盟疾控中心是全盟食品安全風險監測機構。食品安全風險監測是通過系統和持續的收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監測數據及相關信息，對食品安全狀況進行綜合分析和及時通報的活動。
當前，我國食品安全問題頻發，蘇丹紅、三聚氰胺、羅丹明b、速凍食品金葡球菌、食品添加劑超量，超范圍使用和塑化劑等事件，表明食品安全風險監測對于食品、衛生行業及食品安全具有重要意義。我盟目前食品生產經營秩序尚不規范，食品生產經營中摻雜使假等違法行為還時有發生，傳統的食品污染物尚未得到有效控制，新的食品安全危害因素又不斷發生。根據2014年監測情況看，我盟食源性致病菌檢出率較高，監測結果表明，我盟仍處于食品安全事故風險高發期和矛盾凸顯期。
一、食品安全風險監測的目的：一是了解我盟食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，掌握我盟食品安全狀況，及時發現食品安全隱患。評價食品生產經營企業的污染控制水平與食品安全標準的執行效力，為食品安全風險評估、風險預警、標準制（修）訂和采取有針對性的監管措施提供科學依據。了解我盟食源性疾病的發病及流行趨勢，提高食源性疾病的預警與控制能力。二是通過風險監測，了解掌握本地區特定食品或特定污染物的水平，掌握污染物變化趨勢，開展風險評估并適時制定修訂食品安全標準，指導食品生產經營企業做好食品安全管理。三是通過風險監測從一個側面反映一個地區食品安全監管工作的水平，指導確定監督抽檢重點領域，評價干預實施效果，為政府食品安全監管提供科學信息。
食品安全風險監測是依法監督管理食品安全的重要技術手段。只有通過有效實施風險監測，才能真正建立起以食品安全風險評估為基礎的食品安全科學監管機制，真正做到從農田到餐桌的全程監測、干預、實現預防為主、先發制人的監管理念。
二、近兩年來食品風險監測存在問題：一是目前我盟食品安全風險監測工作存在監測能力不足，檢測機構監測能力參差不齊等問題，表現在設備短缺、人員缺乏、經費不足等多方面。監測機構用于食品安全檢驗檢測的設備嚴重缺乏。從事食品安全風險監測的專業人員缺乏。盡管政府加大了監測經費投入，但食品安全監測工作的投入還存在經費不足的問題。二是食品安全風險監測協調機制不完善，《食品安全法》對各相關部門在國家食品安全風險監測工作中的職責有了明確規定。雖然國家食品安全風險監測計劃是衛生部會同相關部門制定并聯合下發，但各部門間尚未形成部門間協調的工作機制，目前存在監測資源分散、優勢資源共享低以及信息溝通不暢等問題，未形成覆蓋整個食物鏈的綜合監測機制。
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