1

標題

SC17

標題

SC185

編號更新

2

前言

本文件中，用術語“應”表示相應條款是強制性的。

本文件代替了CNAS-SC17:2014.

前言

本文件中，用術語“應”表示相應條款是強制性的，用術語“宜”表示建議。

本文件代替了CNAS-SC17:2017.

新增說明并修改更新

3

1.3

本文件C部分是對《食品安全管理體系  審核與認證機構要求》（CNAS-CC18）的補充要求。

1.3

本文件C部分是對《食品安全管理體系認證機構要求》（CNAS-CC18）的補充要求。

修正引用文件名稱

4

1.4

本文件G 部分是對相關認可準則的應用指南。

——

刪除

5

1.5

略

1.4

略

調整編號，內容無變化

6

2

…

CNAS-R01《認可標識和認可狀態聲明管理規則》

…

CNAS-CC14《計算機輔助審核技術在獲得認可的管理體系認證中的使用》

CNAS-CC18《食品安全管理體系   審核與認證機構要求》

2

…

CNAS-R01《認可標識使用和認可狀態聲明規則》

…

CNAS-CC14《信息和通信技術（ICT）在審核中應用》

CNAS-CC18《食品安全管理體系認證機構要求》

更新引用文件

7

R1.1.1

已按《食品安全管理體系   審核與認證機構要求》（CNAS-CC18）以及本文件…

R1.1.1

已按《食品安全管理體系認證機構要求》（CNAS-CC18）以及本文件…

修正引用文件名

8

R1.1.2

申請人應提交《認證機構認可規則》（CNAS-RC01）5.1.2條款所要求的文件。

R1.1.2

申請人應提交《認證機構認可規則》（CNAS-RC01）5.1條所要求的申請資料。

編輯修改

9

R1.2.2.1

R1.2.2.1 HACCP體系認證機構認證業務范圍分類表見本文件表1.表1中包含4個行業類別，3個組。這些組的劃分僅用于認可過程，不適用于認證過程：

1. 食品加工(C)

2. 餐飲業(E)

3. 零售, 運輸和貯藏(F+G)

R1.2.2.1

R1.2.2.1 HACCP體系認證機構認證業務范圍分類表見本文件附錄表A.1.表A.1中包含7個行業類別，劃分為下述5個組。這些組的劃分僅用于認可過程，不適用于認證過程：

1. 食品和飼料加工(C+D)

2. 餐飲業(E)

3. 零售，運輸和貯藏(F+G)

4. 輔助制造業(I)

5. （生物）化學品制造(K)

修訂業務與認可見證分組信息

10

R2

R2認可決定和認可證書

CNAS向申請人頒發有CNAS授權人簽章的認可證書，在認可證書的附件上注明獲準認可的領域、認可準則、認證業務范圍、適用的認證依據等。

R2

R2 認可證書

CNAS向申請人頒發有CNAS授權人簽章的認可證書，在認可證書的附件上注明獲準認可的領域、認可準則、認可業務范圍、適用的認證依據等。

編輯修改

11

R3

對HACCP體系認證機構認證業務范圍的認可，采用本文件G1表1的分類表。

CNAS對HACCP體系認證機構認證業務范圍認可到子行業類別，詳見G1表1.

R3

對HACCP體系認證機構認證業務范圍的認可，采用本文件附錄表A.1 HACCP體系認證機構認證業務范圍分類表中的分類。

CNAS對HACCP體系認證機構認證業務范圍認可到子行業類別，詳見附錄表A.1.CNAS在為認證機構頒發的認可證書附件中，標注已認可的行業類別和子行業類別。

文件引用修改，并補充內容（原R5內容）

12

R4

CNAS對HACCP體系認證機構認可標識的管理遵循CNAS-R01《認可標識和認可狀態聲明管理規則》相關要求。

R4

CNAS對HACCP體系認證機構認可標識的管理遵循CNAS-R01《認可標識使用和認可狀態聲明規則》相關要求。

修正引用文件名稱

13

R5

R5認可證書

CNAS在為認證機構頒發的認可證書附件中，標注已認可的行業類別和子行業類別。

——

刪除，內容見R3

14

C2

在應用CNAS-CC18條款7.1和7.2條款時，認證機構應根據認證業務范圍的特點和人員所承擔的任務，確定各類人員（如從事合同評審、審核方案管理、審核實施、認證決定、認證人員能力評價、培訓指導與管理等工作的人員）的管理能力和/或專業能力資格準則，并對相關人員進行評價、聘用、培訓和監視。

在應用CNAS-CC18條款7.1時，認證機構應確保其人員對其運作所涉及的相關食品行業活動具有適宜的HACCP體系知識，可包括（但不限于）下述的一個或多個方面內容：

a)    相關的HACCP體系標準；

b)    食品安全危害的識別；

c)    關鍵控制點和關鍵限值的確定；

d)    可操作的預防措施。

G2條款給出了相關人員的專業要求指南。認證審核員應當具備實施危害分析、按標準要求實施HACCP體系認證活動的能力。

C2

在應用CNAS-CC18條款7.1和7.2條款時，認證機構應根據認證業務范圍的特點和人員所承擔的任務，確定各類人員（如從事申請評審、審核方案管理、審核實施、認證決定、認證人員能力評價、培訓指導與管理等工作的人員）的管理能力和/或專業能力資格準則，并對相關人員進行評價、聘用、培訓和監視。認證機構應根據CNAS-CC18的要求，對審核員和技術專家的專業能力進行評價，至少應確保審核組專業能力覆蓋本附錄附表A.1中的“產品/服務類別”。

在應用CNAS-CC18條款7.1時，認證機構應確保其人員對其運作所涉及的相關食品行業活動具有適宜的HACCP體系知識，包括（但不限于）下述的內容：

a)    相關的HACCP體系標準；

b)    食品安全危害的識別；

c)    關鍵控制點和關鍵限值的確定；

d)    可操作的控制措施；

e)    致敏物質管理；

f)     食品欺詐預防。

修改并補充內容

15

C3.2

略

——

刪除

16

C3.3

認證機構應根據企業的規模、生產過程和產品的安全風險程度等因素，對認證全過程進行策劃，制定審核方案。

必要時，為了解受審核方是否已具備實施認證審核的條件，可安排進行預訪問。

C3.2

認證機構應根據企業的規模、生產/服務過程和產品的安全風險程度等因素，對認證全過程進行策劃，制定審核方案。

編輯調整并刪除第二段

17

C3.4

…審核時間應滿足CNAS-CC18及相關HACCP體系認證實施規則的要求。

C3.3

審核時間應滿足《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證實施規則》的要求。

編號更新，修改引用文件

18

C3.5

認證審核（條款內容略）

——

刪除

19

C3.6

審核報告（內容略）

C3.4

內容略

更新條款號、內容無變化

20

C3.7

認證決定（內容略）

——

刪除

21

C3.8

監督（內容略）

——

刪除

22

C5

C5 計算機輔助審核技術的應用

認證機構在使用計算機輔助審核技術（CAAT）時，應滿足CNAS-CC14的要求。

C5

C5 信息和通信技術在審核中的應用

認證機構在審核中使用信息和通信技術（ICT）時，應滿足CNAS-CC14的要求。

標題及引用文件更新

23

G

全部G部分條款（略）

——

刪除

24

G表1

HACCP體系認證機構認證業務范圍分類表

附錄A

HACCP體系認證機構認證業務范圍分類

根據實施規則更新業務范圍分類并標注風險等級（*）