澳大利亞的超市對供應商提供的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有新的要求。雖然目前暫沒有食源性疾病方面的報道，HACCP和其他食品安全標準的執(zhí)行，強化了農(nóng)產(chǎn)品的安全，但監(jiān)督過程并不意味著一切都管理良好。
回顧最初接觸到食品安全標準的時候，我們首選HACCP，隨后過渡到由澳大利亞自行發(fā)展的SQF2000.這種變化也是為了滿足全球質(zhì)量保證體系(Worldwide Quality Assurance)的要求。
1995年，澳大利亞農(nóng)業(yè)部建立了食品安全與質(zhì)量標準(SQF)，這是第一個格式化的食品安全供應鏈標準，HACCP是此標準的一部分。最初設計的目的是為生產(chǎn)商提供HACCP和食品驗證，但是標準的制定者澳農(nóng)業(yè)部很快意識到應將該標準擴大到農(nóng)場，使國際認可的 CAC的HACCP整合到以IS09000為基礎的質(zhì)量管理體系中。目前 SQF標準有兩種形式即SQFl000和 SQF2000.分別代表兩種質(zhì)量代碼，另外還有關于申請SQF前所具備資格等附屬文件。
SQF標準每三年修訂1次，并于修訂后重新發(fā)布。到目前為止，已對1995年正式發(fā)布的第一版SQF2000作了4次修訂，2000年正式發(fā)布的第一版因需要已修訂3次。
SQF2000標準是整個SQF體系的核心和主體，并適用于整個食品供應鏈生產(chǎn)及銷售過程，與GMP相似。該體系涉及人員相當廣泛，包括初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、食品加工者、零售商、代理商及進出口商。
SQF2000標準總體內(nèi)容框架分為食品質(zhì)量計劃及食品安全計劃，相對HACCP體系而言，它更強調(diào)文件記錄的重要性。具體文件為SQF一線管理人員記錄、培訓計劃記錄、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、農(nóng)產(chǎn)品供應記錄、產(chǎn)品認證記錄、消費者投訴記錄、終產(chǎn)品抽樣與檢測分析記錄、產(chǎn)品、追溯及召回記錄等。對以上主要記錄文件，認證要求至少保持1年，且必須完整，不能缺失。就每個記錄文件，SQF2000標準給出了三個層次的認證，達到何種層次，SQF2000體系都作了詳細說明與規(guī)定，并只有達到第三層才能獲許在其產(chǎn)品上貼SQF認證商標。
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