有機食品認證與綠色食品認證的五大區別

有機食品認證與綠色食品認證的五大區別

有機農業指從生態系統出發，以生態學為基礎，遵循生態系統物質循環和生態平衡規律，采用一系列可持續物質發展技術的農業生產體系。有機農業是一種完全不使用化學合成的肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等物質，也不使用基因工程生物及其產物的生產體系，其核心是建立和恢復農業生態系統的生物多樣性和良性循環，以維持農業的可持續發展。

有機食品在其他語言中也稱生態食品或生物食品。這里所說的有機食品，指來自有機農業生產體系，根據國際有機農副業生產規范加工，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

綠色食品是我國農業部門推廣的認證食品，分為A級和AA級兩種。其中，A級綠色食品允許在生產過程中限量使用化學合成生產資料；AA級綠色食品則要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和健康的物質。AA級綠色食品類似于有機食品。

人們在關注這兩種食品的同時，也非常想了解它們之間的關系。中鴻認證服務談幾點有機食品和綠色食品的區別。

一、起源和應用范圍不同

有機食品使于20世紀40年代，1940年英國植物病理學家Howard寫成了《農業圣典》一書。1945年，美國有機農業的創始人Rodale受其影響創辦了美國第一個有機農場。隨后德國等國家相繼出現了具有有機農業性質的“生物動力農場”。1972年，國際有機農業運動聯盟（International Federation of Organic Agriculture Movements,IFOAM)成立。、當時，只有5個國家的代表參加IFOAM。目前已有130多個國家生產有機食品，其中大部分在歐洲，非洲有30個國家，亞洲有30個，中美州和加勒比地區有20個國家，南美洲有10個國家。

綠色食品是1990年由我國農業部發起的。其目的是根據我國國情，通過開發無污染的安全、優質、營養類食品，保護和改善生態環境，提高農產品及其加工品的質量。1996年，中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理局完成了綠色食品標志圖形、中英文及圖形、文字組合等4種形式（包括9大類、32種商品）的商標注冊工作。截至1998年底，我國開發的綠色食品覆蓋了中國農產品分類標準中的7個大類、29個分類，包括糧油、蔬菜、果品、畜禽蛋奶等，生產總量達到840萬噸。同時，綠色綠色食品市場已初顯成效：北京、上海、天津、哈爾濱、南京等大中城市相繼建立了綠色食品專業營銷網點和流通渠道，一部分綠色食品已進入日本、美國、中東等國家和地區的市場。

綠色食品只在我國得到認可，國際上尚無此概念，而有機食品在國際上已被普遍接受。

二、生產和加工標準不同

為保證有機產品的質量，保護和鼓勵生產者進行有機產品生產，防止非有機產品假冒有機產品的行為，國際上相繼出臺了有機產品生產和加工標準，作為進行檢查和認證的依據。國際有機農業運動聯盟（IFOAM）于1980年開始制定有機產品生產基本標準，為國家和地區標準的制定提供了框架，也為認證機構提供了必須執行的最底標準。各認證機構的標準不能寬于而只能嚴于IFOAM標準，如美國允許在加工過程中使用過氧化氫，而歐盟則禁止使用；歐盟允許在加工過程中使用活性炭，而美國則不允許。目前，國際食品法典委員會（Codex alimentarius）制定的有機食品標準，歐盟、美國、日本等國家和地區的有機食品法規，各有機農民協會以及有機食品認證機構的有機食品標準，都是參照IFOAM基本標準制定的。中國認證機構國家認可委員會（CNAB）制定的《有機產品生產和加工認證規范》已于2003年8月發布實施。

目前，我國農業部門頒布的綠色食品標準包括產地環境質量標準、生產技術標準、產品標準、包裝標準和認證準則標準。

三、原理和方法不同

有機食品強調對生產全程的管理，其理論依據是好的過程必定有好的結果；而綠色食品特別注重生產環境和產品的檢測結果。

有機食品認證主要是對生產方法、生產過程的認證（包括產品的處理），不要求以產品測試作為證據；有時，測試結果只用來證明某種產品沒有按照有機產品的標準進行生產。有機食品認證強調使用農場自產的天然物質，限制使用農場外的天然物質，限制使用農場外的天然物質，并要求根據作物的需求量使用，不允許污染環境；而綠色食品在這些方面未作嚴格規定。

四、生產基地要求不同

綠色食品生產基地必須生態環境良好，沒有直接工業污染，空氣環境的污染物濃度限值達到國家一級標準，農田灌溉水質達到國家二級標準，土壤中有毒有害物質底于一定的容量要求。

有機食品生產基地應是邊界清晰、所有權和經營權明確的農業生產單元，且需選擇空氣清潔、水質純凈、土壤未受污染、具有良好生態環境的地區。。其各項指標應達到國家相關標準，如符合國家大氣環境質量標準，生產用水（農田灌溉用水、漁業用水、畜禽用水及食品加工用水）符合國家標準，土壤耕性良好、無污染，不得建在廢水污染和固體廢棄物排放周圍2—5千米的的范圍內，設置緩沖帶并有效防止來自有機食品生產區域外部的偶然污染（如風吹等）。

五、產品特點不同

有機食品必須具備以下特點：

必須是自有機農業生產體系或采用有機方式采集的野生天然產品；

在整個生產過程中，必須嚴格遵循有機食品生產、加工、包裝、貯藏、運輸等標準的要求；

在有機食品生產、加工和流通過程中，生產者應有完善的質量跟蹤審查體系和完整的生產、銷售記錄體系；

通過獨立的底三方有機食品認證機構的審核，并獲得認證證書。

綠色食品的特點：

產品或產品原料的產地必須符合農業部制定的綠色食品生態環境標準；

農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合農業部制定的綠色食品生產操作規程；

產品必須符合農業部制定的綠色食品質量和衛生標準；

產品外包必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和 標簽規定。

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