原標題：趨勢報告！“智能取餐柜”專利背后的技術創新與商業變革
2021年7月26日，市場監管總局等七部門聯合印發了《關于落實網絡餐飲平臺責任切實維護外賣送餐員權益的指導意見》，明確指出，鼓勵通過推廣鋪設智能取餐柜等形式，提升外賣騎手的便利度?；诖耍疚耐ㄟ^對智能取餐柜領域相關公開專利進行分析，審視行業的技術創新及商業變革的趨勢，為我國智能取餐柜的相關從業人員提供參考和借鑒。
背景報告
國家統計局發布最新數據顯示，2021年上半年，全國餐飲收入21712億元，同比增長48.6%;限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長56.3%。面對疫情期間客流減少以及門店租金的壓力，眾多商家轉戰線上、擁抱第三方外賣平臺，成為餐飲商家自救的主流選擇，與此同時，也對外賣平臺最后一公里配送的服務能力提出了更高要求。
2021年7月26日，市場監管總局等七部門聯合印發了《關于落實網絡餐飲平臺責任切實維護外賣送餐員權益的指導意見》，明確指出，鼓勵通過推廣鋪設智能取餐柜等形式，提升外賣騎手的便利度?？梢?，倡導智能取餐柜的無接觸配送能夠加強餐飲外賣服務環節的疫情防控，有效減少人員接觸和聚集，且智能取餐柜的引入能夠改善封閉園區無法進入、用餐高峰等梯困難等狀況，而相關政策的出臺，對智能取餐柜的安全性、便捷度，以及智能取餐柜與騎手、用戶的交互配合也提出了更高的技術要求，智能取餐柜的軟硬件供應商需要不斷通過技術和產品創新，優化提升現有智能取餐柜的功能、質量、服務流程和運營水平，以減輕騎手末端配送壓力，保障騎手規范配送的同時協助騎手順利完成外賣送達的交付環節。
基于此，本文試圖通過對智能取餐柜領域相關公開專利進行分析，審視行業的技術創新及商業變革的趨勢，為我國智能取餐柜的相關從業人員提供參考和借鑒。
數據來源
本次分析范圍為國內智能取餐柜相關的已公開發明和實用新型專利，專利范圍包括餐飲外賣場景下與智能柜相關的技術以及傳統物品暫存柜、快遞柜的通用技術，專利數據來自智慧芽專利檢索平臺。
專利數據分析
圖 1 國內智能取餐柜專利申請趨勢[1]
2002-2014年，國內智能取餐柜領域的專利申請量偏少，主要領域集中于柜體、柜格、鎖的機械結構和硬件控制方面，申請人均為國內申請人(例如：智萊、新北洋、東城電子)。2015年起，阿里、騰訊互聯網企業以不同形式紛紛入場外賣賽道。餐飲外賣領域形成了百度外賣、餓了么、美團外賣“三足鼎立”局面，這一年也是外賣開始蓬勃發展的一年，智能取餐柜相關專利申請量開始逐年遞增。
2020年受新冠肺炎疫情影響，中國餐飲行業市場規模出現下滑,但國內在線外賣行業市場卻依然逆勢增長，出于疫情防控要求，智能取餐柜因其便捷高效、無接觸的特點開始廣泛應用，相關專利申請量不降反增，截至當前數據來看，由于專利申請延后公開的原因，2020至2021年相關專利申請尚未全部公開，2020年專利申請量已達到205件，而實際的數量將會更高。
國內智能取餐柜領域專利排名TOP5如下圖2所示，其中，排名前五的申請人中，餓了么(含餓了么、口碑)專利申請量居首位，申請量為144件;新北洋(134件)、智萊(127件)分別位列第二和第三;往后依次是東城電子(60件)、美團(23件，含美團、大眾點評)。
圖 2 智能取餐柜專利申請TOP5
該領域的專利權人主要有兩類，一類是硬件制造商，例如新北洋、智萊、東城電子，其專注于柜體研發和制造，在快遞柜、暫存柜、取餐柜等領域均有技術積累，另一類為系統集成商，餓了么、美團作為餐飲外賣平臺，提供智能取餐柜的外賣訂單，是智能化無接觸配送場景的先行者。據悉，餓了么早于2018年就已累計申請30件智能柜相關專利，走在平臺類智能取餐柜專利擁有者的前列。
圖 3 智能取餐柜專利技術領域分布
TOP5專利申請人的技術領域主要包括：無接觸存取(便捷開柜)、AIOT(人工智+能物聯網相關的如置物感應)、智能格口分配、通用柜功能(如開柜功能、身份識別及補救等)、安全及運維(如底層控制和運營管理)和機電結構。相對硬件制造商新北洋、智萊等專注于智能取餐柜的機電結構類的創新，以餓了么、美團為代表的系統集成商在創新層面則更加立足于存取餐業務場景下的技術功能開發，比如，餓了么的快捷存取、高并發存取(如午晚高峰時段的大并發存取)、存取餐信息多渠道觸達等專利技術，在方便騎手、用戶高效便捷存取餐上產生了較好的效果。
另外，受因于疫情，社會公眾對無接觸配送、食品安全等產生了更迫切的需求，行業也敏銳地意識到智能取餐柜作為防疫期間的剛需產品，不同于傳統快遞柜的功能需求，因此，在無接觸存取、AIOT、智能格口分配、通用柜功能、安全及運維等方面進行了相當密集的技術創新，尤其是餓了么在上述無接觸存取、AIOT、智能格口分配、安全及運維方面申請專利最多，其中大部分為科技含量較高的發明專利，排名第二的新北洋則在機電結構領域的專利積累占據明顯優勢?？梢?，隨著智能取餐柜全方位的技術創新，在滿足無接觸配送需求的同時，能夠減少騎手等人、等梯的時間消耗，提升騎手配送效率及收益。
從中長期來看當前疫情加速了外賣行業的發展，取餐柜一方面需要滿足外賣存在峰值時段對高并發、高吞吐量的要求，另一方面需要滿足疫情特殊性對外賣行業推進無人化、自動化的要求，各專利申請人圍繞這兩方面的提升集中力量研發創新，例如：餓了么提出的批量存件、快捷存取可有效緩解取餐柜前人流的堆積;具有消毒功能的食品接觸級的智能取餐柜;具有滯留餐處理及置物感應功能的取餐柜;確保用戶能夠及時接收取餐信息的多渠道(短信、微信、智能語音外呼)觸達優化;以及，開放式的多平臺外賣存取餐能力等。另外，對于疫情管控地區，餓了么等平臺還提出了無人設備乘梯方法，解決了無人配送精準到戶的問題，既能阻斷“人傳人”的傳播鏈條，又能保證物資安全送達，諸如此類的創新不僅保障配餐效率，賦予用戶靈活取餐的良好體驗，且對食品安全和疫情防控都意義重大。
總結
智能取餐柜已在全國各地部分核心寫字樓、高校、社區中心、醫院陸續落地運營，有效提升餐飲外賣消費信心。智能取餐柜作為“無接觸配送”的配套服務設施，無論是對于商戶出餐、騎手存餐還是消費者取餐，都能有效減少人際接觸，避免人員聚集，有助于疫情防控常態化背景下保障安全。當前，疫情再現反復，如何讓智能取餐柜更加安全、規范、可靠、便捷，成為了一個新命題。本文通過對智能取餐柜領域相關專利進行分析，以期為我國智能取餐柜的相關從業人員提供參考和借鑒。
注釋：
[1]注：2020、2021年有大量申請的專利還未公開，因此上圖顯示專利申請量下降
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