ifs認證標準
IFS國際食品標準認證的背景與介紹
IFS ( 國際食品標準) 是為保證在對食品供應商審核時有一套透明且完整的標準，由德國貿易聯合會制訂的。IFS 的目的是創建一個能對整個食品供應鏈的供應商進行審核的統一標準。這個標準有統一的方法，統一的審核程序和為多方所認可。
IFS 是 International Food Standard的縮寫，中文翻譯為“國際食品標準”。IFS國際食品標(International Food Standard)，是由HDE-德國零售商聯盟和FCD-法國零售商和批發商聯盟共同制訂的食品供應商質量體系審核標準。作為國際零售商公信力最強的標準之一，IFS標準和BRC標準與其他標準相比全面涵蓋了對食品供應的品質與安全衛生保證能力的考核要求，廣泛的被世界零售商所接受，進行BRC和IFS認證的商品更能夠取得歐美進口國的信任和青睞。
IFS國際食品標準經德國貿易機構聯會于2001年向全球發行，普遍受德國及法國零售商所接納，許多知名的歐洲超市集團在選擇食品供應商時要求供應商要通過IFS審核。該標準在德國、法國、美國、加拿大等發達國家有很大的影響力，IFS標準同時也是國際食品零售商聯合會認可的質量體系標準之一。
IFS標準涵蓋的主要內容包括:
質量管理體系QMS
管理責任感
資源管理
產品放行
測量、分析及提高
IFS標準審核范圍：
范圍1:化妝品
示例:洗發水、牙膏、化妝濕巾、古龍水、香水、指甲油、護膚霜、美黑產品、眼線筆、遮瑕膏、唇膏、剃須刀潤滑條、剃須產品、部分|類醫療器械(如非無菌條件下使用的生理血清、假牙粘合劑等)等。
范圍2:家用化工產品
示例:洗滌劑(包括專業用途類)、清潔和拋光劑、預充洗滌劑的泡沫海綿、空氣清新劑、馬桶邊緣除味塊、芳香棒、鞋油、軟化劑、蠟燭/香薰蠟燭、火柴、家用殺蟲劑等。
范圍3:家用日用品
示例:一次性餐具(刀具、杯子等)、垃圾袋、餐巾紙、廚房卷紙、咖啡過濾器、鋁箔、烘焙紙、塑料食品儲存容器、家用手套、家用海綿、沖刷器、掃帚、拖把、桶等。
范圍4:個人衛生用品
示例:衛生紙、牙刷、牙簽、尿布、梳子、剃須刀、發刷、女性衛生用品(衛生棉條、衛生巾、衛生護墊等)、化妝棉、洗浴海綿、鑷子、修甲工具、面巾紙、部分|類醫療器械(如紗布/繃帶、常用膏藥、有菌條件下使用的敷布、棉絮、失禁用品)等在附錄4第1部分中還對不在IFS全球市場-HPC項目范圍內的產品進行了說明。
IFS認證的審核內容如下：
1. 前置準備：審核團隊先對企業進行資料審核和評價，確定審核策略和范圍，并與企業預約審核時間。
2. 審核現場：審核團隊實地走訪企業現場，檢查實際情況是否符合IFS認證標準要求。審核內容包括生產過程、設備衛生、生產記錄、原料控制、人員衛生等方面。
3. 文件審核：審核團隊對企業文件、記錄等進行審核，以確定企業的食品安全體系是否符合IFS認證標準要求。文件審核內容包括企業食品安全政策、工藝流程、文件控制等方面。
4. 反饋意見：審核團隊將審核結果以書面形式反饋給企業，指出存在的問題和不足，并提出改進建議。
5. 確認認證：企業在接受反饋意見后，必須解決所有問題和不足，并采取相應的改進措施，然后提交認證申請。審核團隊再次審核企業的情況，確認其是否符合IFS認證標準要求，如符合，則頒發認證證書。
總之，IFS認證的審核內容和方式密切關注企業的食品安全和質量，在全面梳理企業的流程和記錄的基礎上，進行現場走訪和檢查。最終，企業必須證明其完全符合IFS標準，并制定改進方案，以確保其產品的質量和安全。
IFS（International Featured Standards）認證分為兩種審核類型：初次認證審核和復審審核。
