有機食品認證 如何從零開始準備有機產品認證 有機食品認證程序 有機認證流程

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近年來，隨著社會各界對食品安全問題的持續關注，以及人民生活水平的日益提高，有機食品備受青睞。同時在市場有機產品銷售中，也會發現有機產品都貼有有機認證的標簽，那么，這些認證標簽是如何獲取的呢？以及從事有機農業，如何去準備好認證呢？

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1、概念理解

我國《有機產品》國家標準（GB/T 19630-2011）的規定，有機產品是指生產、加工、銷售過程符合該標準的供人類消費、動物食用的產品。有機產品生產過程中不得使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產物。

有機產品認證是指認證機構按照《有機產品》國家標準和《有機產品認證管理辦法》以及《有機產品認證實施規則》的規定對有機產品生產和加工過程進行評價的活動。在我國境內銷售的有機產品均需通過經國家認監委批準的合法認證機構進行的認證。

2、選擇地塊

根據自己從事有機農業的目的，選擇合適的地塊。目前主要有兩種。

一是觀光采摘型+配送型為目的的，這類地塊一般就要選擇在城市的周邊，交通便利，周邊環境良好的地方，基地周邊還不能有污染型的企業或垃圾場、醫院等。

二是直接生產有機產品為目的的，這類地塊一般就選擇生產環境良好，交通便利的地域，周邊也不能有污染源頭，選擇種植當地優勢的品種，如水果、大米、雜糧等，或者不受區域限制的蔬菜等品種。

選擇適宜的地塊后別忘了先檢測，選取準備進行種植有機地塊中的土壤（多點取樣混合）和灌溉用水（附近的河流和地塊水井內的水源），送達有資質的正規檢測機構，分別按照GB5084 農田灌溉水環境質量標準和GB15618 土壤環境質量標準最新版本檢測水質和土壤。條件允許可以對土壤進行肥力、微生物等指標進行深層次分析，便于栽培品種選擇和后續施肥等。

3、內部管理與培訓

確地種植地塊后，對種植人員進行內部管理培訓，分工明確，細分有生產管理、投入品管理、有機認證的文件和日常記錄，內部檢查人員等。所有從事有機生產的人員，包括勞動工人都要學習有機標準和相應的要求，并做好培訓記錄。管理與培訓在有機生產中持續進行，如有機種植技術、內部管理、行業發展培訓等。

4、選擇聯系認證機構找中鴻認證咨詢推薦更靠譜

目前所有的認證都由國家認監委（CNCA）管理，認證是市場化的行為，由獨立專業的第三方機構/企業進行，但必須是CNCA批準的合法機構，發出的證書就是合法的（有機認證機構之間也是千差萬別，無論在專業性、嚴謹性上都有很大的差距，建議選擇嚴謹專業的有機認證機構）。

費用主要包括認證費、差旅費、產品檢測費。差旅費都是有申請企業承擔的，主要包括檢查員的交通、住宿以及檢查期間的飲食費用。檢測費一般由檢測機構收取。

認證前認證機構會要求準備相應的資料，并對資料進行相應的審核，如果沒有嚴重問題，再會簽合同，協商相應的檢查時間和差旅細節。

5、認證文件資料準備找中鴻認證咨詢

我們國家的有機認證是依據GB/T19630-2011《有機產品》標準進行執行，因此生產企業也要對照標準進行生產，如果想了解更多，還要進一步了解GB/T19630.4-2011《有機產品認證管理辦法》等法規文件，準備的主要文件類型有：

1）《質量管理手冊》

2）《生產操作規程》

3）一系列生產記錄表格

4）所有的物資購買的發票、收據等

5）相關證明材料，如種子非轉基因證明

6）有機生產地塊平面圖

6、內部提前檢查

在認證機構現場檢查前，會提前給企業發檢查通知，上面明確了檢查員姓名，聯系方式，時間，以及檢查的內容等。企業一定要做好認證準備工作，主要包括：與檢查員的溝通，檢查前的動員會議，讓所有人員都知道檢查的時間，以及每個崗位人員的分工，把自己崗位所負責的內同做好準備；

文件準備，將所有有機有關的文件分類管理，存檔；將這一段時間以來所有的生產過程都按照一定的表格記錄下來，例如培訓記錄，播種、定植、施肥、除草、澆水、病蟲害防治，收獲等記錄。依據GB/T19630-2011《有機產品》標準再次進行自我檢查。

7、檢查員現場檢查

認證機構檢查員現場檢查時，一般開兩次會議，第一次會議叫首次會議或見面會議，主要雙方互相介紹人員，確認陪同人員，檢查員介紹檢查的依據，基本流程，檢查內容，場所等，并且做出公正性與自律性聲明。檢查員會依據事先的檢查通知，逐一檢查，主要方法有：

1、檢查文件與記錄

2、地塊走訪

3、人員訪問

4、倉庫、車間等檢查

5、抽樣

檢查完畢，檢查員會組織一次末次會議，或總結會議，向申請者通報檢查的整體情況，一般現場會發現一些不符合標準的問題，需要企業進行整改，檢查員還會給出一個現場推薦結論，是否通過有機認證，但是這個結論往往不是最終的結論。

8、整改、決定、標識申請與保持

認證整改：

基地根據檢查員提出的整改意見進行整改，一般限定3個月內整改完畢。

認證決定：

認證就根據現場檢查報告以及整改資料，由頒證委員會決定是否頒證，如果通過頒證委員會決定，則準許頒證，在一定時間內會向企業發放證書或轉換證書。規定從檢查之日起到頒證不得超過3個月。

申請有機認證標識：

在通過認證以后，企業就可以在銷售中正確使用證書及認證標志，企業可以向認證機構申請專門的有機認證標識，并正確使用，如果使用錯誤，也是違反認證標準，會受到相應的處罰。

認證保持：

有機認證有效期只有1年，證書結束前3個月，需要繼續向認證機構申請監督檢查，流程和前述申請過程一樣。

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