飯店ISO14000認(rèn)證與“綠色旅游飯店”創(chuàng)建如何有效結(jié)合?

飯店ISO14000認(rèn)證，是飯店業(yè)針對(duì)自己行業(yè)的特點(diǎn)在ISO14000環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上的細(xì)化，而且更為可

喜的是,飯店ISO14000認(rèn)證能夠有效促進(jìn)“綠色旅游飯店”的開(kāi)展.綠色飯店創(chuàng)建從綠色設(shè)計(jì)、能源管理、

環(huán)境保護(hù)、降低能源消耗、提供綠色產(chǎn)品與服務(wù)、社會(huì)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)效益等方面都滲透著ISO14000環(huán)境管理

標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)涵，涉及到了標(biāo)準(zhǔn)的17個(gè)要素，飯店企業(yè)應(yīng)將“綠色旅游飯店”與“環(huán)境管理體系”進(jìn)行整合考

慮，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理體系的系統(tǒng)化，才能避免“二張皮”，取得更好的實(shí)效，帶來(lái)理想的環(huán)境管理績(jī)效。

飯店ISO14000認(rèn)證以PDCA模式為基礎(chǔ)的，包括規(guī)劃(Plan)、實(shí)施(Do)、檢查(Check)、改進(jìn)(Act)四個(gè)

關(guān)聯(lián)的環(huán)節(jié)。要求企業(yè)在其內(nèi)部建立并保持一個(gè)符合標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境管理體系，體系由環(huán)境方針、規(guī)劃、實(shí)施

與運(yùn)行、檢查和糾正、管理評(píng)審等5個(gè)部分的17要素構(gòu)成。通過(guò)這些要素有機(jī)結(jié)合和有效運(yùn)行，使企業(yè)的環(huán)

境行為得到持續(xù)改進(jìn)。比如：ISO14000環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)的4.3.1環(huán)境因素讓飯店管理者關(guān)注資源及能源的消耗

、污水、廢氣、噪音、生活垃圾和固廢及危廢、突發(fā)事件等的識(shí)別，確定管理控制的重點(diǎn)，建立目標(biāo)和管

理方案，并通過(guò)4.4.6運(yùn)行控制與4.4.7應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)來(lái)確保實(shí)現(xiàn)組織的環(huán)境目標(biāo)，達(dá)到環(huán)境管理績(jī)效；

綠色旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)中的5A分級(jí)管理的核心，是體現(xiàn)環(huán)境管理體系的持續(xù)改進(jìn)原則，可見(jiàn)，標(biāo)準(zhǔn)中涉及的精

髓是一致的，通過(guò)圖二我們更能了解到二者的共融。（如圖二所示：環(huán)境管理體系要素間的邏輯關(guān)系圖）

飯店行業(yè)協(xié)會(huì)要求在創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)的過(guò)程中，對(duì)基礎(chǔ)好、管理水平較高的飯店，應(yīng)抓緊實(shí)施ISO14000

標(biāo)準(zhǔn)，最終通過(guò)ISO14001的認(rèn)證，并以此來(lái)推動(dòng)其它飯店的環(huán)境管理，使整個(gè)飯店業(yè)的管理再上一個(gè)臺(tái)階

。

飯店ISO14000認(rèn)證在飯店業(yè)中應(yīng)用的重要性

1、飯店ISO14000認(rèn)證會(huì)增強(qiáng)飯店員工的環(huán)境意識(shí)，隨時(shí)掌握環(huán)境發(fā)展趨勢(shì)。建立IS014000環(huán)境管理體系的

過(guò)程，也是使飯店對(duì)環(huán)境保護(hù)和環(huán)境的內(nèi)在價(jià)值進(jìn)一步了解的過(guò)程。通過(guò)貫徹環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)飯店在

提供服務(wù)過(guò)程中對(duì)環(huán)境保護(hù)的一種責(zé)任感，充分識(shí)別飯店本身相關(guān)各項(xiàng)活動(dòng)中所存在的環(huán)境因素，例如：

餐飲食品加工流程中考慮采購(gòu)綠色的原材料，加工烹制中能耗的管理，含油廢水及固體廢物的排放等等，

要因地制宜地進(jìn)行環(huán)境保護(hù)和改善飯店的產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)，通過(guò)有效的方法和手段使環(huán)境因素得以有效控

