ISO22000實(shí)施的對(duì)象
ISO22000是專門為食品行業(yè)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)適用于從“農(nóng)場到餐桌”的整個(gè)食品連中的任何食品行業(yè)，包括從飼料生產(chǎn)者、初級(jí)生產(chǎn)者、經(jīng)由食品制造者、運(yùn)輸和倉儲(chǔ)經(jīng)營者、甚至零售分包商和餐飲經(jīng)營者，以及與其相互系聯(lián)的行業(yè)，如；設(shè)備、包裝材料、清洗劑和輔料的生產(chǎn)者。ISO22000與其它管理體系標(biāo)準(zhǔn)具有兼容性，尋求整何其管理體系的企業(yè)可以將食品安全管理體系與其質(zhì)量管理體系整合在一個(gè)管理體系中。
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的基本框架和內(nèi)容
為了確保食品鏈內(nèi)的食品安全，ISO22000標(biāo)準(zhǔn)所闡述的食品安全管理體系遵循下列原則：
相互溝通；——體系管理；
過程控制；——HACCP原理；
前提方案。
標(biāo)準(zhǔn)的基本框架和內(nèi)容：
1范圍7安全產(chǎn)品的實(shí)現(xiàn)
2規(guī)范性引用文件7.1產(chǎn)品和過程數(shù)據(jù)
3術(shù)語與定義7.2危害分析
4食品安全管理體系7.3CCP計(jì)劃的設(shè)計(jì)
4.1總體系要求7.4SSM方案的設(shè)計(jì)
4.2文件化要求7.5FSM系統(tǒng)的實(shí)施
5管理職責(zé)7.6監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備的控制
5.1食品安全方針8FSM系統(tǒng)的測(cè)量、分析和更新
5.2職責(zé)和授權(quán)8.1總則
5.3食品安全小組8.2FSM系統(tǒng)驗(yàn)證
5.4溝通8.3FSM系統(tǒng)確認(rèn)
5.5意外事件的準(zhǔn)備和反應(yīng)8.4FSM系統(tǒng)更新
5.6管理評(píng)審
6資源管理
6.1資源的提供●SSM：指的是“關(guān)鍵控制措施”
6.2人力資源●FSM：指的是“食品安全管理體系”
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