“營養素參考值”是專門用于食品營養標簽的一項內容，是用來比較食品營養成分含量多少的一組參考值。在營養標簽上，營養素參考值百分比(NRV%)是《預包裝食品營養標簽通則》中的強制標示內容，表示每100克或100毫升或每份食物中所含的某種營養成分占人體一天需求量的百分比。
案情簡介
2021年3月，青浦區市場監管局收到一份針對H公司生產的Q牌代可可脂黑巧克力的抽檢報告。報告顯示，該產品的營養標簽中“蛋白質含量”標示為2.8g/100g，營養素參考值百分比標示為6%，按照GB28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》，實際營養素參考值百分比為5%，該抽檢報告判定產品不合格。執法人員隨即對H公司進行立案調查。
經查，H公司未對實際生產的Q牌代可可脂黑巧克力營養成分進行檢驗檢測及計算，直接套用了2014年推出的A牌代可可脂黑巧克力營養標簽。該營養標簽問題涉及3批風味的Q牌代可可脂黑巧克力，生產規模高達5.8噸，貨值金額9.2萬余元。
H食品有限公司的行為系虛假標注產品營養成分表數據。
法律分析
H公司生產標簽不符合法律法規的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第七十一條第一款的規定。該規定明確“食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。生產經營者對其提供的標簽、說明書的內容負責。”
青浦區市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第(二)項，對H公司處罰款并沒收違法所得共計467427元。
溫馨提示
1. 挑選更符合營養健康要求的產品。如對于高血壓患者，選購食品時應該挑選鈉的NRV%小的食品;對于想要買奶粉補鈣的朋友，就可以選擇奶粉中鈣的NRV%相對更大的產品。
2. 根據食品的NRV%，計算攝入量。查看食品的NRV%，結合已攝入該食物量，便可知已攝入營養素占一天所需量的百分比。
例如某餅干的碳水化合物NRV%為24%，吃了150克該餅干后，那么已攝入的碳水化合物占一天碳水化合物需要量的百分比為24%X1.5=36%，可以大致估算當天還需要攝入多少含碳水化合物的食物。
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