實施QS生產許可證管理的28類食品目錄
一、以下5類食品自2004年1月1日起執行：
1、小麥粉
實施食品生產許可證管理的小麥粉產品包括所有以小麥為原料加工制作的小麥粉產品，分為通用小麥粉和專用小麥粉。通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉；專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉等。
2、大米
實施食品生產許可證管理的大米產品包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。
3、食用植物油
實施食品生產許可證管理的食用植物油產品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽等植物油料制取的原油（毛油），經過加工制成的食用植物油（含食用調和油）。
【芝麻油不在發證范圍之內?！?/p>
4、醬 油
實施食品生產許可證管理的醬油產品包括釀造醬油和配制醬油。釀造醬油是指以大豆（餅粕）、小麥和（或）麩皮等為原料，經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品；配制醬油是指以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。
5、食 醋
實施食品生產許可證管理的食醋產品包括釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是指以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經微生物釀造而成的一種酸性液體調味品；配制食醋是指以釀造食醋為主體，與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調味醋。
【醋精不納入發證范圍?！?/p>
二、以下10類食品自2005年7月1日起執行：
1、肉制品
實施食品生產許可證管理的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等工藝制成的肉類加工食品。
⑴、腌臘肉制品：包括咸肉類、臘肉類、中國臘腸類和中國火腿類等；
⑵、醬鹵肉制品：包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉松類和肉干類等；
⑶、熏燒烤肉制品：包括熏燒烤肉類和肉脯類等；
⑷、熏煮香腸火腿制品：包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等。尚未納入本細則管理的其它肉制品，待條件成熟時，將納入管理。具體辦法另行制定。
2、乳制品
實施食品生產許可證管理的乳制品包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、乳粉、煉乳、奶油、干酪。
⑴、液體乳：包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳；
⑵、乳粉：包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉；
⑶、其它乳制品：包括煉乳、奶油、硬質干酪。
尚未納入本細則管理的其它乳制品，待條件成熟時，將納入管理。具體辦法另行制定。
【配方乳粉（如嬰幼兒配方乳粉、學生奶粉、中老年奶粉、孕婦奶粉）暫不納入實行QS標志范圍。】
3、飲料
實施食品生產許可證管理的飲料產品是指乙醇含量小于0.5%的各種軟飲料（又稱非酒精飲料）產品。根據軟飲料的分類標準GB10789-1996，軟飲料包括碳酸飲料、瓶（桶）裝飲用水、茶飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、特殊用途飲料、固體飲料及其它飲料等10大類。
【人工添加了各種礦物質、維生素的水及水飲料（如礦物質水、礦化水）、以其它植物制成的茶味飲料如菊花茶和添加少量茶葉作為調味的飲料、原汁含量低于5%的果味飲料、燒煮型咖啡以及芝麻糊和麥片等暫不納入實行QS標志范圍】
⑴瓶（桶）裝飲用水 是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其它容器中可直接飲用的水。瓶（桶）裝飲用水產品包括飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水以及瓶（桶）裝飲用水等產品。不包括礦物質水等向水中加過各種物質的產品。
⑵碳酸飲料（汽水）產品 是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料，包括碳酸飲料、充氣運動飲料等具體品種，不包括由發酵法自身產生二氧化碳氣的飲料。碳酸飲料（汽水）中二氧化碳氣的含量（20℃時體積倍數）不低于2.0倍。
包括碳酸飲料、充氣運動飲料等產品。
⑶茶飲料產品 包括所有以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經加工、調配（或不調配）等工序制成的飲料。
【不包括以茶作為調味料而加工成的各種茶味飲料，如菊花茶飲料等?！?/p>
