人員防護措施基本要求要嚴格控制
- 對在職員工進行分類人群進行防護
- 加強培訓(xùn)和宣傳，尤其對疫情防控要求及措施的培訓(xùn)；
- 消毒，包括生產(chǎn)環(huán)境、機械設(shè)備、防護用品等以及消毒的次數(shù)與監(jiān)測
- 保證加工環(huán)境衛(wèi)生情況下，適當(dāng)?shù)耐L(fēng)
- 包裝和儲運管理：運輸食品的車輛除需要按時消毒之外，不能用來運輸畜禽和野生動物及其他有礙食品衛(wèi)生的物品
- 采購驗收管理符合防疫及監(jiān)管部門和企業(yè)內(nèi)部要求，進口冷凍產(chǎn)品重點防控，來源不明的活體動物要堅決拒收，必要時報相關(guān)部門處置。
- 加工過程需要對高危產(chǎn)品的篩選和防控，嚴格遵守清洗消毒措施和工藝要求。
- 檢驗檢測和自檢核查，除正常檢測外，還需要檢查人員衛(wèi)生防控執(zhí)行情況、環(huán)境設(shè)施的消毒執(zhí)行情況檢測。
- 留樣管理
- 對可能帶來的疫情風(fēng)險進行識別
- 對消毒效果進行評價
- 對消毒及人員執(zhí)行防護情況進行監(jiān)測
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