飯店ISO14000認證與“綠色旅游飯店”創建如何有效結合?
飯店ISO14000認證，是飯店業針對自己行業的特點在ISO14000環境管理標準基礎上的細化，而且更為可
喜的是,飯店ISO14000認證能夠有效促進“綠色旅游飯店”的開展.綠色飯店創建從綠色設計、能源管理、
環境保護、降低能源消耗、提供綠色產品與服務、社會環境與經濟效益等方面都滲透著ISO14000環境管理
標準的內涵，涉及到了標準的17個要素，飯店企業應將“綠色旅游飯店”與“環境管理體系”進行整合考
慮，以實現企業管理體系的系統化，才能避免“二張皮”，取得更好的實效，帶來理想的環境管理績效。
飯店ISO14000認證以PDCA模式為基礎的，包括規劃(Plan)、實施(Do)、檢查(Check)、改進(Act)四個
關聯的環節。要求企業在其內部建立并保持一個符合標準的環境管理體系，體系由環境方針、規劃、實施
與運行、檢查和糾正、管理評審等5個部分的17要素構成。通過這些要素有機結合和有效運行，使企業的環
境行為得到持續改進。比如：ISO14000環境管理標準的4.3.1環境因素讓飯店管理者關注資源及能源的消耗
、污水、廢氣、噪音、生活垃圾和固廢及危廢、突發事件等的識別，確定管理控制的重點，建立目標和管
理方案，并通過4.4.6運行控制與4.4.7應急準備與響應來確保實現組織的環境目標，達到環境管理績效；
綠色旅游飯店標準中的5A分級管理的核心，是體現環境管理體系的持續改進原則，可見，標準中涉及的精
髓是一致的，通過圖二我們更能了解到二者的共融。（如圖二所示：環境管理體系要素間的邏輯關系圖）
飯店行業協會要求在創建綠色飯店活動的過程中，對基礎好、管理水平較高的飯店，應抓緊實施ISO14000
標準，最終通過ISO14001的認證，并以此來推動其它飯店的環境管理，使整個飯店業的管理再上一個臺階
。
飯店ISO14000認證在飯店業中應用的重要性
1、飯店ISO14000認證會增強飯店員工的環境意識，隨時掌握環境發展趨勢。建立IS014000環境管理體系的
過程，也是使飯店對環境保護和環境的內在價值進一步了解的過程。通過貫徹環境管理標準，增強飯店在
提供服務過程中對環境保護的一種責任感，充分識別飯店本身相關各項活動中所存在的環境因素，例如：
餐飲食品加工流程中考慮采購綠色的原材料，加工烹制中能耗的管理，含油廢水及固體廢物的排放等等，
要因地制宜地進行環境保護和改善飯店的產品質量及服務，通過有效的方法和手段使環境因素得以有效控
制。
2、飯店ISO14000認證能使飯店減少對環境的污染、節能降耗、降低經營成本。飯店ISO14000認證要求對飯
店經營活動過程進行有效的控制，體現了清潔生產的思想，從最初的綠色設計直到最終的產品及服務的提
供都考慮了減少污染的產生、排放和對環境的影響，考慮能源、資源和原材料的節約、廢物的回收利用等
，并通過設定目標、指標、管理方案以及運行控制方案，實現對重要的環境因素的控制，可以有效地減少
污染，節約資源和能源，有效地利用原材料和回收利用廢物，減少各項環境費用（投資、運行費、賠罰款
、排污費），從而降低成本，獲得顯著的經濟效益。例如：中質協質量保證中心更追求于貫標給企業帶來
的價值，率先提出了增值審核，使一些飯店企業在提高服務品質的同時，采取有效且專業的管理手段節省
了大筆的能耗支出，貫標讓企業真正嘗到了甜頭，在行業內提高了自身的競爭能力，創造了經營價值，實
現了雙豐收，即：一方面實現利潤激增，一方面國家的行政管理制約因素解套。
3、飯店ISO14000認證使飯店的綜合管理體系更加完善。飯店ISO14000認證是在飯店原有管理機制的基礎上
建立的，是具有系統化的管理機制，能將日常的管理制度、規章以及《綠色旅游飯店》標準納入體系進行
整合，落實到日常管理工作中。環境管理標準的有效實施，使飯店在進行《綠色旅游飯店》創建中動作快
、實施效果好且見收益、具有持續保持資質的能力。
4、飯店ISO14000認證提高飯店形象，增強國際競爭力和市場占有率。據美國旅游協會的調查，僅美國國內
就有約4300萬人自稱是“生態旅游者”，他們寧愿多花錢，也要使用關心環保的旅游產品供應商提供的產
品和服務。IS014001標準是國際通行的環境管理標準，如果通過了IS014001認證，飯店品牌的知名度和美
譽度都會大大提高，從而為飯店在爭取生態旅游者的市場競爭中贏得競爭優勢。近年來，中國旅游業的迅
猛發展，不僅各國的飯店管理集團來華投資開店，各國游客和會議代表團也紛紛來華，如果飯店引入環保
機制，不僅能增強飯店的核心競爭能力，加大市場占有率，也是飯店業發展的一個機遇。
5、飯店ISO14000認證有利于飯店良性、可持續發展。由于ISO14000標準是國際普遍認可的標準，飯店如果
通過了認證，無疑是得到了一張“綠色國際通行證”，會得到環保部門的支持，而且可以優先享受國內外
在環保方面的優惠政策和待遇，實現飯店的持續發展。
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