這兩款醬油都是“千禾0”系列，右邊這款注明零添加近日，一款“千禾0”醬油中被檢測出含有重金屬鎘。
3月21日凌晨，千禾味業(yè)發(fā)布關(guān)于媒體報(bào)道醬油產(chǎn)品檢出“鎘”以及與零添加相關(guān)情況與消費(fèi)者的溝通說明。
關(guān)于商標(biāo)與零添加關(guān)系，千禾味業(yè)在說明表示，該系列產(chǎn)品不存在蹭熱點(diǎn)混淆零添加概念的行為。該商標(biāo)設(shè)立的初心是為了對(duì)零添加產(chǎn)品做區(qū)別，便于廣大消費(fèi)者選購，不存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。
千禾的客服人員回應(yīng)稱：“‘千禾0’確實(shí)是我們的注冊商標(biāo)，是我們旗下中高端產(chǎn)品的品牌標(biāo)識(shí)，主要是為了保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)。”“千禾0”是不是意味著零添加?對(duì)此客服人員一直沒有正面回應(yīng)，只是表示：“是否是零添加，可以參考配料表。”“請您完全完全放心，您可以看下我們的有千禾0標(biāo)志的系列產(chǎn)品的配料表，僅使用常見的食品原料生產(chǎn)，甚至連酵母抽提物都不添加。”
“千禾0”醬油，真的只是一個(gè)“老婆餅里沒老婆”“夫妻肺片里沒夫妻”的文字游戲嗎?這算不算誤導(dǎo)消費(fèi)者呢?
千禾自己申請的專利就證明了這是一個(gè)謊話!
小編從智慧芽專利數(shù)據(jù)庫中查到，千禾味業(yè)食品股份有限公司共申請專利226項(xiàng)，其中授權(quán)發(fā)明專利57項(xiàng)。和醬油相關(guān)的專利157項(xiàng)。
從千禾的醬油釀造工藝專利中不難發(fā)現(xiàn)，零添加是不可能的，焦糖色、芽孢桿菌都是不可或缺的，如何稱為0添加?
千禾醬油的色澤基本都是靠焦糖色素來調(diào)節(jié)，使用焦糖色素可能會(huì)產(chǎn)生4-甲基咪唑，比如老抽醬油，通常會(huì)添加焦糖色素來著色。
當(dāng)然，“焦糖色素”本身屬于合法的食品添加劑，是國標(biāo)中允許添加到醬油中的物質(zhì)。
但是，千禾聲稱“零添加”絕對(duì)是誤導(dǎo)消費(fèi)者。
此外，從千禾公司具體的專利中可以看到，焦糖色的制備也是需要氯化鈣、磷酸鈉等添加劑的。
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