商標品牌管理對于餐飲企業的發展至關重要。在餐飲企業經營過程中，做好商標的管理及確權、用權、維權工作，不但能降低因品牌被模仿被侵權帶來的損失，還能有效提升餐飲品牌的市場競爭力，為餐飲企業帶來更廣闊的市場空間。本期課程將結合實際案例和實務經驗為大家分享餐飲企業做好商標管理和運用的策略方法，歡迎關注。
不構成侵權!
使用“青花椒”描述口味系正當使用
“青花椒”商標(以下簡稱“涉案商標”)的權利人上海萬翠堂餐飲管理有限公司(以下簡稱“萬翠堂公司”)認為，溫江五阿婆青花椒魚火鍋店(以下簡稱“五阿婆火鍋店”)在店招上突出使用“青花椒”標識系商標性使用，且該標識與萬翠堂公司的涉案商標在讀音、含義上均相同，易使相關公眾產生混淆或誤認，侵害了萬翠堂公司的注冊商標專用權，遂向人民法院提起了訴訟。
五阿婆火鍋店辯稱“青花椒”系行業通用名稱，不構成侵權。
一審法院認為，萬翠堂公司系第12046607號、第17320763號、第23986528號注冊商標專用權人，有權提起本案訴訟。
五阿婆火鍋店的店招為“青花椒魚火鍋”。被訴侵權標識被五阿婆火鍋店用于店招等處，且屬于突出使用，其使用方式、使用位置起到了識別服務來源的功能，屬于商標性使用。且五阿婆火鍋店未能舉證證明“青花椒”為“飯店”這一服務類別的法定或約定俗成的通用名稱，對五阿婆火鍋店的相關主張，一審法院不予支持。將被訴侵權標識“青花椒”與涉案注冊商標相比對，二者均完整包含了“青花椒”三字，雖字體細微不同，但其讀音、含義均相同，易使相關公眾在識別、呼叫、判讀時誤以為被訴侵權服務與涉案商標權利人具有一定聯系，產生混混淆或誤認。因此，一審法院認定五阿婆火鍋在店招中使用“青花椒魚火鍋”構成侵害萬崔堂涉案商標的行為，依法判令其立即停止侵權，并承擔經濟損失賠償25000元及合理支出5000元。
五阿婆火鍋店不服一審判決，提起了上訴，上訴理由為：其對于“青花椒”的使用沒有突出使用，“青花椒魚火鍋”指向店內招牌菜，“青花椒”是川渝地區常見的調味料，其對于“青花椒”的使用是用來描述菜品口味，系對客觀事實的描述。同時其在餐飲服務上使用的是其注冊商標“鄒魚匠”，不會和萬翠堂公司混淆誤認。因此其不是商標性使用，不構成侵權。
二審法院認為，青花椒系一種植物果實以及由此制成的調味料的名稱，在川渝地區種植歷史悠久， 以其作為川菜的調味料已廣為人知， 成為川菜不可或缺的元素和川菜風味的獨特印記。“青花椒”是用于指代一種特定調味料的通用名稱，處于公有領域，不能作為商標注冊在調味料上。
萬翠堂公司將“青花椒”申請注冊在第43類服務上，可以認為具有一定的顯著性，能夠起到區分服務來源的作用。但由于餐飲服務和菜品調味料之間的天然聯系，使得“服務商標標識和含有青花椒”字樣的特色菜品名稱在辨識上界限微妙、相互混同，極大地降低了其注冊商標的顯著性，幾乎難以起到通過商標來識別服務來源的作用。萬翠堂公司在其自身的官網宣傳推廣中使用的“青花椒砂鍋魚&招牌青花椒味”，其實也是強調“青花椒”是其菜品的口味和特點。涉案商標取得授權后，其弱顯著性特點決定了其保護范圍不宜過寬。結合五阿婆火鍋對“青花椒”字樣的使用方式，認定其系正當使用，不構成侵權，依法撤銷一審判決，駁回萬翠堂公司的訴訟請求。
商標許可費用可以作為確定賠償數額的事實依據
