食品藥品安全知識
一、什么是食品安全
1、食品數量：充足供應
2、食品質量：對人體健康，對生命安全
3、對食品的更高要求：沒有受到環境污染
二、如何防范食品安全
六要：一要看證件；《營業執照》、《衛生許可證》
二要看包裝；包裝有無破損，文字、圖案印刷是否工整，清晰，是否偽劣
三要看標簽；生產信息，地址，成分配料，質量等級，凈含量，中文標識……
四要看日期；
五要看文號；衛生批準，生產批準，食品標準認可編號，進口產品還要看CIQ
六要認準QS標志；國家對28大類525種產品，強制性認證管理
七要索要購物憑證。
六慎：一、慎重購買過“艷”食品；食品添加劑：化學合成物質或天然物質，改善食品質量，以及“色”、“香”、“味”……
二、慎重購買過“白”食品；可能添加漂白劑，增白劑，面粉處理劑……
三、慎重保存時間過“長”的食品；低溫保存時間過長，易產生致病菌
四、慎重購買“小”攤點食品；抽檢合格率低
五、慎重購買價格過“低”的食品
六、慎重購買“散”裝食品
三、青少年常見的營養誤區
一、零食代替主食；應該怎樣吃：1、易消化
2、有營養 3.兩餐之間吃
二、常吃洋快餐；高溫油炸食品，脂肪高，（營養過剩），影響消化吸收。三高劣勢：“高熱量”、“高蛋白”、“高脂肪”，易造成肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病……
三、精糧攝入過多；維生素攝入減少，纖維素不足，蔬菜太少，粗糧太少
四、偏食；營養不良
五、從小就服用保健食品；維生素類應在醫生指導下服用，其它類更不可吃
十大垃圾食品：1、油炸類食品；2、腌制類食品；3、加工類食品；4、餅干類食品；5、汽水可樂類；6、方便類食品；7、罐頭類食品；8、冷凍、甜品類食品；9、話梅、蜜餞類食品；10、燒烤類食品。
計算：體重/身高的平方 ＜18.5 18.5~25
＞25
營養不良 正常 營養過剩
五、青少年如何合理飲食
早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃好
飲食禁忌：1、不宜多吃膨化食品；
2、不宜多喝含咖啡因的飲料；
3、不宜多吃冷飲；
4、不宜將飲料代替白開水；
5、不宜多食高熱量的巧克力、油炸食品、路邊無證攤點；
六、藥品安全知識
要看批準文號——國藥準字
處方藥：必須憑執業醫師或執業助理醫師處方才可調配、購買和使用；剛上市的新藥，會產生依賴性的藥，毒性大的藥，有醫生判斷病情后才可調配的藥
非處方藥：OTC 甲類（紅底） 乙類（綠底） 可自行判斷、購買和使用的藥，乙類更安全
原則：安全用藥：藥物是雙刃劍 可治病，也可致病，要遵循一下三個原則
1、安全，有效，簡便，經濟
2、能不用藥，就不用藥
能口服、吞服就不打針，打針也不選靜脈注射
一種能治好，絕不選兩種
普通能解決，絕不用高級
3、正確選擇，不輕信藥物廣告 適應癥
不盲目輕信新藥，昂貴，進口藥 不良反應 閱讀說明書
服藥前仔細閱讀說明書 禁忌
嚴格按照固定量服藥 注意事項
正確對待保健食品：基本屬性：食物，不以治療為目的，與藥品有本質性的區別，只適合特定人群服用
五誤區：1、保健食品能治病
2、保健食品能與藥同用
3、盲目相信產品的廣告宣傳
4、保健食品吃多了沒事 應占每日推薦量的1/3~2/3
5、保健食品治百病
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