1. 初次認證審核：初次認證審核是初次申請IFS認證的企業必須通過的審核，以確定其是否符合IFS認證標準要求。初次認證審核通常由一個專業的審核團隊進行，它對企業的食品安全管理體系進行全面評估、檢查和驗收。如果審核結果符合標準要求，企業將獲得IFS認證證書和相關標志，以證明其產品符合食品安全標準。
2. 復審審核：復審審核是IFS認證企業每年必須進行的審核，目的是確保企業食品安全管理體系的長期有效性。IFS認證組織會定期派遣審核團隊對企業的食品安全管理體系進行監督審核，檢查企業的食品安全管理是否符合IFS認證標準。如果審核結果符合標準要求，企業可以繼續使用IFS認證證書和標志。如果存在問題和不足，企業必須采取改進措施，以糾正和改善其食品安全管理體系，并接受后續跟蹤審核。
IFS認證益處：
1.管理層和員工更好地了解良好操作、標準和流程;
2.監控客戶產品規范的符合性;
3.資源利用更加高效;
4.降低客戶審核的必要性;
5.能夠通過將不同類型的審核進行結合，減少總審核次數;
6.基于風險的方法，通過個體的執行獲得更高的靈活性;
7.企業聲望得到提高，成為高品質和安全產品的生產商;
8.使用IFS標志和證書，表明符合最高級別標準的要求;
IFS認證與HACCP的區別
IFS(International Food Standard)認證和HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)認證都是食品安全管理的重要工具，但它們在目的、覆蓋范圍和實施細節上有所不同。
目的和原則
HACCP認證：HACCP是一種用于預防食品污染和食源性疾病的安全管理原理，它主要關注食品生產過程中的關鍵控制點，通過識別、評估和控制潛在的危害來確保食品安全。HACCP認證不是單一的管理體系，而是建立在良好的操作規范(GMP)和衛生標準操作程序(SSOP)基礎上的預防性食品安全保證體系4.
IFS認證：IFS(國際食品標準)是德國貿易聯合會制訂的一套標準，目的是創建一個能對整個食品供應鏈的供應商進行審核的統一標準。IFS認證不僅關注食品安全，還包括了對食品供應的品質與安全衛生保證能力的考核要求。它包含了對食品供應的品質與安全衛生保證能力的考核要求，得到了歐洲尤其是德國和法國食品零售商的廣泛認可。
覆蓋范圍
HACCP認證：HACCP認證主要針對食品生產(包括配餐)企業，針對的是生產鏈的全部過程的衛生安全。它的應用范圍相對較窄，重點在于食品生產過程中的危害控制4.
IFS認證：IFS認證適用于整個食品供應鏈中的組織，包括原料供應商、初級生產者、食品制造者、運輸和倉儲經營者，直至零售分包商和餐飲經營者，以及與其關聯的組織，如設備、包裝材料、添加劑和輔料的生產者。IFS認證的覆蓋范圍更廣，旨在確保整個供應鏈中所有參與者的食品安全管理符合高標準。
實施細節
HACCP認證：HACCP認證的重點是通過危害分析來確定關鍵控制點，并制定相應的控制措施。它強調預防性的安全管理，并要求企業在實施HACCP體系時必須結合GMP和SSOP。
IFS認證：IFS認證除了要求企業建立食品安全管理體系外，還涵蓋了人員和設備的衛生要求、良好操作規范的低限控制及驗證方法、食品供應鏈中的可追溯性以及體系的持續改進。IFS認證更加注重全面的質量管理和整個供應鏈的透明度和效率。
總結
總的來說，IFS認證和HACCP認證雖然都是為了確保食品安全，但它們的關注點、適用范圍和實施要求有所不同。IFS認證更側重于整個食品供應鏈的質量管理和安全性，而HACCP認證則專注于食品生產過程中的危害控制。企業根據自己的具體情況和市場需求選擇合適的食品安全管理體系認證。
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