⑷果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料產品 包括所有以各種果（蔬）或其濃縮汁（漿）為原料，經預處理、榨汁、調配、殺菌、無菌灌裝或熱灌裝等主要工序而生產的各種果（蔬）汁及其飲料產品?！静话ㄔ陀?%的果味飲料及果醋類飲料?！?/p>
⑸含乳飲料及植物蛋白飲料產品包括以鮮乳或乳制品（經發酵或未經發酵）為主要原料，經調配、均質、灌裝、殺菌（或殺菌、灌裝）等工序加工而成的含乳飲料和以蛋白質含量較高的植物果實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料，經處理、制漿、調配、均質、灌裝、殺菌（或殺菌、灌裝）等工序加工而成的植物蛋白飲料產品。
⑹固體飲料產品是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品（不包括燒煮型咖啡）。
4、調味品
糖：實施食品生產許可證管理的糖產品是指以甘蔗、甜菜為原料，經提取糖汁、清凈處理、煮煉結晶等工序加工制成的白砂糖、綿白糖、赤砂糖，以及經進一步加工而成的冰糖（單晶冰糖、多晶冰糖）、方糖。
味精：實施食品生產許可證管理的味精產品是指以糧食及其制品為原料，經發酵提純的含谷氨酸鈉的產品。包括谷氨酸鈉（99%味精）、味精（強力味精和特鮮味精）。
5、方便面
實施食品生產許可證管理的方便面產品包括以小麥粉、蕎麥粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或面質改良劑，加適量水調制、壓延、成型、汽蒸，經油炸或干燥處理，達到一定熟度的方便食品。包括油炸方便面、熱風干燥方便面等。保鮮濕面不納入發證范圍。
【不帶包裝的方便面、“保濕面”不納入實行QS標志范圍?！?/p>
6、餅干
實施食品生產許可證管理的餅干產品包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏松劑和其它輔料，按照一定工藝加工制成的各種餅干，如：酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。
【不帶包裝的餅干不納入實行QS標志范圍?！?/p>
7、罐頭
實施食品生產許可證管理的罐頭食品是指將符合要求的原料經處理、分選、修整、烹調（或不經烹調）、裝罐、密封、殺菌、冷卻或無菌包裝而制成的所有食品。罐頭食品應為商業無菌、常溫下能長期存放（保質期不少于6個月）。畜禽水產罐頭；果蔬罐頭；其它罐頭。
尚未納入本細則管理的罐頭食品，待條件成熟時，將納入管理。具體辦法另行制定。
8、冷凍飲品
實施食品生產許可證管理的冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料，添加適量的香料、著色劑、穩定劑、乳化劑等，經配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產品。
如：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。
【餐飲店自制銷售的冰淇淋不納入實行QS標志范圍】
9、速凍面米食品
實施食品生產許可證管理的速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡料，經加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據加工方式速凍面米食品可分為生制品（即產品凍結前未經加熱成熟的產品）、熟制品（即產品凍結前經加熱成熟的產品包括發酵類產品及非發酵類產品）。
例如：速凍水餃、包子、花卷、饅頭、湯圓、八寶飯、棕子、玉米、南瓜餅、脆皮鮮奶等。
10、膨化食品
實施食品生產許可證管理的膨化食品包括以谷物、豆類、薯類等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工藝可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型4種類型。
如炸薯片、蝦條、蝦球、米餅等。
【散裝膨化食品不納入實行QS標志范圍。麻花、薩其馬等水分超過了7%，不屬于膨化食品?！?/p>
三、以下13類食品自2006年12月31日起執行：
1、糖果制品
實施食品生產許可證管理的糖果制品是指以白砂糖（或其它食糖）、淀粉糖漿、乳制品、可可液塊、可可粉、可可脂、類可可脂、代可可脂、食品添加劑等為原料，按照一定工藝加工而成的各種糖果、巧克力及巧克力制品。
⑴、糖 果
包括以白砂糖（或其它食糖）、淀粉糖漿或甜味劑為主要原料制成的固態或半固態甜味食品。
類別：硬糖、乳脂糖果 凝膠糖果 膠基糖果 壓片糖果
⑵、巧克力及巧克力制品
包括以可可液塊、可可粉、可可脂、類可可脂、代可可脂、白砂糖、乳制品、食品添加劑等為原料加工而成的巧克力及巧克力制品。
2、茶 葉
實施食品生產許可證管理的茶葉產品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類產品。
【果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發證范圍?！?/p>
3、葡萄酒、果酒
