這兩款醬油都是“千禾0”系列，右邊這款注明零添加近日，一款“千禾0”醬油中被檢測出含有重金屬鎘。
3月21日凌晨，千禾味業(yè)發(fā)布關于媒體報道醬油產品檢出“鎘”以及與零添加相關情況與消費者的溝通說明。
關于商標與零添加關系，千禾味業(yè)在說明表示，該系列產品不存在蹭熱點混淆零添加概念的行為。該商標設立的初心是為了對零添加產品做區(qū)別，便于廣大消費者選購，不存在誤導消費者的行為。
千禾的客服人員回應稱：“‘千禾0’確實是我們的注冊商標，是我們旗下中高端產品的品牌標識，主要是為了保護知識產權。”“千禾0”是不是意味著零添加?對此客服人員一直沒有正面回應，只是表示：“是否是零添加，可以參考配料表。”“請您完全完全放心，您可以看下我們的有千禾0標志的系列產品的配料表，僅使用常見的食品原料生產，甚至連酵母抽提物都不添加。”
“千禾0”醬油，真的只是一個“老婆餅里沒老婆”“夫妻肺片里沒夫妻”的文字游戲嗎?這算不算誤導消費者呢?
千禾自己申請的專利就證明了這是一個謊話!
小編從智慧芽專利數(shù)據(jù)庫中查到，千禾味業(yè)食品股份有限公司共申請專利226項，其中授權發(fā)明專利57項。和醬油相關的專利157項。
從千禾的醬油釀造工藝專利中不難發(fā)現(xiàn)，零添加是不可能的，焦糖色、芽孢桿菌都是不可或缺的，如何稱為0添加?
千禾醬油的色澤基本都是靠焦糖色素來調節(jié)，使用焦糖色素可能會產生4-甲基咪唑，比如老抽醬油，通常會添加焦糖色素來著色。
當然，“焦糖色素”本身屬于合法的食品添加劑，是國標中允許添加到醬油中的物質。
但是，千禾聲稱“零添加”絕對是誤導消費者。
此外，從千禾公司具體的專利中可以看到，焦糖色的制備也是需要氯化鈣、磷酸鈉等添加劑的。
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