制。

2、飯店ISO14000認(rèn)證能使飯店減少對(duì)環(huán)境的污染、節(jié)能降耗、降低經(jīng)營(yíng)成本。飯店ISO14000認(rèn)證要求對(duì)飯

店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程進(jìn)行有效的控制，體現(xiàn)了清潔生產(chǎn)的思想，從最初的綠色設(shè)計(jì)直到最終的產(chǎn)品及服務(wù)的提

供都考慮了減少污染的產(chǎn)生、排放和對(duì)環(huán)境的影響，考慮能源、資源和原材料的節(jié)約、廢物的回收利用等

，并通過(guò)設(shè)定目標(biāo)、指標(biāo)、管理方案以及運(yùn)行控制方案，實(shí)現(xiàn)對(duì)重要的環(huán)境因素的控制，可以有效地減少

污染，節(jié)約資源和能源，有效地利用原材料和回收利用廢物，減少各項(xiàng)環(huán)境費(fèi)用（投資、運(yùn)行費(fèi)、賠罰款

、排污費(fèi)），從而降低成本，獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。例如：中質(zhì)協(xié)質(zhì)量保證中心更追求于貫標(biāo)給企業(yè)帶來(lái)

的價(jià)值，率先提出了增值審核，使一些飯店企業(yè)在提高服務(wù)品質(zhì)的同時(shí)，采取有效且專業(yè)的管理手段節(jié)省

了大筆的能耗支出，貫標(biāo)讓企業(yè)真正嘗到了甜頭，在行業(yè)內(nèi)提高了自身的競(jìng)爭(zhēng)能力，創(chuàng)造了經(jīng)營(yíng)價(jià)值，實(shí)

現(xiàn)了雙豐收，即：一方面實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)激增，一方面國(guó)家的行政管理制約因素解套。

3、飯店ISO14000認(rèn)證使飯店的綜合管理體系更加完善。飯店ISO14000認(rèn)證是在飯店原有管理機(jī)制的基礎(chǔ)上

建立的，是具有系統(tǒng)化的管理機(jī)制，能將日常的管理制度、規(guī)章以及《綠色旅游飯店》標(biāo)準(zhǔn)納入體系進(jìn)行

整合，落實(shí)到日常管理工作中。環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)的有效實(shí)施，使飯店在進(jìn)行《綠色旅游飯店》創(chuàng)建中動(dòng)作快

、實(shí)施效果好且見(jiàn)收益、具有持續(xù)保持資質(zhì)的能力。

4、飯店ISO14000認(rèn)證提高飯店形象，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。據(jù)美國(guó)旅游協(xié)會(huì)的調(diào)查，僅美國(guó)國(guó)內(nèi)

就有約4300萬(wàn)人自稱是“生態(tài)旅游者”，他們寧愿多花錢，也要使用關(guān)心環(huán)保的旅游產(chǎn)品供應(yīng)商提供的產(chǎn)

品和服務(wù)。IS014001標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際通行的環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)，如果通過(guò)了IS014001認(rèn)證，飯店品牌的知名度和美

譽(yù)度都會(huì)大大提高，從而為飯店在爭(zhēng)取生態(tài)旅游者的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，中國(guó)旅游業(yè)的迅

猛發(fā)展，不僅各國(guó)的飯店管理集團(tuán)來(lái)華投資開(kāi)店，各國(guó)游客和會(huì)議代表團(tuán)也紛紛來(lái)華，如果飯店引入環(huán)保

機(jī)制，不僅能增強(qiáng)飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，加大市場(chǎng)占有率，也是飯店業(yè)發(fā)展的一個(gè)機(jī)遇。

5、飯店ISO14000認(rèn)證有利于飯店良性、可持續(xù)發(fā)展。由于ISO14000標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際普遍認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)，飯店如果

通過(guò)了認(rèn)證，無(wú)疑是得到了一張“綠色國(guó)際通行證”，會(huì)得到環(huán)保部門的支持，而且可以優(yōu)先享受國(guó)內(nèi)外

在環(huán)保方面的優(yōu)惠政策和待遇，實(shí)現(xiàn)飯店的持續(xù)發(fā)展。

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