有人說“這世上，唯美食與愛不可辜負”。確實如此，美食是所有人都喜歡的東西，然而，隨著人們生活水平不斷提高，在越來越接近美食的同時，地溝油、下水道小龍蝦、瘦肉精、毒豆芽、福爾馬林浸泡過的小銀魚、漂白大米……一系列食品安全事故，讓我們望而卻步，為之驚嘆。
所謂民以食為天，食以安為先。食品安全是對人們身體健康和生命安全最基本的保障，必須加強檢查、嚴格監督。尤其是在這個“利益至上”的社會環境下，一些不良企業利益熏心，為了謀求暴利，不顧消費者的生命安全，添加過量的食品添加劑、浸泡有毒物質、生產假冒偽劣食品，依靠一切不良手段，向消費者出售一些不安全食品，給人們的身體健康造成極大威脅。
為了整治社會不良風氣，切實保障人們飲食安全，國家及相關部門政策相繼出臺，監督檢查部門也加大力度，嚴厲打擊部分企業的不良行為，對有毒有害食品及時發現并銷毀。在這一過程中，食品檢測儀器發揮著重要作用，尤其是近幾年，隨著儀器設備朝著小型化、便攜式方向發展，食品快檢設備迅速崛起，在現場檢測、抽檢等工作中發揮著重要作用，為人們的食品安全提供了實實在在的保障。
目前，各地已經配備眾多食品快檢設備。相較于傳統的儀器設備，這類儀器檢測速度快、攜帶方便、使用簡單的特點，能在很短的時間里便能對食品進行檢測，為現場抽檢和突擊檢查提供了便利。
此前，食品藥品監管總局發布關于食用農產品市場銷售質量安全監督管理有關問題的通知，就抽檢、快檢等工作也做出相關要求，提出要加大配備快速檢測設施、設備的工作力度，有能力、有條件的地區要配備快檢車或功能齊全的快檢設備。可見，快檢設備對食品安全檢查工作尤為重要，是保障食品安全必不可少的硬件支撐。
如今，隨著我國儀器設備的研發實力不斷提升，對分析檢測儀器設備的檢測精度、功能配置、檢測速度等方面均在不斷的改進和完善。加之，近年來，食品安全事故頻現，引起全社會高度重視，國家對食品安全的重視力度只增不減，快檢設備還將得到更進一步的發展。就當前快檢設備應用領域來看，大部在相關檢查部門、企業自身檢測領域有著廣泛需求，而隨著居民食品安全意識的不斷提升，部分家庭也配備一些快檢設備，真正實現了儀器設備從實驗室走進尋常百姓家。
未來，相信隨著快檢設備的檢測水平和檢測速度進一步提升，國家及監督部門對食品安全的更加重視，企業嚴格約束自身行為以及居民的食品安全意識進一步提升，我國的食品問題將得到有效改善，人們將敢于追求美食，真正感受美食與愛的快樂。
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