實施食品生產許可證管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各種水果或漿果為原料，經發酵釀制而成的飲料酒。葡萄酒及果酒的申證單元為1個：葡萄酒及果酒。主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。
【以浸泡或者蒸餾工藝生產的果酒不納入發證范圍?！?/p>
4、啤 酒
實施食品生產許可證管理的啤酒產品包括所有以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。（熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒）
【不包括酒精度含量＜0.5%（V/V）的產品?！?/p>
5、黃 酒
實施食品生產許可證管理的黃酒產品是指以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌等工藝生產的釀造酒。其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。
6、醬腌菜
實施食品生產許可證管理的醬腌菜是指以新鮮蔬菜為主要原料，經淘洗、腌制、脫鹽、切分、調味、分裝、密封、殺菌等工序，采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品的總稱。
7、蜜 餞
實施食品生產許可證管理的蜜餞產品適用于以果蔬和糖類等為原料，經加工制成的蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹（餅）類和果糕類。
8、炒貨食品
實施食品生產許可證管理的炒貨食品包括以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工藝制成的包裝食品。包括：烘炒類和油炸類。
（烘炒食品 油炸小食品 瓜子類 花生制品 裹衣花生 油炸花生仁 烤花生仁 咸干花生等等。）
9、蛋制品
實施食品生產許可證管理的蛋制品包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其它禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。
⑴、再制蛋類 是指以鮮鴨蛋或其它禽蛋為原料，經由純堿、生石灰、鹽或含鹽的純凈黃泥、紅泥、草木灰等腌制或用食鹽、酒糟及其它配料糟腌等工藝制成的蛋制品。
⑵、干蛋類 是指以鮮雞蛋或者其它禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理（可發酵）、噴粉干燥工藝制成的蛋制品。
(3)、冰蛋類 是指以鮮雞蛋或其它禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理，冷凍工藝制成的蛋制品。
10、可可制品
實施食品生產許可證管理的可可制品是指以可可豆為原料，經清理、焙炒、破碎、殼仁分離、研磨、壓榨、破碎細粉、冷卻結晶等工藝制成的食品。包括：可可液塊、可可粉、可可脂。
11、焙炒咖啡
實施食品生產許可證管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆為原料，經清理、調配、焙炒、冷卻、磨粉等工藝制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。
12、水產加工品
實施食品生產許可證管理的水產加工品是指以新鮮水產品為原料加工制成的產品。水產加工品共分為3個申證單元，即干制水產品、鹽漬水產品和魚糜制品（熟制魚糜灌腸、凍魚糜制品）。
⑴、干制水產品 是以新鮮的魚、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產品為原料經相應工藝加工制成的產品。主要包括干海參、烤魚片、調味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、干燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜等。
⑵、鹽漬水產品 是指以新鮮海藻、水母為原料，經相應工藝加工制成的產品。鹽漬水產品包括鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜、鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭。
⑶、魚糜制品 是指以魚肉為主要原料，添加一定的輔料，經相應工藝加工制成的產品。魚糜制品包括熟制魚糜灌腸和凍魚糜制品。
13、淀粉及淀粉制品
⑴、淀 粉 是指以谷類、薯類、豆類為原料，不經過任何化學方法處理，也不改變淀粉內在的物理和化學特性加工制成的食用淀粉，包括谷類淀粉、薯類淀粉和豆類淀粉。
⑵、淀粉制品 是指以谷類、薯類、豆類或以谷類、豆類、薯類食用淀粉為原料，經清洗、磨碎、分離、和漿、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品，包括粉絲、粉條、粉皮。
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