長春市朝陽區王記醬骨頭燉菜館(以下簡稱“長春王記醬骨頭館”)認為海南東北王記醬骨餐飲有限公司(以下簡稱“海南東北王記醬骨”)未經許可，在經營活動中使用“王記醬骨”，并且登記成公司名稱及實際使用的行為，違反了《商標法》和《反不正當競爭法》的相關規定，構成商標侵權及不正當競爭，遂向人民法院提起訴訟。
海南東北王記醬骨辯稱，1.海南東北王記醬骨是2017年1月經海南省陵水縣工商局核準依法注冊成立的餐飲公司，海南東北王記醬骨使用東北王記醬骨字號，符合餐飲服務的常規做法，屬于合理使用。2.長春王記醬骨頭館的經營場所在吉林省長春市，而海南東北王記醬骨經營所在地在海南省陵水縣，雙方分屬不同地域經營，且已經加注了海南東北作為前綴，足以使一般消費者區別。3.被訴商標標識與涉案注冊商標“王記醬骨頭燉菜館”不構成近似。
一審法院認為，本案中長春王記醬骨頭館享有“王記醬骨頭館”服務商標專用權。“王記”與“醬骨頭館”的組合在一起，讓“王記”烹飪的醬骨明顯區別于其他醬骨，被訴的“王記醬骨”標識與長春王記醬骨頭館享有商標專用權的“王記醬骨頭館”，同屬于餐飲服務行業，屬于近似的商標。海南東北王記醬骨在其經營的飯店大門上方牌匾，餐廳內使用的銘牌、名片等相關物品均標有“王記醬骨”字樣，屬于突出使用，其行為足以引起相關公眾對注冊商標權利人與企業名稱所有人的誤認，致使他人對市場主體、服務來源產生混淆，構成侵權。
關于賠償數額，長春王記醬骨頭館在本案中提交了涉案注冊商標原注冊人長春市王記美食有限公司與案外人張某于2009年6月27日簽訂的加盟合同，該合同約定3年的加盟費用為30萬元，并約定加盟連鎖店營業后，還需每月交納營業額百分之五的利益分成。海南東北王記醬骨是從2017年1月注冊登記，其經營行為一直在持續。綜合考慮許可加盟費用、海南東北王記醬骨經營的時間和經營狀況、主觀過錯程度、侵權行為的性質及造成的影響，以及長春王記醬骨頭館為制止侵權行為支出的合理費用等因素，酌情確定賠償額為30萬元。
海南東北王記醬骨不服一審判決，提起上訴，并補充提交四份證據，擬證明海南東北王記醬骨于2017年1月25日開張，因經營狀況不好將店鋪轉讓，累計經營時間才19個月，并沒有盈利。
二審法院認為，長春王記醬骨頭館在東北具有一定的知名度，海南東北王記醬骨使用的門面招牌“王記醬骨”字樣明顯比“東北”字樣更為放大醒目，餐廳使用的名牌、名片等均標有“王記醬骨”字樣，屬于突出使用，且雙方同屬于餐飲服務行業，容易使相關公眾對服務的來源產生誤認，或者認為其來源與長春王記醬骨頭館存在特定聯系。因此，海南東北王記醬骨未經許可使用“王記醬骨”標識，侵犯了長春王記醬骨頭館商標專用權。
長春王記醬骨頭館的注冊商標是服務商標，其與企業名稱極易混淆，海南東北王記醬骨的企業名稱即使規范使用，仍足以對公眾造成誤導，從而造成混淆。因此，海南東北王記醬骨應停止使用“王記醬骨”商業標識，并變更含有“王記醬骨”文字的企業名稱，變更后的企業名稱不得包含“王記醬骨”字樣。
關于賠償數額問題。二審法院認為，一審判決在綜合考量許可加盟費用、海南東北王記醬骨經營時間和經營狀況等基礎上，酌定經濟損失及合理開支30萬元并無明顯不當，應予維持。
最終，二審法院維持了一審判決，以長春王記醬骨頭館提交的加盟合同作為主要的參考依據，確定了經濟損失賠償金額。
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