在低溫操作的實驗中，作為獲得低溫的手段，有采用冷凍機和使用適當的冷凍劑兩種方法。但是，實驗室中，因后一種方法較為簡便，故經常被使用。例如，將冰與食鹽或氯化鈣等混合構成的冷凍劑，大約可以冷卻到-20℃的低溫，且沒有大的危險性。但是，采用-70℃～-80℃的干冰冷凍劑，以及-180℃～-200℃的低溫液化氣體時，則有相當大的危險性。因此，操作時必須十分注意。
使用冷凍機應注意的事項
1). 冷凍機通常用氨、氟里昂、甲烷、乙烷及乙烯等作冷凍劑。但是，這些冷凍劑必須經過適當的處理。
2).小型冷凍機雖然不受管理法的限制，但是，也必須遵照管理法的主要要求進行運轉及維修。
3).因冷凍機在相當高的壓力下工作，故應購買保證質量的制造廠的合格產品。并且，也要安裝安全裝置。
使用干冰冷凍劑應注意的事項
干冰與某些物質混合，即能得到-60℃～-80℃的低溫。但是，與其混合的大多數物質為丙酮、乙醇之類有機溶劑，因而要求有防火的安全措施。并且，使用時若不小心，用手摸到用干冰冷凍劑冷卻的容器時，往往皮膚被粘凍于容器上而不能脫落，致使引起凍傷。因此，要加以充分注意。
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