ifs認(rèn)證是什么認(rèn)證

IFS認(rèn)證，全稱(chēng)為International Food Standard，是由HDE-德國(guó)零售商聯(lián)盟和FCD-法國(guó)零售商和批發(fā)商聯(lián)盟共同制訂的食品供應(yīng)商質(zhì)量體系審核標(biāo)準(zhǔn)。這是一個(gè)自愿性的認(rèn)證，旨在確保食品供應(yīng)的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力。IFS認(rèn)證在德國(guó)和法國(guó)等歐洲國(guó)家具有較大的影響力，許多知名的歐洲超市集團(tuán)在選擇食品供應(yīng)商時(shí)會(huì)要求供應(yīng)商通過(guò)IFS審核。該認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)包含了對(duì)食品供應(yīng)的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求，涵蓋了質(zhì)量管理體系、責(zé)任感、資源管理、產(chǎn)品放行、測(cè)量、分析及提高等方面。IFS認(rèn)證的級(jí)別分為基礎(chǔ)級(jí)別、高級(jí)別和一個(gè)推薦級(jí)別，分別對(duì)應(yīng)國(guó)際食品行業(yè)的最低標(biāo)準(zhǔn)、最高標(biāo)準(zhǔn)以及對(duì)成為行業(yè)“典范”企業(yè)的建議標(biāo)準(zhǔn)。成功取得IFS認(rèn)證的企業(yè)可以增加出口機(jī)會(huì)、減少多重審核的支出、取得歐洲主要零售商的信任、提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的接納度，并降低食品危機(jī)風(fēng)險(xiǎn)。

IFS認(rèn)證的主要內(nèi)容

IFS認(rèn)證(International Food Standard)是德國(guó)和法國(guó)的零售商聯(lián)盟共同制定的一套食品供應(yīng)商質(zhì)量體系審核標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保食品供應(yīng)鏈的食品安全性和質(zhì)量。以下是IFS認(rèn)證的主要內(nèi)容：

1. 質(zhì)量管理體系 (QMS)

質(zhì)量管理體系是IFS認(rèn)證的核心，涉及到企業(yè)內(nèi)部管理和外部表現(xiàn)的各個(gè)方面。這包括高層管理的責(zé)任、資源的有效管理、產(chǎn)品放行的控制以及測(cè)量、分析和改進(jìn)的過(guò)程。

2. 管理責(zé)任感

管理階層在IFS認(rèn)證中扮演著關(guān)鍵角色，他們需要確保公司的食品安全策略得到實(shí)施，并對(duì)公司的整體表現(xiàn)負(fù)責(zé)。這包括明確的目標(biāo)設(shè)定、有效的溝通以及對(duì)食品安全相關(guān)系統(tǒng)的支持和維護(hù)。

3. 資源管理

資源管理涉及物料、設(shè)備、人力資源等方面的管理，確保這些資源能夠有效地支持公司的生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)，同時(shí)符合IFS的食品安全要求7.

4. 產(chǎn)品放行

產(chǎn)品放行是指在確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的前提下，允許產(chǎn)品離開(kāi)生產(chǎn)線進(jìn)入市場(chǎng)的過(guò)程。IFS認(rèn)證要求有嚴(yán)格的產(chǎn)品控制體系，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、分析、包裝到庫(kù)存和回收等環(huán)節(jié)都有系統(tǒng)的管理。

5. 測(cè)量、分析及提高

這一部分涉及到對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的各種參數(shù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和數(shù)據(jù)分析，以便持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量和安全性。這包括設(shè)備和測(cè)量?jī)x器的校準(zhǔn)、員工培訓(xùn)和衛(wèi)生習(xí)慣的保持等7.

6. 食品安全管理體系

IFS認(rèn)證的一個(gè)重要方面是食品安全管理體系，這包括HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、實(shí)施和有效性評(píng)估。公司需要建立完善的HACCP系統(tǒng)，并確保其得到有效運(yùn)行。

7. 人員和設(shè)備的衛(wèi)生要求

IFS認(rèn)證要求有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括個(gè)人衛(wèi)生、體格檢查以及員工培訓(xùn)等方面。生產(chǎn)設(shè)備和測(cè)量?jī)x器也需要定期校準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量7.

8. 易變質(zhì)產(chǎn)品的控制

對(duì)于易變質(zhì)產(chǎn)品，IFS認(rèn)證要求有特殊的控制措施，包括儲(chǔ)存條件、運(yùn)輸過(guò)程中的保護(hù)以及產(chǎn)品的召回和銷(xiāo)毀機(jī)制等。

9. 良好操作規(guī)范的低限控制及驗(yàn)證方法

良好的操作規(guī)范(GMP)是確保食品安全的基礎(chǔ)，IFS認(rèn)證要求企業(yè)遵守GMP的最低要求，并對(duì)這些規(guī)范進(jìn)行驗(yàn)證和持續(xù)改進(jìn)。

10. 食品供應(yīng)鏈中的可追溯性

可追溯性是IFS認(rèn)證的重要組成部分，它要求企業(yè)能夠追蹤產(chǎn)品的源頭和去向，以便在發(fā)生問(wèn)題時(shí)迅速定位并解決問(wèn)題。

11. 體系的持續(xù)改進(jìn)

IFS認(rèn)證強(qiáng)調(diào)持續(xù)改進(jìn)的重要性，鼓勵(lì)企業(yè)定期評(píng)估自身的管理體系，并根據(jù)新的信息和發(fā)現(xiàn)進(jìn)行調(diào)整和完善。

以上就是IFS認(rèn)證的主要內(nèi)容。需要注意的是，IFS認(rèn)證不僅關(guān)注食品安全，還包括了質(zhì)量管理、資源管理等多個(gè)方面，是一個(gè)全面的質(zhì)量管理體系。

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