食品企業ISO22000要求介紹
食品企業:您了解ISO22000嗎
去年9月,ISO推出首個國際統一的食品安全管理體系標準ISO22000,這將對食品企業特別是以出口為主的企業產生重大影響.然而,記者獲悉,目前晉江食品企業對此的認知尚處于初級階段.
“ISO22000是ISO(國際標準化組織)去年9月推出的首個國際統一的食品安全管理體系標準,將在世界范圍內廣泛運用,但在國內還屬于新鮮事物.”業內專家介紹,“中國的食品企業無論從數量?質量,還是管理理念上來看都與國外有一定差距.通過導入ISO22000,能有效遏制食品安全事故,有助于消除貿易壁壘,實現企業可持續發展,降低社會監督管理成本.”
因“安全”而出籠.
近年來,世界范圍內屢屢發生的大規模食品安全事件,引起人們的陣陣恐慌,如瘋牛病?二惡英?“蘇丹紅”事件等.因而迫切需要在國際范圍內建立統一的標準,確保食品安全.
在丹麥的倡導下,從2001年開始,ISO將相關的國家標準在國際范圍內進行整合,最終形成統一的國際食品安全管理體系———ISO22000《食品安全管理體系———食品鏈中各組織的要求》(簡稱ISO22000),并于2005年9月正式頒布.與此前的其它標準不同,ISO22000將食品安全管理范圍延伸至整個食物鏈,即通過保證食品供應鏈的各個環節的無懈可擊,來確保食品安全.因此,它適用于食品供應鏈范圍內所有類型的組織,從飼料生產者?初級生產者?食品制造商?運輸和倉儲工作者?轉包商到零售商和食品服務環節以及相關的組織,如設備?包裝材料?清洗劑?添加劑和配料生產者.
“簡單講,就是從農田到餐桌全管.”晉江市出入境檢驗檢疫局有關負責人說,如對植物,要求從選種到收獲,到加工?包裝?存儲?運送,直至消費者手中,每一環節都將嚴格控制.而在動物類產品上,從動物的出生?飼養開始,一直到消費者的手里,每個環節都要掌控.與原有的HACCP認證只專注于一個企業自身環節的生產安全相比,ISO22000則要求企業對其上?下游企業進行全程監控.
食品的“國際通行證”
與涉及食品安全方面的多個標準相比,除了將監管鏈條延伸,ISO22000同時還凸顯了國際性?統一性.因為,此前基于對食品安全的考量,歐美等國紛紛出臺各自的食品安全法規和技術標準,且不盡統一,這給各國食品生產者和出口商帶來極大的困擾,并在一定程度上影響了國際食品貿易.更新換代的ISO22000的推出,將解決“山頭林立”的難題.
據了解,ISO22000雖然是一個自愿采用的國際標準,但是,由于該標準就全球食品安全管理體系提出一個統一的標準,且歐美等多個發達國家都參與這個標準的研制?推廣,因此,有關專家預計,ISO22000將會被越來越多的國家采用,從而成為國際通行的標準.此外,與極具爭議的SA8000(社會責任標準)不同,ISO22000是對人的生命和安全保護的要求,因而,它推行的排斥性可能較小.
據介紹,ISO22000頒布后,得到全球的廣泛關注,許多國家已經或正在轉化此國際標準為本國的國家標準.我國已于2005年10月將ISO22000轉化為國家標準,預計將于今年批準發布.
食品企業認知亟待深化
“形象地說,獲得ISO22000認證,就等于獲得一張食品的國際通行證.”有關專家認為,特別是對于那些以出口為主的食品企業,如果獲得這個認證,就相當于消除了厚重的貿易壁壘,可以直接進軍國際市場.反之,就有可能被拒之門外.
那么,這張“通行證”目前簽發了多少?據記者了解,由于ISO22000頒布僅半年多時間,對其認知尚需時日.我省已有企業先行一步,廈門華順民生食品有限公司近日獲得ISO22000認證,拿到福建省食品行業首張“國際通行證”,而晉江市目前尚無一家企業獲此認證.
據了解,晉江食品業在福建省乃至全國都具有舉足輕重的地位,其食品加工生產總值占福建省的50%以上,糖果產量占全國總產量的18%.統計數字顯示,目前晉江擁有各類食品生產?經營企業近千家,2003年創產值30億元,出口食品14000多噸,貨值達900多萬美元,產品遠銷全國各地以及歐美?東南亞等30多個國家和地區.因此,如果ISO22000普遍推行開來,對晉江食品企業無疑影響甚巨.
據專家介紹,ISO22000認證對申請企業也有要求,符合條件者才能申請.如企業首先要符合企業所在國的法律法規,其次本身有符合國家?行業標準的設備,比如檢測齊全的食品實驗室.還有就是要能鑒別上下游穩定的供應鏈.一般從申請認證的前期培訓?資料準備等工作需費時3個月,然后由認證機構派出相關專家入駐測評,評審通過后則可獲得證書,這個時段也需費時1個月.企業獲得ISO22000認證后,測評?認證機構將每6個月或者每年執行一次監督.每個ISO22000認證的有效期為3年.
不過專家指出,在設計上,ISO22000與原有的ISO9001等標準并無根本性的改觀,只不過是“升級換代”,因而,已經獲得ISO9001認證的企業要獲得ISO22000認證并非太難.專家建議,具體操作過程,企業應及時到質監?檢驗檢疫等相關部門和認證機構去咨詢,以便確定該如何做.晉江出入境檢驗檢疫局表示,企業如要了解更多關于ISO22000國際標準的知識,可以向晉江出入境檢驗檢疫局動植食科咨詢.如果企業或相關協會需要,檢驗檢疫局還可舉辦專題講座和培訓.
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